Ako urobiť bliny?
Z bielej budú originálne bliny, ale ak sa chcete vydať zdravšou cestou, môžete použiť inú múku.
Blinis sú tradičné ruské palacinky vyrobené z kaviáru - skvelá náhrada za tie jednohubky, ktoré vás možno už omrzia.
Slúži 6.
- 0,25 gramu (5 gramov) čerstvého droždia
- 2 gramy (60 ml) teplej vody
- 4,25 gramov (120 ml) mlieka
- 4,33 gramov (120 gramov) múky
- 2 žĺtky
- 2 vaječné bielky (vyšľahané)
- 1 štipka soli
- 1 štipka cukru
- 1 gram (30 gramov) masla (rozpusteného)
- 2 gramy (60 ml) rastlinného oleja (na vyprážanie)
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1 polievková lyžica kaviáru
- 1 lyžica pažítky (nasekaná)
Do samostatnej misky pridajte cukor, múku, soľ a mlieko.
- 1Pripravte kvások. V miske zmiešajte droždie a teplú vodu. Nechajte ho bokom 15 minút.
- 2Vytvorte cesto. Do samostatnej misky pridajte cukor, múku, soľ a mlieko. Droždie rýchlo premiešajte a potom ho zmiešajte v miske na mlieko. Pridajte žĺtky a rozpustené maslo. Všetko spolu poriadne premiešame. Na misku použite potravinovú fóliu a pevne prikryte. Nechajte misku bokom jednu hodinu a nechajte cesto kysnúť. Nenechajte ho odstáť viac ako hodinu, pretože bude mať chuť kvaseného.
- 3Urobte bliny. Bielka vyšľaháme a pridáme k kysnutému cestu. Použite šľahač a jemne skombinujte.
- 4Smažte bliny. Panvicu zohrejte na strednom ohni s trochou rastlinného oleja. Po lyžiciach nalejte trochu cesta a pomaly ho nalejte do panvice, aby vznikla malá placka. Ak sa vám zmestí viac, pridajte na panvicu viac lyžíc, aby ste vyrobili viac ako jednu blinu naraz. Akonáhle uvidíte v cestíčku bubliny, otočte ich stierkou a varte ďalších 20 až 30 sekúnd. Hotové blini položte na podnos, kým dokončíte zvyšné cesto.
- 5Podávajte. Na každý z nich pridajte štedrú lyžicu kyslej smotany. Na vrch kyslej smotany pridáme malú lyžicu kaviáru a posypeme posekanou pažítkou. Užite si to!
- Panvica
- Stierka
- 2 misky
- Metla
- Lyžica
- Podnos
- Potravinová fólia
Prečítajte si tiež: Ako najať barmana na akciu?
Otázky a odpovede
- Aký druh múky používam?Môžete použiť akýkoľvek druh múky. Z bielej budú originálne bliny, ale ak sa chcete vydať zdravšou cestou, môžete použiť inú múku.
