Ako urobiť gaštanovú plnku?
Pridajte trochu kuracieho vývaru, toľko, aby bola plnka navlhčená, a nechajte 5 minút nakysnúť.
Gaštanová plnka je ideálna na slávnostné jedlá, vrátane vďakyvzdania, Vianoc a sezónnych večierkov. Vôňa jemne pečených gaštanov je pre toto jedlo niečo úplne jedinečné a takmer by z neho mohlo byť samotné jedlo - nebuďte prekvapení, ak ľuďom bude trvať niekoľko sekúnd. Táto verzia slúži pre 4 - 6 osôb.
- Klobásové mäso, 250 g / 8,8 oz, bez kože a nakrájané na kúsky
- 4 zelerové tyčinky, nakrájané
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 1 mrkva, nakrájaná
- 150 g gaštanov, lúpaných, mrazených alebo konzervovaných
- 6 krajcov jednodňového chleba, nakrájaných na kocky
- 75 g / 2,6 oz hrozienka alebo sušené brusnice
- 2 lyžice nasekaného tymianu alebo rovnakého množstva šalvie
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 2 lyžice medu
- 2 vajíčka, rozšľahané
- 750 ml kuracieho alebo morčacieho vývaru
- 40 ml olivového oleja
- Soľ a korenie
Po niekoľkých minútach vložte navlhčenú plnku do panvice a vyrovnajte ju lyžicou.
- 1Predhrejte rúru. Nastavte teplotu rúry na 180°C/177°C.
- 2Varte mäso a zeleninu. Kastról dajte na vysokú teplotu a keď je veľmi horúci, pridajte trochu oleja a údeniny, pokúste sa ho čo najviac rozdrviť. Keď je hnedá, pridajte cibuľu, zeler, mrkvu a zvyšok oleja a varte asi 8 minút. Vmiešajte gaštany, povarte ešte niekoľko minút a odstavte z ohňa.
- 3Skombinujte ingrediencie. Mäsovú zmes preneste do misy a pridajte chlieb, hrozienka, tymian, petržlenovú vňať, med a vajíčka. Dochutíme soľou a korením a spolu premiešame. Pridajte trochu kuracieho vývaru, toľko, aby bola plnka navlhčená, a nechajte 5 minút nakysnúť.
- 4Prikryjeme a upečieme. Po niekoľkých minútach vložte navlhčenú plnku do panvice a vyrovnajte ju lyžicou.
- Prikryte alobalom a vložte do rúry na 30 minút.
- Po uplynutí tejto doby ju vyberte z rúry, alobal zlikvidujte a vráťte do rúry, aby ste ešte 15 minút varili.
- 5Odstráňte plnku, keď je na vrchu hnedá. Ak chcete proces urýchliť, dajte ho na minútu alebo dve pod gril. Malo by mať mierne nadýchaný vzhľad, zvonku byť chrumkavé a v strede šťavnaté a vlhké.
- 6Podávajte. Podávajte, pokiaľ je ešte horúce. Teraz je pripravený na stôl.
- Túto plnku je možné vopred pripraviť a vložiť varenú do moriaka. Nezabudnite sa pripraviť na dlhší čas varenia pre svojho vtáka.
- 1 kastról
- 1 drevenú lyžičku
- 1 misa
- 1 pekáč na pečenie 20 cm x 25 centimetrov (9,8 palcov)
- Hliníkový papier
Prečítajte si tiež: Ako jesť brusnice?
Otázky a odpovede
- Moja babička nám cez noc varila moriaka; je to bezpečné robiť?Áno, je to bezpečné. Morku to môže vysušiť, ale je to bezpečné.
