Ako vyprážať ryby?

Pred vyprážaním rýb v miske zmiešajte 1 čajovú lyžičku soli a korenia a podľa potreby pridajte čili alebo cesnakový prášok. Kúsky ryby položte na dosku a posypte ich polovicou zmesi korenia. Potom dajte kúsky ryby do misy a obalte ich 2 polievkovými lyžicami múky. Na vyprážanie rýb rozohrejte 0,25 šálky oleja na panvici a potom pomocou klieští preneste rybu z misky na panvicu. Rybu uvarte z každej strany, kým nie je zlatohnedá, potom vložte filety do servírovacej misky a posypte zvyškom korenia. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako ozdobiť rybu, čítajte ďalej!

Monika Vargová
Monika Vargová
• 5 min čítanie
Naučte sa pripravovať ryby
Naučte sa pripravovať ryby, pripravujte cesto, vyprážajte ho k dokonalosti a podávajte soľ a korenie tradičným spôsobom.

Soľ a korenie sú lahodné kantonské jedlá, v ktorých sa čerstvé ryby hodia do sladkého a koreneného cesta, osmažia sa na oleji a podávajú sa s čerstvou paprikou a cibuľou. Naučte sa pripravovať ryby, pripravujte cesto, vyprážajte ho k dokonalosti a podávajte soľ a korenie tradičným spôsobom.

Prísady

  • 0 kg čerstvých vykostených rýb (treska, tilapia, platesa alebo iná biela ryba)
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička korenia
  • 2 lyžice múky
  • 2 cibuľky, nakrájané
  • 2 papriky jalapeno, naočkované a nakrájané na plátky
  • 0,25 šálky rastlinného oleja

Metóda 1 zo 4: pripravte rybu

  1. 1
    Vyberte čerstvé ryby. Soľ a korenie sú ryby iba mierne ošúpané, takže čerstvosť rýb skutočne ovplyvňuje jedlo. Vyberte rybie filety, ktoré sú pevné, svetlej farby, bez modrín a škvŕn a z ktorých nevyteká tekutina.
    • Ryba by mala mať čerstvý slaný zápach, ktorý nie je príliš „rybací“. Ak vám vôňa zvraští nos, ryby nie sú čerstvé.
    • Uistite sa, že kupované ryby sú bez kostí. Môžete ich otestovať stlačením prstov na mäso a citom pre malé špendlíkové kosti.
  2. 2
    Rybu očistite. Rybie filé opláchnite studenou vodou a opláchnite ich. Odstráňte kožu alebo šupiny, ktoré môžu na rybe stále priliehať. Pomocou malých klieští odstráňte všetky zatúlané kosti.
  3. 3
    Rybu nakrájajte na kúsky. Soľ a korenie sa podávajú na kúsky, nie na celé filety. Filety položte na dosku na krájanie a ostrým mäsovým nožom ich nakrájajte na štvorčeky veľké asi 5 centimetrov (5,1 cm) naprieč.
    • Krájanie kúskov príliš malých bude mať za následok prepečené ryby.
    • Ak chcete namiesto toho podávať filety, preskočte na ďalší krok.

Metóda 2 zo 4: upečte ryby

  1. 1
    Vytvorte zmes korenia. V malej miske zmiešajte soľ, korenie a cukor. Pomocou lyžice alebo metly dôkladne premiešajte ingrediencie. Ak chcete dochutiť, zvážte pridanie prášku z červeného čili, cesnakového prášku alebo iného korenia, ktoré máte radi.
  2. 2
    Rybu posypte polovicou zmesi korenia. Kusy rýb rovnomerne rozložte na rezné doske. Prstami ich posypte polovicou zmesi soli, cukru a korenia. Rybu otočte a trochu posypte na druhú stranu, aby ste sa uistili, že každý kus je rovnomerne obalený.
  3. 3
    Rybie kúsky hodíme do múky. Vložte kúsky rýb do veľkej misy a posypte ich múkou. Pomocou klieští rybu hodte, aby ste sa uistili, že každý dostane tenký povlak múky.
Ako vyprážam celé ryby
Ako vyprážam celé ryby?

Metóda 3 zo 4: rybu opečte

  1. 1
    Zahrejte olej. Nalejte olej do plytkej panvice alebo liatinovej panvice. Olej nechajte zahriať 3 alebo 4 minúty. Vyskúšajte, či je pripravený na smaženie, nakvapkaním trochy zelenej cibuľky na panvicu. Ak ihneď začne prskať, olej je pre ryby pripravený.
  2. 2
    Vložte kúsky rýb do panvice. Kliešťami preneste kúsky z misky na panvicu. Rozložte ich v rovnomernej vrstve na povrch panvice, pričom dávajte pozor, aby ste na seba nepokladali kúsky.
    • Kusy smažte na prvej strane, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
    • Kliešťami kúsky obrátime a opražíme na druhej strane.
  3. 3
    Vyskúšajte, či sú ryby hotové. Vyberte jeden kus z panvice a položte ho na čistú dosku. Rybu nakrájajte na polovicu nožom. Ak je nepriehľadný a rozpadá sa, je pripravený na konzumáciu. Ak je gumový a priesvitný, vložte ho späť do panvice a nechajte rybu ešte 2 minúty povariť.
  4. 4
    Vyberte kúsky rýb z panvice. Kliešťami vyberte kúsky z panvice a položte ich na tanier pokrytý papierovou utierkou, aby scedili.
    • S kúskami rýb manipulujte opatrne, pretože sa po uvarení ľahko rozpadnú.
    • Ak chcete, orestujte na rozpálenom oleji zelenú cibuľu, korenie, čili a inú zeleninu, než ju vyberiete z ohňa.
Soľ a korenie sú ryby iba mierne ošúpané
Soľ a korenie sú ryby iba mierne ošúpané, takže čerstvosť rýb skutočne ovplyvňuje jedlo.

Metóda 4 zo 4: ozdobte a podávajte ryby

  1. 1
    Kusy rýb vložte do servírovacej misky. Prstami ich rovnomerne posypte zvyšnou polovicou zmesi korení.
  2. 2
    Ozdobte misku. Do podávacej misky dajte okolo kúskov rýb čerstvú jarabinu, jalapenos a akékoľvek ďalšie ozdoby, ktoré ste pripravili. Veľkou lyžicou opatrne premiešajte ingrediencie dohromady, pričom dávajte pozor, aby ste rybu nerozlomili.

Tipy

  • Pridajte do hotového jedla trochu čínskeho vína na varenie, aby ste získali autentickú chuť.

Varovania

  • Pri vyprážaní ryby v horúcom tuku dávajte pozor, aby ste sa nespálili.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Doska na krájanie
  • Nôž
  • Veľká misa
  • Kliešte
  • Panvica alebo liatinová panvica
  • Servírovacia miska a lyžica
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť vlastný ocot?

Otázky a odpovede

  • Ako vyprážam celé ryby?
    Rybu zmenšite, vyprázdnite a vyčistite vnútro dutiny. Ryby potraste ako obvykle a opečte. Môžete ich variť so zapnutou hlavou, ale väčšina ľudí dáva prednosť odstráneniu hláv.

Komentáre (1)

  • leolagerhold
    Práve som sa naučil, ako smažiť ryby s veľkou chuťou. Úžasné!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako upiecť mrazenú tilapiu?
  2. Ako variť pre južný rybí poter?
  3. Ako očistiť langusty?
Súvisiace články
  1. Ako variť pre južný rybí poter?Albína Hotová
  2. Ako si vyrobiť sendviče z nasturtia?Vieroslava Karolčíková
  3. Ako urobiť bezlepkovú kôrku cheesecaku?Branislava Ondrejková
  4. Ako vyrobiť orechové maslo?Vieroslava Karolčíková
  5. Ako pripraviť vyprážanú ryžu?Dáša Poláková
  6. Ako urobiť Chow Mein?Libuša Slobodová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail