Ako vyrezať ananás?

Hilda Zelenayová
Hilda Zelenayová
• 10 min čítanie
Ak plánujete vyrobiť iba 1 kôš na ovocie
Ak plánujete vyrobiť iba 1 kôš na ovocie, vyberte polovicu ananásu, ktorá vám najviac vyhovuje.

Carvingové ananás často znamená krájanie off koncov, kože a očí, ale existujú aj iné spôsoby, ako využiť svoje schopnosti nože slúžiť vizuálne ohromujúci ovocie. Napríklad vyberte mäso z polovice ananásu a vytvorte košík s ovocím, do ktorého sa zmestí farebný ovocný šalát. Skúste tiež nakrájať na kúsky nakrájaný ananás a vytvoriť tak podnos s ananásom. Ak nie sú k dispozícii tekvice, vydlabte ananás a urobte z neho lampáš. Vyrežte ananás, aby ste zapôsobili na hostí, a vychutnajte si ovocie vo veľkom štýle.

Metóda 1 z 3: výroba košíka s ovocím

  1. 1
    Ananás rozdelíme na polovicu. Položte ananás na reznú dosku. Ostrým nožom prekrojte celý ananás vrátane stonky. Aby ste to urobili čistšie, zatlačte hrot noža do stredu ananásu a potom sklopte pätu čepele. Otočte ananás a zopakujte to na druhej strane.
    • Pracujte pomaly, aby ste dosiahli čistý strih, vďaka ktorému bude kôš s ananásom vyzerať čo najlepšie!
  2. 2
    Menším nožom rozrežte okraje pokožky. Umiestnite čepeľ asi 2,5 cm od vonkajšieho okraja ananásu za všetky hnedé očné škvrny, ktoré vidíte. Opatrne nakrájajte celú cestu okolo ananásu. Druhou rukou držte ananás stabilne a podľa potreby ho otáčajte.
    • Dávajte pozor, aby ste neprepichli dno ananásu. Skúste použiť rezací nôž alebo filetovací nôž na rezanie v správnej hĺbke.
    • Ak plánujete vyrobiť iba 1 kôš na ovocie, vyberte polovicu ananásu, ktorá vám najviac vyhovuje. Zostávajúcu polovicu uložte do chladničky po pevnom zabalení do plastového obalu alebo alobalu.
  3. 3
    V strede vytvorte pár plátkov, aby ste odstránili jadro. Cítite ananás, aby ste identifikovali tvrdú vnútornú časť od stonky k dolnému okraju. Ostrým nožom nakrájajte na hrany jadra a dávajte pozor, aby ste neprerezali dno ananásu. Potom vyberte jadro špičkou noža alebo lyžice.
    • Pokiaľ je to možné, otočte čepeľ tak, ako sa dostanete k spodnému okraju jadra. Nakrájajte pod ňu, aby sa dala ľahšie vybrať, a zároveň zachráňte sladšie ovocie okolo.
    • Ak nemôžete jadro ihneď odstrániť, nechajte ho na mieste. Nakrájajte zvyšok ovocia a potom naberte jadro.
  4. 4
    Zvyšné ovocie nakrájajte na menšie kúsky a vyberte. Nakrájajte na šírku ananásu. Ovocie rozdeľte na časti hrubé asi 2,5 cm, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku ananásu. Kúsky vysuňte nožom alebo lyžicou.
    • Kúsky odložíme bokom do misy. Nakrájajte ich neskôr a pridajte do misy s ovocím alebo ich odložte na iný účel.
    • Nepoužité kúsky ananásu skladujte v chlade vo vzduchotesných nádobách až 4 dni.
    Skúste tiež nakrájať na kúsky nakrájaný ananás
    Skúste tiež nakrájať na kúsky nakrájaný ananás a vytvoriť tak podnos s ananásom.
  5. 5
    Na dno ananásu naberajte zvyšné ovocie. Niekedy sa na koži prilepí trochu mäsa, vďaka ktorému misky ananásu vyzerajú nerovnomerne. Pomocou lyžice alebo balónika na melón tieto kúsky zoškrabte. Uložte tieto kúsky do samostatnej misky, aby ste ich mohli použiť neskôr.
    • Tieto kúsky sú pre košík s ovocím príliš malé a nerovnomerné, ale jedným zo spôsobov, ako ich použiť, je skvapalniť ich v mixéri a ako polevu poliať ovocný kôš šťavou.
  6. 6
    Naplňte košík farebným, nakrájaným ovocím. Akékoľvek ovocie funguje v koši dobre, vyberte si teda to, čo máte radi alebo čo sa deje v sezóne. Celé ovocie nakrájajte na menšie kúsky, ktoré sa zmestia do košíka. Napríklad, znížiť ananás kúsky odstránené skôr na menšie kúsky o 1/2 v (1,3 cm) vo veľkosti. Všetko ovocie rozmixujte a pridajte do škrupiny ananásu, aby vytvorili farebnú pochúťku.
    • Očakávajte, že na naplnenie každého košíka budete potrebovať asi 4 šálky (700 g) ovocia. Toto množstvo sa bude mierne líšiť v závislosti od veľkosti ananásu a použitého ovocia.
    • Pridajte do ananásovej škrupiny rôzne farby, aby vynikal váš košík s ovocím. Jahody a černice sú niekoľko možností, ktoré kontrastujú s kúskami ananásu.

Metóda 2 z 3: Vytvorte servírovací podnos

  1. 1
    Ananás prekrojte na polovicu zdola až po stonku. Položte ananás na dosku na krájanie a pri krájaní dlhým ostrým nožom ho držte na mieste. Odrežte listovú stonku, aby ste ju tiež rozdelili. Pracujte pomaly, aby ste zaistili čisté 2 podobné polovice.
    • Ak nemáte nôž dlhší ako ananás, urobte niekoľko rezov. Začnite v strede ananásu a potom nakrájajte na 1 koniec. Otočte ananás a prerežte druhý koniec.
  2. 2
    Ananás opäť nakrájajte na polovicu, aby ste ho rozdelili na štvrtiny. Ananás položte na reznú dosku rezanou stranou nahor. Držte stopku ananásu, aby zostala v pokoji. Nakrájajte od stonky k dolnému koncu ananásu.
    • Tento rez zopakujte aj pre druhú polovicu ananásu, ak ho plánujete podávať rovnako. V opačnom prípade ho zabaľte do hliníkového alebo plastového obalu a dajte do chladničky, kým ho nespotrebujete.
  3. 3
    Menším nožom oddeľte jadro od ovocia. Vyberte si ostrý filetový nôž alebo niečo podobné a položte ho vodorovne na šírku ananásu. Pred krájaním sa dotknite ananásu a vyhľadajte tvrdé jadro, ktoré prebieha v strede. Zasuňte nôž pod jadro a potom ho nakrájajte na druhý koniec ananásu. Pokiaľ jadro neprerežete, zostane na svojom mieste kvôli vizuálnym efektom.
    • Ďalšou možnosťou je odstrániť jadro tesne pred rozdelením ovocia na kúsky veľké na sústo. Z vrchu dužiny urobte 2 šikmé rezy alebo „V“ smerom k spodnej časti jadra a potom jadro vysuňte z ovocia.
  4. 4
    Prejdite nožom po koži, aby ste ho oddelili od ovocia. Voľnou rukou držte ananás nehybne, na 1 konci nakrájajte na mäso. Sledujte obrys pokožky na druhej strane a nahor. Strihajte nad hnedými očami a medzi nožom a vonkajším okrajom ananásu ponechajte asi 2,5 cm priestoru.
    • Ak ste nechali jadro na mieste, vyhýbajte sa jeho prerezaniu. Zastavte svoj nôž, keď prechádza mäsom.
    • Ak váš nôž nie je dostatočne dlhý na to, aby prešiel celým ananásom, nakrájajte ho asi v polovici. Otočte ananás tak, aby druhá strana smerovala k vám, potom rez zopakujte, aby sa mäso zbavilo pokožky.
  5. 5
    Plátok ovocia do trojuholníkov o 1/2 v (1,3 cm). Voľnú dužinu rozdeľte odkrajovacím nožom. Nôž zasuňte pod jadro a prerežte po celej šírke ananásu. Ovocie nakrájajte priamo nadol, aby ste z neho urobili kúsky veľké na uhryznutie, ktoré ľahko uchopí každý hosť.
    • Väčšie kusy sú v poriadku, ale uistite sa, že dužinu nakrájate rovnomerne, aby vyzerala vizuálne príjemne.
    Napríklad vyberte mäso z polovice ananásu
    Napríklad vyberte mäso z polovice ananásu a vytvorte košík s ovocím, do ktorého sa zmestí farebný ovocný šalát.
  6. 6
    Stláčajte kúsky ananásu striedavo doľava a doprava. Kúsky ananásu nie sú prichytené na koži, takže ich stačí prstami odsunúť nabok. Nasuňte ich tak, aby vyčnievali spod jadra, a potom podávajte tácky ako občerstvenie.

Metóda 3 z 3: Návrh lampáša

  1. 1
    Ananás odrežte ostrým nožom. Ananás poukladáme naplocho na doštičku. Merať asi 11/2 in (3,8 cm) smerom nadol z hornej časti ovocia, takže listovej kmeňových neporušený. Nakrájajte na celé plátky ananásu.
    • Najlepšie ananásy, ktoré môžete použiť na lampáš, sú tie, ktoré sú na dotyk pevné. Hľadaj mierne zrelé ananásy so zelenou šupkou a listovými vrchmi.
  2. 2
    Vytvorte jadro v tvare písmena x. Pozrite sa na hnedé oči okolo okraja ananásu. Hneď za 1 okom zatlačte hrot noža úplne nadol na dno ananásu. Prerežte šikmo stredom ananásu a smerom k opačnému koncu. Potom vyberte nôž a urobte druhý rez.
    • Ak si nedáte pozor, nôž môže prerezať dno ananásu. Sledujte polohu noža a urobte rezy plytšie, ak si myslíte, že by ste mohli zlomiť pokožku ananásu.
  3. 3
    Nožom prerežte okraj ananásu. Začnite na konci 1 uhlopriečky, ktorú ste urobili. Nôž držte za očami a medzi nožom a pokožkou ananásu vždy ponechajte okraj 1 palec (2,5 cm). Držte nôž zvisle a pomaly vytvorte kruh. V zásade spojíte konce ostatných diagonálnych rezov, aby ste odstránili vnútornú časť ananásu.
    • Nôž držte pred očami okolo okraja ananásu, aby ste mali dostatok priestoru na vytesanie tváre neskôr.
  4. 4
    Vnútro naberajte lyžičkou alebo melónovým baletom. Štvrtené vnútorné mäso vyberte naraz. Posuňte lyžicu okolo kruhového rezu, ktorý ste urobili, a potom ňou využite ovocie. Vykonajte to podľa potreby, kým neuvidíte spodný koniec ananásu.
    • Odstránenie posledného kúska jadra v spodnej časti môže byť trochu zložitejšie. Ak ho nemôžete nabrať, skúste do neho nakrájať ďalšie „X“ a potom znova použite lyžicu alebo melón.
    • Presuňte kúsky ananásu do samostatnej misky. Sú dobré ako občerstvenie alebo ako súčasť receptu. Uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, kým nie ste pripravení ich použiť.
  5. 5
    Ak chcete, nakreslite na ananás tvár fixkou. Rýchlo sa pozrite na vonkajšie okraje ananásu a zistite, či sa vám niektorá strana páči viac ako ostatné. Potom začnite skicovať tvár na pokožku ananásu. Ak dávate prednosť vyrezávaniu tváre rukou, preskočte obrys a zaobstarajte si nôž.
    • Vyberte si metalický popisovač, napríklad strieborný. Na svetlejšia farba ukazuje up lepšie na ananásu je tmavej pleti.
  6. 6
    Vyrežte tvár odrezávacím nožom alebo inou zubatou čepeľou. Orientujte ananás tak, aby bol obrys pred vami. Potom vystrihnite akýkoľvek dizajn, ktorý chcete, aby mala vaša lampa. Pre jednoduchý dizajn skúste vytvoriť 2 trojuholníky pre oči a potom dlhý úsmev s 2 štvorcovými zubami v strede.
    • Ďalším jednoduchým spôsobom, ako vytvoriť dizajn, je použiť vŕtačku na vytvorenie niekoľkých dier v koži. Otvory, kde sa čiary stretávajú, umiestnite na pokožku ananásu.
    Položte ananás na dosku na krájanie
    Položte ananás na dosku na krájanie a pri krájaní dlhým ostrým nožom ho držte na mieste.
  7. 7
    Vnútri ananasu umiestnite svetelný zdroj. Zapáľte malú čajovú sviečku alebo nainštalujte LED diódu do stredu ananásu. Nastaviť hore späť na ananásu, keď ste hotoví. Svetlo bude presvitať cez vystrihnuté časti, takže na Vianoce máte pripravenú ozdobu.
    • Ak neplánujete ananás dať hneď von, nechajte ho v chladničke. Nemusíte to baliť. Bude to trvať najmenej 5 dní, niekedy aj dlhšie.

Tipy

  • Ak máte v pláne jesť ananás, vyhľadajte žlté ovocie, ktoré je na dotyk trochu jemné. Zelené ananásy, ktoré sa cítia väčšinou pevné, sú zárukou silnejších lampášov.
  • Na jednoduchšie odstránenie jadra ananásu si zaobstarajte nástroj na odoberanie jadier. Je to lacné a dostupné vo väčšine obchodov s kuchynskými potrebami.

Veci, ktoré budete potrebovať

Výroba košíka s ovocím

  • Doska na krájanie
  • Rezbársky nôž
  • Odlamovací nôž alebo úžitkový nôž
  • Misa
  • Ananás

Vytvorenie servírovacieho taniera

  • Doska na krájanie
  • Rezbársky nôž
  • Odlamovací nôž alebo úžitkový nôž
  • Ananás

Navrhovanie lampáša

  • Doska na krájanie
  • Rezbársky nôž
  • Nôž na šúpanie ovocia
  • Lyžica alebo melónový baler
  • Misa
  • Kovový permanentný popisovač
  • Ananás
Prečítajte si tiež: Ako skladovať nakrájané sladké zemiaky?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako nakrájať cibuľu bez sĺz?
  2. Ako nakrájať zemiaky?
  3. Ako vykysnúť vápno?
Súvisiace články
  1. Ako skladovať mrkvový koláč?Hilda Zelenayová
  2. Ako udržať karfiol čerstvý?Lívia Konečná
  3. Ako konzervovať guavu?Libuša Slobodová
  4. Ako udržať otvorené vrecko marshmallow čerstvé?Malvína Nemcová
  5. Ako nakladať okru?Kornélia Králiková
  6. Ako udržať pizzu v teple?doc. Jolana Szabová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail