Ako pripraviť syrový toast?

Zjedzte extra gýčový syr pod ním — Ak sa syr pripáli, odlúpnite čierny syr z toastu a zjedzte extra gýčový syr pod ním.

Syr. Prípitok. Dve fantastické ingrediencie, ktoré sa do seba zamilujú. Postupujte podľa týchto receptov, aby ste sa vyhli nástrahám gumového syra alebo zuhoľnateného chleba a nechajte ich lásku stúpať do výšin. Ak sa cítite ambiciózni, zoznámte pár s priateľmi a roztopte si hrniec waleského rarebitu.

Prísady

Toast so základným syrom

Chlieb
Maslo
Dobrý taviaci syr (napr. Čedar, gruyere, červený leicester, strúhaný parmezán)

Waleský rarebit

4 krajce chleba
200 g (7 oz / ~ 1,75 šálky) starého čedaru, nastrúhaného
30 g (2 lyžice) masla
15 g (2 polievkové lyžice) univerzálnej múky
120 ml (0,5 šálky) piva (porter alebo stout)
80 ml (0,75 šálky) plnotučného mlieka alebo smotany
1 žĺtok
5 ml (1 lyžička) suchej horčice
5 ml (1 lyžička) worcesterskej omáčky
štipka kajenského korenia
štipka papriky
štipka soli

Na výrobu syrových toastov namažte chlieb podľa vlastného výberu z oboch strán.

Metóda 1 z 3: toasty z vyprážaného syra

1
Plátok bieleho chleba potrieme maslom z oboch strán. Vyskúšajte kysnuté cesto pre jemnú chuť alebo vzdušný chlieb ako ciabatta, ak máte radi syr, ktorý vyteká dierami a horí na panvici. Maslom z oboch strán vytvoríte zlatú kôrku a vlhký interiér.
- Ak použijete nesolené maslo, pridajte do panvice štipku soli, aby získala väčšiu chuť.
2

Smažte chlieb na oboch stranách (voliteľné). Rýchle opečenie na minútu z každej strany urobí toast extra bohatým a chutným. Ak dávate prednosť tomu, aby bol stred chleba mäkký, môžete celý tento krok predvarenia vynechať.
3

Pridajte voliteľné prísady. Náramok z horčice alebo štipky kajenského kotla dodáva kopu tepla. Tenký plátok šunky a máte croque monsieur. Ak sa vám to páči, pravdepodobne je - aj keď by ste sa mali držať ďalej od zeleniny, ktorá sa pri varení rozmočí, ako je šalát alebo kyslá uhorka.
4
Pridajte nakrájaný alebo nastrúhaný syr. Niektoré syry sa roztápajú v mazľavú dobrotu a niektoré syry majú výraznú chuť hodnú toastu. Vyberte si syr, ktorý zvláda oboje, alebo kombinujte syr z každej kategórie. Tu je rozpis:
- Dobré taviace syry: čedar, Red Leicester, Gruyere, strúhaný parmezán, Fontina, ementál, Muenster, Gouda
- Zlý taviaci syr (pár s jedným z vyššie uvedených): mozzarella, feta, provolone
5

Varte asi tri minúty. Varíme na miernom ohni, aby sa syr stihol roztopiť, kým sa chlieb pripáli. Hnedé a bublinkové preložíme na tanier a podávame horúce. Jedzte obyčajné alebo s čatní, hnedou omáčkou alebo kečupom.

Ako upiecť syrové toasty v rúre — Ak sa chcete dozvedieť, ako upiecť syrové toasty v rúre, pokračujte v čítaní článku!

Metóda 2 z 3: toasty z pečeného základného syra

1
Nastavte si rúru alebo hriankovač. Ak má vaša hriankovačová rúra nastavenie „grilovania“, ktoré sa zohrieva zhora, dodá syru mimoriadnu chrumkavosť. V bežnej rúre nastavenie „broil“ stojí za vyskúšanie, ak je umiestnené v hornej časti rúry, ale vysoké teplo môže syr zmeniť na gumový. Tu sú vaše možnosti:
- Rúra (normálne pečenie): Predhrejte na 250°C.
- Rúra na pečenie: neprehrievajte. Aby ste znížili teplotu, presuňte stojan na rúry do najnižšej polohy.
- Rúra na pečenie: Neohrievajte. Ak existuje ovládanie teploty, nastavte ho na 250°C.
2

Vyberte si biely chlieb nakrájaný na hrubé plátky. Postačí akýkoľvek biely chlieb. Hrubé plátky sú ďalšou prekážkou proti spáleniu, ale vopred nakrájaný chlieb v obchode s potravinami funguje dobre.
3

Maslo na jednej strane chleba. Tento krok je nevyhnutný, aby bol toast zlatohnedý a mierne vlhký.
4

Pečieme, kým nie sú mierne opečené. Varíme, kým sa maslo neroztopí a chlieb práve nezačne hnednúť. To trvá asi 2-3 minúty. Vyberte ho z rúry.
5
Celé obložíme tenkými plátkami syra. Vyberte si syr s výraznou chuťou, napríklad ostrý čedar. Krájačom syra pripravte niekoľko tenkých plátkov. Položte ich na maslom potretý chlieb, mierne sa prekrývajte. Pokrývajte každý centimeter chleba, aby ste namiesto vrstvy dreveného uhlia vyrobili lahodný sypký klobúk.
- Dobre funguje aj strúhaný parmezán.
6
Varíme, kým syr nezačne bublať a hnednúť. Chlieb vráťte do rúry. Sledujte to ako jastrab, kým sa syr úplne neroztopí a nezačne bublať, mali by byť aj hnedé škvrny.. To trvá asi 3-5 minút, ale aj jedna minúta príliš dlho môže sčernieť.
- Pri použití silného brojlera to môže trvať iba 1-2 minúty.

Metóda 3 z 3: waleský rarebit

1

Chlieb opečte v nízkoteplotnej rúre. Chlieb namažte na jednej strane a vložte ho do studenej rúry na minimálnu teplotu. Tento recept je dosť rýchly, ale toast by ste si mali pre istotu pozrieť každých pár minút. Odstráňte opečený podľa preferovanej farby.
2

Na miernom ohni rozpustíme maslo. Maslo vložte do hrnca a zohrejte, kým sa neroztopí.
3

Rozšľaháme v múke. Nalejte múku a šľahajte alebo miešajte, kým sa nezmiešajú. Túto zápražkovú zmes za stáleho miešania varíme 2-3 minúty. Malo by to skončiť hladké a veľmi jemne zlatohnedé.
4
Vmiešajte tekutiny a korenie. Nalejte pivo a šľahajte, kým sa dobre nespojí. Šľahajte mlieko alebo silnú smotanu pre extra bohatú verziu. Vmiešajte suchú horčicu, worcesterskú omáčku, kajenské korenie a papriku.
- Pre väčšiu farbu uložte papriku a po servírovaní ju posypte na tanier.
5

Postupne pridávame syr. Po troche pridajte strúhaný syr. Každú hrsť miešajte, kým sa neroztopí. Ak zmes začne bublať alebo peniť, znížte teplotu.
6

Chuťový test. Vmiešajte štipku soli a ochutnajte výsledok. Ak je to žiaduce, pridajte viac korenia, alebo roztopte viac syra.
7

Odstavíme z ohňa a vmiešame žĺtka. Nechajte rarebit niekoľko minút vychladnúť, aby ste znížili pravdepodobnosť, že skončíte s kúskami praženice. Vmiešajte žĺtok, kým nebude zmes hladká.
8

Vylejeme na toast. Každej osobe naservírujte plátok toastu pokrytý štedrým množstvom waleského rarebitu. Zmes bude dosť tekutá, preto poskytnite nože a vidličky.

Metóda 1 z 3: toasty z vyprážaného syra.

Tipy

Recept Sizzler obnovíte tak, že namažete extra hrubý krajec chleba so zmesou parmezánu a margarínu (alebo masla). Opekajte alebo grilujte iba na jednej strane, kým nie sú zlatohnedé. Aby ste získali spektrum ostrých až žuvacích, najskôr zmrazte chlieb a varte pomocou spreja na varenie, nie masla alebo oleja.
Môžete pridať všetky druhy voliteľných prísad, od horčice po zvyšky zemiakovej kaše.
Ak sa syr pripáli, odlúpnite čierny syr z toastu a zjedzte extra gýčový syr pod ním.
Ak sa cítite dobrodružne, pridajte cesnakový prášok. Ešte lepšie je naučiť sa vyrábať cesnakový chlieb.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť jedno vajíčko?