Ako vyprážať holandské rybárske placky?
Rozbijeme vajíčka a pridáme do misy, palacinková zmes je pripravená na vyprážanie.
Na palube, najmä na malých lodiach, nie je dostatok miesta ani času na prípravu teplého jedla. Na realizáciu tohto receptu nepotrebujete veľa komponentov a je ľahké ich vytvoriť na lodi alebo v malej kuchyni.
- 2 vajcia
- Štipka soli
- 4 vrchovaté lyžice pšeničnej múky
- Štipka kypriaceho prostriedku (menovite prášok do pečiva)
- 260 mililitrov mlieka
- Trochu oleja na vyprážanie (arašidový olej, repkový olej, rastlinný olej)
- 1Do misky nalejte múku, soľ, prášok do pečiva a mlieko. Začnite miešať, kým v zmesi nie sú hrudky alebo múka.
- 2Rozbijeme vajíčka a pridáme do misy, palacinková zmes je pripravená na vyprážanie.
- 3V panvici zohrejte olej na miernu teplotu. Lyžica plná oleja na palacinku bude stačiť.
- 4Vezmite množstvo 2 až 3 polievkové lyžice na palacinku. Rozdeľte ho posunutím panvice, aby bol povrch panvice úplne pokrytý hmotou.
- 5Smažte palacinku, kým nie je pripravená.
- 6Otočte palacinku a opečte druhú stranu.
- 7Vyberte z panvice a podávajte.
- Nepotiahnutá panvica má tú výhodu, že železo prejde z povrchu na jedlo. Železo bude telo absorbovať oveľa lepšie ako z tabliet, pretože je v pôvode. V oblastiach po celom svete, kde sú zariadenia na varenie železa bežné, je nedostatok železa pomerne neznámy, dokonca ani pre ľudí, ktorí si mäso nemôžu dovoliť veľmi často. Z tohto materiálu je vyrobený tradičný holandský varič. Železná panvica bude trvať minimálne 50 rokov. V prípade otvoru v spodnej časti je možné ho uzavrieť kúskom železa kovaním.
V prípade otvoru v spodnej časti je možné ho uzavrieť kúskom železa kovaním.
- Vyhnite sa prehriatiu oleja: keď si všimnete, že olej začína dymiť, znížte teplotu zahrievania naraz, aby ste predišli tvorbe zdraviu škodlivých rozkladných látok, ako je akroleín atď. Repkový olej a arašidový olej sú tepelne odolnejšie ako mnoho iných potravinárskych olejov. Olivový olej je preto menej vhodný.
- Pred varením a po ukončení tohto postupu si umyte ruky. Po dotyku a rozbití surových vajec si vždy umyte ruky, aby ste predišli infekcii salmonelou, ktorá žije na vonkajšej strane vajíčok.
- Strednej veľkosti panva (nepotiahnuté) a s priemerom 22 cm
- Miska na miešanie
- Zdroj tepla
- Lyžicu na miešanie je lepšie použiť elektrický mixér alebo drôtenú metlu
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť toast zo škoricového javora?
