Ako čistiť jazmínovú ryžu?
Opláchnutie jazmínovej ryže trvá len minútu alebo dve a je možné ju vykonať pomocou sitka alebo misky na jemné pletivo, vďaka čomu získate chutnú ryžu.
Čistenie jazmínovej ryže sa nemusí zdať ako niečo nevyhnutne potrebné, ale môže to skutočne ovplyvniť chuť a štruktúru vašej ryže. Keď je ryža neumytá, býva lepkavá a zhlukuje sa. Umývanie ryže pomáha oddeliť každé ryžové zrno, pretože sa pripravuje na nadýchanú štruktúru. Opláchnutie jazmínovej ryže trvá len minútu alebo dve a je možné ju vykonať pomocou sitka alebo misky na jemné pletivo, vďaka čomu získate chutnú ryžu.
Metóda 1 z 2: opláchnutie ryže v sitku
- 1Nalejte svoju ryžu do sitka s jemnými okami. Odmerajte si toľko ryže, koľko by ste chceli použiť, a pridajte ju do sitka s jemnými okami. Je dôležité, aby sitko malo jemné pletivo, aby ryžové zrnká neprepadli.
- Na začiatok je zvyčajne dobré množstvo 1 šálky (225 g) jazmínovej ryže.
- 2Vložte sitko pod studenú tečúcu vodu a krúžte ním. Držte sitko plné ryže pod kohútikom s vodou obrátenou na studenú. Pohybujte ryžou rukami jemne, aby ste dosiahli každé zrno.
- Pred manipuláciou s ryžou si umyte ruky.
- 3Vyplachujte jazmínovú ryžu najmenej 30 sekúnd. Pokračujte v krúžení ryže v sitku tak, aby ste odstránili čo najviac škrobu a iných nečistôt. Ryžu čistite 30 sekúnd až 1 minútu, aby bola super opláchnutá.
- 4Hneď ako voda vytečie, odstráňte jazmínovú ryžu. Keď umývate ryžu, pozrite sa na farbu vody, ktorá kvapká zo sitka. Na začiatku bola voda pravdepodobne zakalená, ale čím viac ryžu umyjete, tým čistejšia bude. Keď je to celkom jasné, je bezpečné ryžu odstrániť a začať ju pripravovať.
- Nerobte si starosti, ak voda nie je úplne priezračná - stále je bezpečná na konzumáciu!
Nalejte svoju jazmínovú ryžu do čistej stredne veľkej misy.
Metóda 2 z 2: umývanie jazmínovej ryže v miske
- 1Nalejte svoju jazmínovú ryžu do čistej stredne veľkej misy. Odmerajte si množstvo ryže, ktoré chcete použiť, a nalejte ju do čistej misky. Vyberte si dostatočne veľkú misku, do ktorej sa zmestí množstvo ryže, a zdvojnásobte množstvo vody.
- 2Naplňte misku čistou studenou vodou, aby bola ryža úplne zakrytá. Držte misku pod kohútikom a zapnite vodu na studenú. Naplňte misku dostatočným množstvom vody, aby bolo vody dvakrát toľko ako ryže, a ryža je úplne zakrytá.
- 3V miske dookola miešajte jazmínovú ryžu, až kým nebude voda zakalená. Rukami pohybujte ryžou vo vode. Keď budete ďalej krútiť ryžou, voda sa zakalí a ukáže vám všetok škrob, ktorý vychádza z ryžových zŕn.
- Pred dotknutím sa ryže si umyte ruky.
- 4Vypustite misku a znovu ju naplňte vodou, aby ste ryžu opäť roztočili. Zakalenú vodu opatrne vylejte a misku znovu naplňte čistou vodou. Pohybujte ryžou stále dokola v miske, aby ste ju očistili, pričom sa snažte posúvať každé zrno.
- 5Keď je voda čistá, ryžu vyberte z vody. Pokračujte v vypúšťaní a doplňovaní misky, až kým voda nebude väčšinou priezračná, keď ryžou pohybujete rukami. Akonáhle sa to stane, nalejte ryžu do sitka s jemnými okami alebo použite pokrievku na hrniec, ktorý vám pomôže opatrne vypustiť misku.
- Akonáhle je vaša jazmínová ryža opláchnutá, je pripravená na varenie!
- Umývanie ryže pomôže zabrániť nadmerným tvoreniu bublín pri varení.
- Ak si pripravujete rizoto alebo ryžový nákyp, nemusíte ryžu opláchnuť, pretože tieto recepty fungujú lepšie s lepivou ryžou.
- Ak chcete, aby bola vaša jazmínová ryža lepkavá alebo aby mala krémovú štruktúru, neoplachujte ju.
Prečítajte si tiež: Ako zmraziť chlebové cesto?
