Ako pripraviť kuracie krokety?

Potom pridajte mlieko a kuracie mäso — Na prípravu kuracích krokiet začnite rozpustením masla, potom pridajte mlieko a kuracie mäso.

Kuracie krokety sú klasickým pohodlným jedlom a výborne sa hodia na zvyšky pečeného kura. Na výrobu krokiet vytvorte uvarené kroketové cesto, potom krokety opečte a zľahka opečte do chrumkava. Podávame s lahodnou kuracou omáčkou s ryžou alebo zemiakovou kašou. Tento recept robí dostatok krokiet pre 3 - 4 osoby.

Prísady

Krokety

4 lyžice masla
1 šálka múky
1 šálka mlieka
1 šálka kuracieho vývaru
1,5 kg vareného kuracieho mäsa, mletého v kuchynskom robote
1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno
Soľ a mleté čierne korenie
Rastlinný olej na vyprážanie
Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Kúsky citrónu na servírovanie

Dýchanie

2 vajcia
2 šálky mlieka
3 šálky ochutenej strúhanky
3 šálky drvených krekrov

Gravy

2 lyžice masla
2 šálky kuracieho vývaru
3 lyžice múky
Soľ a korenie

Metóda 1 zo 4: miešanie krokiet

1

Zahrejte prísady. Položte ťažký hrniec na sporák na stredné teplo. Rozpustíme maslo, potom pridáme mlieko a kuracie mäso. Suroviny necháme dusiť na miernom ohni.
2

Zmes zahustíme. Vmiešajte múku. Pokračujte v miešaní, kým zmes nezhustne. Necháme dusiť, kým zmes nemá konzistenciu jíšky.
3

Pridajte kura a korenie. Primiešajte kura, cesnak a soľ a korenie. Pokračujte vo varení tri minúty, potom zmes odstavte z tepla a nechajte vychladnúť.
4

Tvarujte krokety. Keď zmes vychladne, nalejte lyžičkou asi 0,25 šálky cesta a vytvarujte z nej karbonátok. Položte ho na plech vystlaný voskovaným alebo pergamenovým papierom. Pokračujte v tvarovaní cesta na karbonátky, kým ho nespotrebujete, a potom vložte tácku do chladničky, aby ste pomohli kroketám.

Metóda 2 zo 4: obaľovanie krokiet

1

Uvarte vajíčko. Vajcia zľahka rozšľaháme v plytkej nádobe. Vmiešajte mlieko.
2

Pripravte si chlebík. Ochutené strúhanky a drvené krekry zmiešame v plytkej nádobe. Ochutnajte zmes; ak chcete, aby bola pikantnejšia, pridajte viac čierneho korenia a štipku kajenského korenia.
3
Vyhrabte krokety. Vyberte podnos z chladničky. Vezmite kroketu a ponorte ju do vajíčka, úplne zakryte obe strany. Potom kroketu prehrabte v zmesi strúhanky a kroketu úplne natrite. Vložte ho späť na podnos, kým nebude pripravený na vyprážanie. Pokračujte v umývaní a bagrovaní zvyšných krokiet.
- Ak sa krokety rozpadnú, keď ich bagrujete, vráťte ich na ďalších 20 minút do chladničky a potom to skúste znova.
- Keď dokončíte bagrovanie všetkých krokiet, vložte plech späť do chladničky, kým nie ste pripravení ich vyprážať. Pred vyprážaním krokiet môžete počkať až 4 hodiny.

Nakoniec krokety potrieme vajíčkom, vykopeme v cestíčku a opečieme na rozpálenom oleji.

Metóda 3 zo 4: vyprážanie krokiet

1

Zahrejte olej. Vložte niekoľko palcov oleja do liatinovej panvice alebo veľkej holandskej rúry. Olej zohrievajte na stredne vysokej teplote, kým nedosiahne 177°C. Otestujte, či je horúci, vložením kúska cesnaku alebo cibule do oleja; ak bublá a vrie, olej je horúci a pripravený.
2
Krokety položte na olej. Stierkou jemne ukladajte krokety do oleja, jeden po druhom. Smažte ich na jednej strane 2 až 3 minúty, potom ich otočte a opečte na druhej strane, kým nie sú zlatohnedé. Vyberte ich a sceďte na tanier s papierovými utierkami.
- Krokety neprevarujte. Pretože kuracie mäso vo vnútri je už uvarené, nie je potrebné ho vyprážať, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Pri vyberaní krokiet z panvice dávajte pozor, aby sa nerozpadli.

Kuracie krokety sú klasickým pohodlným jedlom a výborne sa hodia na zvyšky pečeného kura.

Metóda 4 zo 4: príprava omáčky

1

Rozpustite maslo. Kastról dajte na stredný oheň a rozpustite maslo, potom vmiešajte múku, kým zmes nezhustne.
2

Pridajte kuracie vývar. Pomaly prilievajte a metličkou vmiešajte. Zvýšte teplotu, nechajte zmes prejsť varom a potom ju znížte na mierny oheň.
3

Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Keď je omáčka hustá a voňavá, vyberte ju z tepla. Pre redšiu omáčku pridajte viac vývaru; pre hustejšiu omáčku pridajte viac múky.
4

Krokety podávajte s omáčkou. Uložíme ich na tanier a podávame s omáčkou, ktorá je chutná poliata kroketami.

Tipy

Aby ste zabránili hrudkovaniu bielej omáčky, pred pridaním mlieka uvarte maslo a múku poriadne.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť thajské zelené kari kura?