Ako zmraziť bazalku?
Ak chcete bazalku zmraziť, začnite odstránením stoniek a opláchnutím listov v studenej vode. Potom umiestnite listy do sitka s držadlom a ponorte bazalku do vriaceho hrnca s vodou na maximálne 5-10 sekúnd. Potom listy ihneď vložte do misky s ľadovou vodou, aby sa prestali variť. Potom položte každý list na papierový obrúsok a nechajte bazalku vyschnúť, potom listy dajte na plech a vložte do mrazničky. Akonáhle sú listy úplne zmrazené, vložte ich do vrecka na zips alebo do plastovej nádoby. Ak chcete získať ďalšie tipy, napríklad ako zamraziť bazalku v pyré, čítajte ďalej!
Bazalku zmrazíte tak, že listy blanšírujete, oddelene ich bleskovo zmrazíte, potom skombinujete a zmrazíte vo vzduchotesnej nádobe, vhodnej do mrazničky.
Bazalka je bohatým zdrojom živín a dodáva úžasnú chuť a vôňu mnohým jedlám, od šalátu Caprese až po kuracie parmezán. Zmrazenie čerstvej bazalky vám umožní mať ju poruke pre vaše obľúbené recepty po celý rok. Bazalku zmrazíte tak, že listy blanšírujete, oddelene ich bleskovo zmrazíte, potom skombinujete a zmrazíte vo vzduchotesnej nádobe, vhodnej do mrazničky. Ak nepotrebujete konzervovať jednotlivé listy, bazalku môžete zmraziť aj bez blanšírovania a bleskového mrazenia, alebo môžete bazalku zmraziť v pretlakovej forme.
Metóda 1 z 3: mrazená bazalka
- 1Stisnite alebo odrežte každý list bazalky a stonky zlikvidujte. Pri zmrazení bazalky nebudete stopky potrebovať. Ak zberáte bazalku zo záhrady v polovici vegetačného obdobia, odrežte alebo odrežte horný 5 alebo 6 palcov (12,7 až 15,2 cm), aby ste nechali niekoľko stoniek a listov, aby ďalej dozrievali.
- 2Bazalku opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Bazalku môžete tiež vložiť do misky so studenou vodou a nechať nasiaknuť. Vypustite vodu z bazalky. Bazalku vložíme do cedníka a necháme poriadne odkvapkať.
- Bazalku jemne osušte papierovými utierkami. Bazalka je krehká, preto jemne potľapkajte listy alebo ich nechajte odpočívať vložené medzi papierové utierky, kým nie sú suché.
- 3Vložte 1- 2 hrste bazalky do kuchynského robota. Naplňte misku kuchynského robota, ale nezbaľte listy príliš tesne.
- 4Bazalku nasekajte pomocou nastavenia „pulz“. Výsledkom bude nahrubo nasekané listy; ak chcete pripraviť pastu, použite na kuchynskom robote odporúčané nastavenie výrobcu. Malo by to trvať iba niekoľko sekúnd. Čím jemnejšie chcete bazalku nakrájať, tým dlhšie by ste ju mali spracovávať.
- 5Bazalku pokvapkajte olivovým olejom. Olivový olej zabraňuje tomu, aby bazalka po zmrazení stmavla alebo dokonca sčernela a dodáva jej bohatšiu chuť. Na každú dávku bazalky by ste mali použiť asi 2-3 polievkové lyžice olivového oleja. Použitie olivového oleja je voliteľné. Ak by ste to chceli vynechať, ale bazalku napriek tomu zmraziť v miskách na kocky ľadu, môžete namiesto toho pridať toľko vody, aby sa v procesore vytvorila kašička.
- 6Nakrájanú bazalku nalejte do mrazničiek alebo do misiek na kocky ľadu. Ak použijete podnosy na ľad, môžete kocky bazalky preniesť do väčších nádob po ich 12 hodinovom mrazení.
- 7Použite mrazenú bazalku. Môžete ich nechať niekoľko mesiacov v mrazničke, vybrať ich a použiť na recepty, kedykoľvek budete chcieť, obzvlášť v zimných mesiacoch. Ľahko sa od seba oddelia, takže ich nebudete musieť oddeľovať. Ak ich vkladáte do vyhriatej misky, potom prihoďte mrazené listy a počkajte, kým sa nerozmrazia - nebudete ich musieť rozmrazovať sami.
- Ak máte príliš veľa mrazenej bazalky, dajte ju svojim priateľom - budú vás za to milovať.
Pri zmrazení bazalky nebudete stopky potrebovať.
Metóda 2 z 3: mrazenie čerstvej bazalky
- 1Odstráňte všetky listy zo stoniek. Listy môžete odrezať alebo odštipnúť od stoniek.
- 2Listy dôkladne opláchnite v studenej vode. Na efektívnejšiu prácu použite rozmetávač šalátu. Ak ho nemáte, bude fungovať aj umývanie listov v miske s vodou a ich sušenie pomocou papierových utierok.
- 3Do nádoby so studenou vodou dajte trochu ľadu.
- 4Varte hrniec vody. Mal by byť dostatočne veľký, aby pojal listy bazalky.
- 5Pridajte listy bazalky do vody a blanšírujte ich 5-10 sekúnd. Buďte veľmi ostražití, aby ste ich blanšírovali dlhšie ako toto. Hrniec presuňte na iný horák, aby čo najskôr vychladol.
- 6Listy vložte do ľadovej vody pomocou štrbinovej lyžice. Urobte to čo najrýchlejšie, aby sa bazalka prestala variť.
- 7Listy položte na papierovú utierku. Toto je časť, ktorá trvá najdlhšie, takže buďte trpezliví. Pomocou rúk jednotlivo rozložte každý list a potom ich pomocou papierového obrúska osušte. Listy môžete nechať 5-10 minút zaschnúť, ak chcete.
- 8Listy položte na plechy alebo taniere. Rozložte ich jednotlivo, aby sa navzájom príliš nedotýkali. Možno prídete na to, že musíte použiť dve panvice vyložené koláčmi.
- 9Blesk zmrazte listy. Vložte listy cookie s listami do mrazničky a počkajte, kým listy úplne nezmrazia. Potom ich vyberte z mrazničky.
- 10Listy vložte do nádoby. Môžete použiť vrecko na zips, Tupperware, prázdny kartón na mlieko alebo inú nádobu, ktorú môžete ľahko uzavrieť.
Ak chcete bazalku zmraziť, začnite odstraňovaním stoniek a opláchnutím listov v studenej vode.
Metóda 3 z 3: rýchle zmrazenie čerstvej bazalky
- 1Odrežte listy zo stoniek.
- 2Listy dôkladne opláchnite.
- 3Rozložte ich na povrch a sušte na vzduchu najmenej 30 minút. Môžete použiť iba pult, koláčik alebo tanier. Na urýchlenie postupu môžete použiť papierový obrúsok na ich osušenie.
- 4Vložte ich do úložného vrecka. Listy môžete vo vrecku voľne vrstviť a uistiť sa, že sú úplne suché, aby sa nezlepili. Postačí taška na zips, Tupperware alebo akýkoľvek kontajner s tesnením.
Ak nepotrebujete konzervovať jednotlivé listy, bazalku môžete zmraziť aj bez blanšírovania a bleskového mrazenia, alebo môžete bazalku zmraziť v pretlakovej forme.
- Jemnejšie nastavenie kuchynského robota môžete použiť, ak chcete pripraviť bazalkovú pastu, ktorú môžete zmraziť a použiť na pesto. Akonáhle máte požadovanú konzistenciu, jednoducho vložte pastu do uzatvárateľného plastového vrecka a vložte ju do mrazničky. Mrazenú bazalku môžete odlomiť, ak chcete vyrábať pesto.
- Plánujte použiť asi 3 polievkové lyžice. (45 ml) olivového oleja na každú plnú dávku bazalky v kuchynskom robote.
- Celé alebo ručne nakrájané listy bazalky rýchlo zmrazte tak, že ich vložíte do vody v miskách na kocky ľadu. Listy po zamrznutí stmavnú, ale stále budú chutné.
- Podnosy na kocky ľadu fungujú veľmi dobre na mrazenú bazalku; každá kocka je asi 1 polievková lyžica. (15 ml), takže pri príprave omáčok a polievok uberá z vašich receptov. (Ak recept vyžaduje 3 polievkové lyžice. (45 ml) bazalky, jednoducho vložte 3 kocky do hrnca.)
- Listy bazalky dôkladne natrite, kým ich nasekáte v kuchynskom robote. Olej pomôže bazalke zachovať chuť a vlhkosť a tiež zabráni stmavnutiu listov.
- Papierové uteráky
- Kuchynské nožnice (voliteľné)
- Cedník
- Lyžica
- Kuchynský robot
- Olivový olej
- Podnosy na kocky ľadu
- Opätovne uzatvárateľné plastové vrecko
- Odstredivka na šalát (voliteľné)
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť sladký kari prášok?
Komentáre (14)
- Viac ako to, čo som hľadal, a potom niektoré. Vďaka.
- Veľmi užitočné s rôznymi možnosťami.
- Naučila som sa mraziť listy bazalky.
- Kúpil som si bazalku na farmárskom trhu, ale nevedel som, ako ju zmraziť pre budúce použitie. Hľadal som informácie na vašom webe a budem postupovať podľa týchto krokov a bazalku dnes večer zmrazím pre budúce použitie pri varení rôznych jedál.
- Fantastické! Nemal som potuchy, čo robím, a všetky kroky bolo ľahké sledovať a porozumieť im.
- Mám veľa čerstvej bazalky a nevedel som, ako ju zmraziť bez toho, aby som ňou plytval.
- Tento článok bol veľmi stručný a nápomocný! Dnes musím zozbierať trochu bazalky (niekoľko už malo kvety na špičkách a musel som ich odštipnúť). Pripravujem jedlo pre konkrétne jedlá, takže vedieť, že v recepte budú fungovať dobre kocky ľadu a = 1 PL, je skvelé vedieť. Je tiež skvelé vedieť, že môžem zmraziť pastu a dokončiť výrobu pesta neskôr. Počas zberu jednoducho nemám čas vyrábať hotové dávky ničoho, takže stratégia zmraziť teraz/použiť neskôr veľmi pomáha.
- Veľmi informatívne o všetkých a skvelých obrázkoch.
- Podrobné pokyny pre rôzny typ skladovania pomohli pochopiť moje možnosti, pretože som ich prvý rok.
- Skvelé informácie v použiteľných detailoch! Ďakujem veľmi pekne. Teraz idem do záhrady!
- Rád som sa dozvedel, že to bol jednoduchší proces, ako som si myslel! Ďakujeme za overenie!
- Skvelý článok s obrázkami, ktorý čitateľovi poskytol rôzne možnosti. Ďakujem.
- V zime milujete chuť čerstvej bazalky.
- Vypestoval som viac bazalky, ako som kedy mohol použiť. Teraz som zmrazený bazalkou napustený olivový olej zdieľal so svojimi priateľmi. Toto je výhra/výhra.
