Ako pripraviť brokolicu pre dieťa?
Mrazenú brokolicu môžete použiť aj na výrobu brokolicového pyré pre svoje dieťa.
Nie každý má rád brokolicu, ale každý vie, že je to pre teba dobré! Ak vaše dieťa úspešne vyskúšalo niekoľko nových druhov ovocia a zeleniny, môžete byť pripravení ponúknuť brokolicu. Alebo možno máte dieťa, ktoré miluje brokolicu a chcete urobiť veľkú dávku, aby ste ho vždy mali po ruke. Tak či onak, varenie a pyré z brokolice pre vaše dieťa je jednoduché. Pyré z brokolice môžete skladovať v chladničke až 3 dni alebo v mrazničke až 3 mesiace.
- 1 stredná stopka čerstvej brokolice alebo 140 g (340 g) vrecka mrazenej brokolice
- 2 až 4 polievkové lyžice (30 až 59 ml) vody, materského mlieka alebo pripraveného mlieka (voliteľné)
- Ďalšie varené pyré na zamiešanie (voliteľné)
- 1 lyžička (4,9 ml) masla alebo olivového oleja
Metóda 1 z 3: varenie brokolice
- 1Vyberte si brokolicu, ktorá je na vrchole čerstvosti. V ideálnom prípade si kúpte organickú brokolicu, ktorá je zelená s pevnými a pevnými kvetmi. Vyhnite sa nákupu brokolice, ktorá vyzerá žltá alebo hnedá alebo má ochabnutú stopku. Ak je to možné, pozrite sa na farmársky trh s čo najčerstvejšou brokolicou. Čím je vaša brokolica čerstvá, tým viac živín poskytne vášmu dieťaťu.
- Mrazenú brokolicu môžete použiť aj na výrobu brokolicového pyré pre svoje dieťa. Mrazené potraviny sa zbierajú a spracúvajú v maximálnej čerstvosti, takže do brokolicového pyré pre vaše dieťa môžete dostať vysokokvalitnú brokolicu, aj keď brokolica nie je v sezóne.
- 2Brokolicu namočíme a opláchneme studenou vodou. Brokolicu vložte do veľkej misky a namočte ju do studenej vody na 2-3 minúty. Potom vypustite vodu a brokolicu opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky zvyšky.
- Môžete to vynechať, ak používate mrazenú brokolicu.
- 3Brokolicu nakrájajte na ružičky s priemerom 2,5 až 5,1 cm. Ostrým nožom a doskou na krájanie odrežte najhrubšiu časť stonky. Potom stonky nakrájajte na jednotlivé kvetinky dlhé asi 2,5 až 5,1 cm.
- Brokolicu, ktorá je mrazená, nie je potrebné krájať, pretože už bude rozdelená na kvety.
Ak vaše dieťa úspešne vyskúšalo niekoľko nových druhov ovocia a zeleniny, môžete byť pripravení ponúknuť brokolicu. - 4Pridajte brokolicu a vodu do hrnca a priveďte do varu. Hrniec naplňte dostatočným množstvom vody, aby brokolica úplne prikryla. Potom hrniec prikryte pokrievkou a zapnite oheň na stredne vysokú teplotu.
- Môžete tiež použiť parnú vložku, ak ju máte. Hrniec naplňte tesne pod úroveň vložky. Potom vložte brokolicu do koša na pare.
- 5Brokolicu varte na miernom ohni 15-20 minút. Znížte teplotu tak, aby voda stále prebublávala, ale s malými, jemnými bublinami, než aby sa vrela. Skúste brokolicu popichať vidličkou. Ak môžete stonku hrubého kúska brokolice ľahko prepichnúť vidličkou, je to hotové.
- V závislosti od toho, aké sú kvety malé, môže varenie brokolice trvať až 7 minút. Často ho kontrolujte, aby ste ho neprevarili.
- 6Brokolicu scedíme a opláchneme studenou vodou 3 minúty. Nasaďte si rukavice do rúry, odstráňte kryt hrnca, uchopte držadlo hrnca a nalejte brokolicu do cedníka cez kuchynský drez. Potom faucet zapnite a nechajte varenú brokolicu 3 minúty pretekať studenou vodou. Zastavíte tým proces varenia, ktorý je dôležitý, aby ste sa vyhli príliš tepelne upravenej brokolici.
- Ak používate parný podnos, môžete ho jednoducho vybrať z hrnca a začať opláchnuť studenou vodou. Na ochranu rúk však určite používajte rukavice do rúry.
- Uvarenú brokolicu môžete tiež vložiť do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili proces varenia a brokolicu vychladli.
Tip: Ak už vaše dieťa rieši príkrmy, rozdrobte uvarenú a vychladnutú brokolicu na malé kvietky a položte ich na tanier alebo podnos, v ktorom sa vaše dieťa môže najesť.
Metóda 2 z 3: pyré a vytváranie kombinácií
- 1Brokolicu mixujte 1-2 minúty alebo do hladka. Vložte brokolicu do kuchynského robota alebo mixéra. Akonáhle je brokolica vychladnutá, pridajte ju priamo do kuchynského robota alebo mixéra. Mixér alebo kuchynský robot prikryte a mixujte na vysokej teplote asi 1-2 minúty alebo dovtedy, kým brokolica nie je úplne pyré a nemá hladkú textúru.
- Ak nemáte mixér alebo kuchynský robot, môžete na uvarenú brokolicu v miske roztlačiť aj na zemiaky alebo silnú vidličku. Pokračujte v maškrtení, kým nebude pripomínať pyré.
- 2Pridajte vodu, materské mlieko alebo výživu, aby bola textúra hladšia. Nepridávanie vody alebo iných tekutín do brokolice počas miešania bude mať za následok hustejšiu textúru, čo je v poriadku, ak malo vaše dieťa podobné jedlá. Ak však vaše dieťa používa na riedenie pyré, pridajte do mixéra 2 až 4 polievkové lyžice (30 až 59 ml) vody, materského mlieka alebo pripravenej zmesi. Potom pyré miešajte ďalších 30 sekúnd, aby sa zriedilo.
Tip: Materské mlieko alebo pripravená zmes bude mať krémovejšiu textúru ako voda a vaše dieťa to môže uprednostniť, ak je brokolica novým jedlom.
Výsledkom bude úplne hladké brokolicové pyré, ktoré môže byť ideálne, ak brokolicu prvýkrát vyskúša vaše dieťa. - 3Skombinujte pyré z brokolice s inými pyré. Brokolica je všestranná zelenina, ktorú môžete miešať s inými pyrémi a vytvoriť tak príťažlivejšiu zmes alebo svojmu dieťaťu dopriať kompletné jedlo. Skombinujte rovnaké množstvo ostatných varených a pyré s pyré z brokolice. Niektoré kombinácie potravín, ktoré môžete vyskúšať, zahŕňajú:
- Zelenina, ako sú sladké zemiaky, hrdzavé zemiaky a hrášok
- Ovocie, napríklad jablká a hrušky
- Celé zrná, ako je hnedá ryža a cestoviny
- Bielkoviny, ako sú kuracie, hovädzie, šošovicové, syrové alebo lososové
- 4Pyré prelejte cez jemné sitko, aby ste získali extra hladkú zmes. Akonáhle je brokolica očistená k vašej spokojnosti, môžete ju podávať alebo skladovať. Ak však chcete zaistiť, aby v zmesi neboli hrudky, pyré môžete preliať cez jemné sitko. Na misku dajte jemné sitko a nalejte do nej brokolicové pyré. Pyré jemne premiešajte, kým cez neho neprefiltruje všetku tekutinu. Potom zlikvidujte všetky kúsky alebo vláknité kúsky, ktoré zostali v site.
- Výsledkom bude úplne hladké brokolicové pyré, ktoré môže byť ideálne, ak brokolicu prvýkrát vyskúša vaše dieťa.
Metóda 3 z 3: skladovanie a podávanie pyré z brokolice
- 1Brokolicu preneste do vzduchotesnej nádoby alebo do uzatvárateľného plastového vrecka. Použite plastové alebo sklenené misky s tesne priliehajúcimi viečkami alebo brokolicové pyré skladujte v uzatvárateľných mraziacich vreckách, ak ich chcete zmraziť. Ďalšou možnosťou je naliať pyré z brokolice do sekcií plechu na kocky ľadu, tácku prikryť plastom a potom kocky zmraziť. Mrazené kocky preneste do uzatvárateľného mraziaceho vrecka, aby sa jednotlivé porcie ľahko používali.
- Vždy sa uistite, že nádoby, v ktorých skladujete potraviny vášho dieťaťa, neobsahujú BPA.
- 2Pyré z brokolice dajte do chladničky alebo zamrazte do nádoby alebo vrecka. Pyré z brokolice môžete uchovávať v chladničke až 3 dni. Ak si však nemyslíte, že vaše dieťa zje všetku brokolicu, ktorú ste vyrobili do 3 dní, môžete pyré z brokolice zmraziť až na 3 mesiace.
Tip: Permanentným fixom alebo perom označte nádobu, v ktorej brokolicu skladujete. Vytvorte zoznam obsahu a napíšte na ňu dátum. Vďaka tomu budete vedieť, ako dlho zostane vo vašej chladničke alebo mrazničke čerstvý.
- 3Chladenú alebo mrazenú brokolicu zohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým nie je vlažná. Keď ste pripravení podávať pyré brokolicu svojmu dieťaťu, vyberte časť z chladničky alebo mrazničky a vložte ju do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry, ak už v nej nie je. Potom brokolicu dajte na 30 sekúnd do mikrovlnky. Brokolicu premiešajte a podľa potreby zahrievajte ďalších 30 sekúnd. Pokračujte v tom, kým nie je brokolicové pyré vlažné.
- Ak je brokolica príliš horúca, nechajte ju postáť pri izbovej teplote 5-10 minút, aby vychladla, a potom ju podávajte svojmu dieťaťu. Vždy im skontrolujte teplotu, než im ju ponúknete.
Ak si však nemyslíte, že vaše dieťa zje všetku brokolicu, ktorú ste vyrobili do 3 dní, môžete pyré z brokolice zmraziť až na 3 mesiace. - 4Brokolicu dochutíme maslom alebo olivovým olejom, aby získala extra chuť. Kým svojmu dieťaťu predstavujete nové jedlá, je dobré jeho jedlo ochutiť, aby malo extra príchuť. Pred podávaním brokolice pridajte 1 lyžičku (4,9 ml) masla alebo olivového oleja. Trochu masla alebo olivového oleja môže tiež navnadiť vaše dieťa, aby dalo brokolici šancu a pomohlo im to urobiť si z nej dobrý prvý dojem.
- Malá štipka soli je tiež v poriadku. Nepreháňajte to s korením, pretože by to mohlo premôcť zmysly vášho dieťaťa.
- Brokolica môže spôsobovať prebytočný plyn, takže je najlepšie počkať, kým dieťa nebude mať asi 8-10 mesiacov, než budete ponúkať toto jedlo. Ak si nie ste niečím istí, overte si to u detského lekára.
- Niektorí pediatri odporúčajú nekombinovať brokolicu s repou, mrkvou alebo špenátom, pretože tieto potraviny môžu mať vysoký obsah dusičnanov.
- Hrniec s pokrievkou
- Naparovacia vanička (voliteľné)
- Rukavice do rúry
- Cedník
- Veľká misa
- Mixér, kuchynský robot alebo roztlačovač zemiakov
- Nádoby alebo uzatvárateľné vrecká na skladovanie pretlačenej brokolice
- Miska na kocky ľadu (voliteľné)
- Plastový obal (voliteľné)
- Permanentná fixka alebo pero
Prečítajte si tiež: Ako variť ryby v rieke?
