Ako grilovať hamburger s infračerveným plynovým grilom?

Infračervené plynové grily poskytnú 1400 stupňov grilovacieho tepla približne tri minúty po stlačení zapaľovania na infračervenom grile.
Infračervené plynové grily sú v súčasnej dobe vrcholom technológie varenia a z komerčných aplikácií sa presťahovali na obytný grilovací ostrov. Vďaka 1400 stupňom okamžitého grilovania hamburgerov sa uistite, že môžete grilovať k dokonalosti, aby ste nezničili večeru.
- 1Infračervené plynové grily poskytnú 1400 stupňov grilovacieho tepla približne tri minúty po stlačení zapaľovania na infračervenom grile. U mnohých kuchárov na dvore existuje mierna krivka učenia, keď sa aklimatizujú na toto intenzívne teplo a na skutočnosť, že teplo je smerové. Pretože je teplo smerové, infračervené grilovacie horáky varia pri prudkých teplotách bez zatvorenia odsávača pár. Typické grilovanie varí vedením tepla vzduchom uviaznutým v digestore. Infračervené sálavé teplo je priamo z plameňa, ako keď je slnko v slnečnom dni priamo na vašu pokožku. Úporné teplo vlhkého zamračeného dňa je skôr ako horúci gril, ktorý vedie teplo vzduchom.
- 2Uvarte hamburgery na infračervenom grile. Všimnite si hrubej vonkajšej štruktúry hamburgeru, ktorá sťažuje získanie úplne vypáleného tesnenia na vonkajšej vrstve hamburgeru. Potraviny, ako steaky a ryby sú oveľa jednoduchšie na grile s infračerveným grilom a chuť je oveľa lepšie ako to, čo typický gril bude vyrábať.
- 3Infračervený plynový gril spustite zapaľovaním alebo dlhým zapaľovačom.
- 4Pri každom zapálení buďte v bezpečí zapálením plameňa alebo spustením iskrenia zapaľovania skôr, ako otočíte plynový ventil do zapnutej polohy. Pri hľadaní vysúvateľného zapaľovača nechcete zapnúť horák a uvoľňovať plyn. Pri čakaní na zapálenie uniká malý oblak plynu, preto pred zapnutím infračerveného horáka zapnite zapaľovanie (iskru alebo zapaľovač).
- 5Asi za tri minúty by mal mať gril prudké teploty.
- 6Otestujte teplo mávnutím ruky 8" nad horákom. Pohybujte sa rýchlo; ak je gril v správnom teple, nebudete môcť držať ruku nad horákom dlhšie ako 2 alebo 3 sekundy.Môžete grilovať mrazený hamburger Bubba na infračervenom grile.
- 7Hamburgery ukladám mrazené, ale steaky a morské plody, ktoré grilujem, sú rozmrazené a rozotrené.
- 8Akonáhle je jedlo na grilovacej mriežke na varnom povrchu, pamätajte, že nejde o grilovanie pri nízkych teplotách, takže nezatvárajte kryt grilu.
- 9Hneď ako položíte hamburger na povrch jedla, jedlo sa začne variť. Pretože však teplo stúpa z horáka, bude veľký rozdiel medzi tým, ako teplo pôsobí na jedlo prikryté grilovacím roštom a medzi časťami jedla, ktoré zostanú odhalené medzi mriežkami.
- 10Po približne: 45 sekundách hamburgery otočte o štvrtinu. To by malo zaistiť, aby teplo rovnomerne ovplyvňovalo potraviny a nenecháva menej spálené časti, kde sú hamburgery chránené mriežkami na varenie.
- 11Po ďalších: 30 -: 45 sekundách môžete hamburger otočiť a postup zopakovať.
- 12Akonáhle sú hamburgery preklopené, mali by ste vidieť krížový vzor vytvorený spálením hamburgera pri jeho počiatočnom umiestnení a štvrťhodinovým opečením.
- 13Na varenej strane by nemala byť žiadna nevarená časť. Ak je na povrchu aj po 1:30 minútach grilovania ružová farba, skontrolujte, či ventil nádrže LP nie je pod kontrolou a infračervený gril je otočený do vysokej polohy.Infračervený plynový gril spustite zapaľovaním alebo dlhým zapaľovačom.
- 14Gril a štvrť obrátky hamburgerov na nevarenej strane a hamburgery sú pripravené slúžiť ako médium.
- 15Ak je pre stredné a dobre prepečené teploty požadované viac grilovania, znížte teplotu otočením ventilu do strednej polohy.
- 16Nižšie nastavenie teploty vám umožní zatvoriť kapotu a umožní vám prúdenie tepla obklopovať hamburgery a grilovať vnútorné teplo hamburgera.
- 17Pri hamburgeroch hrubých pol palca nechám kapotu zatvorenú približne dve minúty, aby bola teplota stredne dobrá.
- 18To je všetko. Vezmite si žemľu a oblečte ju na večeru.
- 19
- Nezabudnite tiež, že doba varenia sa líši v závislosti od prostredia (môžete grilovať na snehu, ale často kontrolujte teplo a plyn), atmosférického tlaku (nad hladinou mora) a kvality produktu. Napísal som to na základe niekoľko rokov trvajúceho infračerveného grilovania, ale väčšina mojich zákazníkov sa cíti profesionálne, keď svoj gril použijú trikrát.
- Predtým, ako investujete do grilu, vyhľadajte stránky zákazníkov, kde nájdete skúsenosti zákazníkov, a vyhľadajte sťahovanie produktov z obehu. Videl som niekoľko takých, ktoré by mohli byť veľmi prospešné pre rozhodnutie o kúpe.Jedlo, ako sú steaky a ryby, je možné oveľa jednoduchšie grilovať pomocou infračerveného grilu a chuť je oveľa lepšia, ako to, ktoré ponúka typický gril.
- Až donedávna existovali iba traja výrobcovia grilov s prístupom k infračervenej technológii. V posledných dvoch rokoch sa niekoľko spoločností zaoberajúcich sa grilovaním pokúsilo zúročiť povesť špičkovej infračervenej kvality prostredníctvom reklamy na „grilovacích“ zónach na grile. Testoval som niekoľko obľúbenejších knock-off verzií infračerveného žiarenia a niektoré sú veľmi dobré, niektoré však nie sú účinné vôbec.
- Pozor. Jedlo grilované na infračervenom grile je zdravšie a chutí lepšie ako jedlo varené na akomkoľvek inom type spotrebiča. Akonáhle budete vlastniť a používať a jesť jedlo grilované na infračervenom grile, nebudete sa môcť vrátiť k nákupu konvekčných grilovačiek, ktoré ohrievajú jedlo na 450 stupňoch.
- Ak sa vám do horáka dostane kvapalina, zdvihnite horák z podpery v zadnej časti ohniska a posuňte ho od seba, aby skĺzol z otvoru ventilu. Umiestnite ho niekam do sucha hore dnom, aby niekoľko hodín odtekal, než ho znova použijete.
- Infračervené horáky stlačujú plyn v dolnom plášti horáka. Nedovoľte, aby sa voda dostala do krytu nesvieteného horáka. Keď intenzívne teplo zmení vodu na paru a vylúči ju z horáka, je možné prasknúť keramické dlaždice, ktoré vytvárajú teplo na vrchu infračerveného plynového horáka.
- Budete vedieť, že ste praskli horák, ak zrazu prestane horieť uprostred grilovania. Nie je to nebezpečné, ale nepríjemné a horák bude potrebné vymeniť.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť slaninový hamburger z arašidového masla?
Otázky a odpovede
- Môžete grilovať mrazený hamburger Bubba na infračervenom grile. Ak áno, ako?Sú o niečo drobivejšie ako vegetariánske hamburgery Morningstar Grillers, ale nechápem, prečo nie. Malo by držať pohromade, kým sa nerozpustí natoľko, že by sa dalo otočiť.