Ako urobiť dr. Paprika?
Napriek tomu, že presný recept na moderného doktora Peppera je prísne stráženým tajomstvom, podobnú verziu si môžete vyrobiť aj sami. Otvorte fľašu obyčajnej coly a nalejte ju do vychladeného pohára alebo si nápoj priamo premiešajte vo fľaši. Nalejte 0,5 čajovej lyžičky mandľového extraktu a 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu a nechajte nápoj niekoľko minút odpočívať, aby sa ingrediencie spojili. Ak chcete sladšiu alebo silnejšiu chuť, pridajte viac z každého extraktu. Ak chcete vyrobiť originálny korenie Dr. Pepper z receptu z roku 1912, čítajte ďalej!
Oficiálny názov sódy je „Dr Pepper“, nie „Dr. Pepper“.
Vzorec pre Dr Pepper je skutočnou záhadou a povráva sa, že spoločnosť dokonca recept uchováva v trezore s obmedzeným prístupom v Plano, Texas. Zvedaví fanúšikovia sa však už roky pokúšajú duplikovať chuť tejto obľúbenej sódy doma. Môžete skúsiť jednoducho pridať pár chuťových výťažkov do bežnej coly alebo uvariť viaczložkový odvar od začiatku. Vyskúšajte niekoľko rôznych receptov a zistíte, čo si myslia vaše chuťové poháriky!
Skratka dr korenie
Napriek tomu, že presný recept na moderného doktora Peppera je prísne stráženým tajomstvom, podobnú verziu si môžete vyrobiť aj sami.
Vyrobí 590 ml sódy 20 fl oz
- 590 ml fľaša coly (uprednostňuje sa Pepsi)
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) mandľového extraktu
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) vanilkového extraktu
Kopírovaná diéta dr korenie
Staromódna paprika.
Vyrobí 1 c (240 ml) sódy
- 1 c (240 ml) studenej sódy
- 40 kvapiek stévie s príchuťou koly
- 1,5 lyžičky (7,4 ml) prírodnej čerešňovej arómy
Staromódna paprika
Metóda 1 zo 4: Skratka dr korenia.
Vyrobí 210 ml sódy
- POZNÁMKA: 1 minimum = cca. 0,2580 oz
- 7 fl oz (210 ml) studenej sýtenej vody
- 3,0 ml malinového octu
- 1 minimálny (0,06 ml) vanilkový extrakt
- 1,5 zrna (65 mg) kyseliny citrónovej, potravinárskej kvality
- Minimálne 0,5 (0,03 ml) mandľového extraktu
- 0,38 zrna (24 375 mg) kyseliny fosforečnej, potravinárskej kvality
- 10 minim (650 mg) spáleného alebo karamelizovaného cukru
- 30 ml jednoduchého sirupu
Prírodná paprika
Vyrobí 1 americkú sodu (0,95 l)
- 8 oz (230 g) škoricových tyčiniek
- 2 polievkové lyžice (28,3 g) jačmeňa
- 0,125 lyžičky (0,62 ml) citrónovej arómy
- 4 veľké kusy kamenného cukru
- 3 zrelé červené papriky, nahrubo nakrájané
- 1 US qt (0,95 L) studenej sýtenej vody
Metóda 1 zo 4: Skratka dr korenia
- 1Pridajte mandľové a vanilkové extrakty do veľkého pohára alebo malého džbánu. Použite 0,5 lyžičky (2,5 ml) každého extraktu. Vyberte si pohár alebo džbán, do ktorého sa zmestí najmenej 710 ml tekutiny.
- Môžete skúsiť pridať extrakty priamo do fľaše coly s objemom 590 ml (20 fl oz), ale je jednoduchšie dôkladne premiešať ingrediencie v samostatnej nádobe.
- 2Do pohára alebo džbánu nalejte 590 ml coly. Existuje určitá diskusia o presnom type coly, ktorú musíte použiť, aby tento recept dopadol správne. Väčšina zastáva názor, že Pepsi funguje lepšie ako Coca-Cola alebo akékoľvek iné odrody cola. Môžete však experimentovať s rôznymi druhmi a rozhodnúť sa sami.
- Ak je to možné, použite studenú kolu. Takto nebudete musieť hotový nápoj chladiť, kým si ho vychutnáte.
- 3Zmes premiešajte a urobte test chuti. Nápoj rýchlo krúžte dlhou lyžicou alebo slamkou a potom si dajte dúšok. Ak chcete sladšiu chuť alebo silnejšiu chuť, do nápoja vmiešajte ďalších 0,25 lyžičky (1,2 ml) jedného alebo oboch extraktov.
- Alternatívne, ak sú extrakty už príliš silné, môžete do nápoja vmiešať ďalších 0,5 c (120 ml) kolovej alebo sódovej vody. Možno však budete musieť nápoj preniesť do väčšej nádoby.
- 4Vychutnajte si domácu papriku dr vychladenú. Ak je vaša sóda už studená, môžete si ju vychutnať tak, ako je. Ak nie, pridajte niekoľko kociek ľadu a znova premiešajte. Alebo prikryte pohár alebo džbán igelitom a nápoj dajte do chladničky, kým nebude dostatočne chladný, aby ste si ho mohli vychutnať ako obvykle.
- Prikrytie nápoja počas chladenia zabráni jeho vytekaniu.
Metóda 2 zo 4: Kopírovaná diéta dr korenie
- 1Skombinujte colu stéviu a čerešňovú príchuť v pohári 350 ml. Pomocou kvapkadla, ktoré je súčasťou fľaše cola stevia, pridajte 40 kvapiek. Uchopte lyžičku a pridajte 1,5 lyžičky (7,4 ml) prírodnej čerešňovej arómy. Dobre ich premiešajte lyžicou alebo tyčou, aby sa chute spojili.
- Stevia je prírodné sladidlo, ktoré rastie ako rastlina. Cola stevia je tekutý extrakt zo stévie ochutený generickou chuťou koly.
- Príchuť cola stevia a prírodnú čerešňu nájdete v obchodoch so zdravou výživou, online maloobchodoch a niektorých obchodoch s potravinami.
- 2Nalejte 250 ml studenej sýtenej vody. Karbonizácia začne kombinovať aromatické prísady. Aby ste však zaistili rovnomernejšie rozloženie chuti, pomocou miešacej tyčinky, lyžice alebo slamy nápoj niekoľkokrát jemne a pomaly premiešajte.
- Pracujte opatrne, aby ste nevytvorili príliš veľa bublín. Môžete spôsobiť, že nápoj prebubláva a/alebo môže byť plochý.
- Použite studenú sódu, aby ste nápoj nemuseli chladiť, kým si ho vychutnáte.
- 3Vychutnajte si svoj nápoj čo najskôr. V ideálnom prípade by mal byť nápoj už dostatočne chladný, aby ste si ho mohli vychutnať. Ak však chcete, aby bol chladnejší, buď vmiešajte niekoľko kociek ľadu, alebo pohár prikryte igelitom a dajte do chladničky na 15 minút, než ho vypijete.
- Nápoj stratí sýtenie oxidom uhličitým pomerne rýchlo, preto ho nenechávajte ležať a vychutnávať si ho.
Metóda 3 zo 4: staromódna paprika
- 1Na varnej doske pripravte jednoduchý sirup. Začnite varením 0,25 c (59 ml) vody v malom hrnci na silnom ohni. Keď voda vrie, pridajte 0,5 c (113 g) cukru a dobre premiešajte. Vriacu zmes stále miešajte, kým nezostanú žiadne viditeľné zrnká cukru a tekutina nebude číra.
- Odložte 2 polievkové lyžice (30 ml) tohto jednoduchého sirupu na recept na recept Dr Pepper. Zvyšok uložte do uzavretej plastovej alebo sklenenej nádoby uloženej v chladničke.
- 2Recept skaramelizujte cukor. 0,25 c (57 g) bieleho kryštálového cukru prisypte do malého, ťažkého hrnca. Granule rozprestrite tak, aby vytvorili rovnomernú vrstvu. Kastról položte na sporák na stredný oheň. Akonáhle cukor začne po okrajoch hnednúť, premiešajte ho drevenou lyžicou alebo silikónovou stierkou, aby sa teplo rovnomernejšie rozložilo.
- Panvicu vyberte z ohňa, hneď ako sa cukor rozpustí a nadobudne tmavú jantárovú farbu. Karamelizovaný cukor by mal začať mierne dymiť bezprostredne predtým, ako ho vyberiete z ohňa.
- Keď skončíte, odložte si na pitie 10 minim (650 mg) karamelizovaného cukru. Ostatné môžete v prípade potreby uložiť tak, že ich prenesiete do nereagujúcej uzavretej nádoby a uložíte do chladničky.
- 3Zmiešajte prísady (okrem sódovej vody) v pohári 350 ml. Malinový ocot, vanilkový extrakt, mandľový extrakt, potravinársku kyselinu citrónovú, potravinársku kyselinu fosforečnú, karamelizovaný cukor a jednoduchý sirup premiešajte tyčou alebo lyžicou, aby sa dôkladne premiešali.
- Skaramelizovaný cukor a jednoduchý sirup nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, než ingrediencie spojíte.
- Pri nákupe kyseliny citrónovej a kyseliny fosforečnej používajte výhradne potravinársku kvalitu.
- Pôvodný recept požadoval kyselinu kyanovodíkovú, ktorá nie je bežne dostupná na komerčný nákup. Pretože tento roztok chutí ako mandle, namiesto neho bol nahradený mandľový extrakt.
- 4Pridajte 210 ml studenej sódy. Vodu pomaly nalejte priamo na suroviny na dne pohára. Potom opatrne premiešajte obsah pohára miešacou tyčinkou alebo lyžicou.
- Nápoj nemiešajte príliš rýchlo, pretože tým sa uvoľnia ďalšie bubliny a môže dôjsť k tomu, že nápoj skôr, ako ho budete môcť piť, stekne.
- Ak je to možné, použite studenú sódovú vodu. Ak sódovú vodu vychladíte pred pridaním do aromatických prísad, hotový nápoj by ste pred pitím nemali chladiť.
- 5Vyskúšajte svoju chladenú, staromódnu papriku. Ak je nápoj už dostatočne chladný, nemusíte ho uchovávať v chladničke. V opačnom prípade pridajte niekoľko kociek ľadu alebo nápoj dajte do chladničky na 15 minút, kým si ho vychutnáte.
- Dr Pepper pôvodne neobsahoval kofeín, a preto tento údajne pôvodný recept neobsahuje ani kofeín.
- Všimnite si toho, že tento vzorec bol vytlačený v roku 1912, vtedy, keď bol Dr. Pepper stále používaný ako farmaceutický prostriedok na liečbu zažívacích problémov. Tento recept ako taký nebude chutiť ako súčasný doktor Pepper zakúpený v obchode. Ak však chcete vedieť, ako chutil pôvodný nápoj, tento recept vám dá dobrý nápad.
Metóda 4 zo 4: prírodná paprika
- 1Suroviny (mínus sódová voda) spracujte alebo rozdrvte dohromady. Škoricové tyčinky, jačmeň, citrónovú príchuť, kôstkový cukor a červenú papriku dajte do kuchynského robota. Pulzujte ich, kým nie sú dobre skombinované.
- Výsledná zmes nemusí byť hladká pasta alebo pyré. Suroviny stačí rozdrviť a skombinovať dostatočne dobre, aby sa uvoľnili ich chute.
- Ak nemáte kuchynský robot, suroviny rozdrvte pomocou mažiara a paličky. Fungovať môže aj mixér.
- Pred pridaním škoricových tyčiniek do kuchynského robota budete možno musieť rozdrviť tyčinky na 2 palce (5,1 cm) alebo menšie.
- 2Pridajte zmiešané prísady a sódovú vodu dohromady. Umiestnite ochucujúce prísady do nereaktívneho, znovu uzatvárateľného obalu, ktorý pojme najmenej 1,5 US qt (1,4 L)-napríklad sklenený džbán s vekom. Prísady zalejeme 0,95 l sódovej vody a zľahka ich premiešame lyžicou alebo miešačkou, aby sa spojili.
- Túto zmes uchovávajte v zapečatenom džbáne alebo inom vzduchotesnom obale. Ak tak urobíte, spomalí sa tvorba bublín, čím sa zabráni tomu, aby nápoj vytekal.
- 3Zmes lúhujte a chladte 3 hodiny. Nádobu uzatvorte a vložte do chladničky. Nechajte arómy máčať v sódovej vode najmenej 3 hodiny.
- Prísady môžete nechať lúhovať dlhšiu dobu, ale nápoj stratí sýtenie a bude stále plochý. Dlhší čas lúhovania môže viesť k silnejšej chuti, ale v konečnom dôsledku k menej chutnému nápoju.
- 4Zmes preceďte a podávajte falošnú papriku. Nápoj nalejte cez sitko, ktoré umiestnite nad misku alebo čistý džbán. Napäté tuhé látky zlikvidujte a zvyšnú tekutinu uložte. Ihneď podávajte, aby ste zachovali sýtenie.
- Nápoj môžete utesniť vo vzduchotesnej nádobe a uchovávať ho v chladničke, ale napriek tomu sa pravdepodobne do niekoľkých hodín vyhladí.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mix jazmínového čaju z čiernych ríbezlí?
- Oficiálny názov sódy je „Dr Pepper“, nie „Dr. Pepper“.
- Dr Pepper obsahuje 23 rôznych príchutí. Toto je prísne strážený tajný vzorec a tieto príchute nie sú nikde definitívne uvedené. Medzi bežne špekulované príchute však patria: amaretto, mandle, černice, čierne drievko, mrkva, klinček, čerešňa, karamel, cola, zázvor, borievka, citrón, melasa, muškátový oriešok, pomaranč, slivka, slivka, korenie, koreňové pivo, rum, malina, paradajka a vanilka.
- Pretože nikto mimo spoločnosti nepozná skutočný recept na Dr Pepper, žiadny skutočný kopírovaný recept nemožno nájsť v tlačenej verzii ani na internete. Všetky recepty, ktoré nájdete, budú pochádzať iba zo špekulácií a experimentov.
Skratka dr korenie
- Miešacia tyč alebo lyžica
- Odmerné lyžice/šálky
Kopírovaná diéta dr korenie
- Miešacia tyč alebo lyžica
- Odmerné lyžice/šálky
Staromódna paprika
- 2 malé kastróly
- 2 drevené miešacie lyžice
- Lyžica alebo miešacia tyč
- Odmerné lyžice/šálky
Prírodná paprika
- Kuchynský robot, mixér alebo malta a palička
- Utesnený džbán alebo vzduchotesný kontajner
- Lyžica alebo miešacia tyč
- Odmerné lyžice/šálky
Otázky a odpovede
- Je možné použiť šťavu z rezu?Áno, pre chuť môžete pridať šťavu zo sliviek.
- Môžem použiť iba bežný cukor?Áno môžeš. Pravidelný cukor urobí nápoj sladším, ale mal by byť blízko.
Nezodpovedané otázky
- Môžem použiť hnedý cukor?
