Ako urobiť kuracie mäso Mornay?
Kuracie mäso dusíme vo vývare na strednom ohni 15-20 minút.
Chicken Mornay je vhodný do spoločnosti alebo len na stretnutie rodiny.
- 6 kuracích pŕs bez kostí
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 1 kg brokolice
- 6 PL. masla
- 6 PL. múky
- 0,33 šálky strúhaného švajčiarskeho syra
- 2 PL. strúhaný parmezán
- 0,25 PL. muškátového orieška
- 0,25 PL. rozdrobeného, suchého tymianu
- 0,25 PL. soli
- 0,25 PL. bieleho korenia
- 6 plátkov prosciutta
- 2-3 PL. omastenej strúhanky
- Opečené a nakrájané mandle
- Sójová omáčka
Vmiešajte vyhradený kurací vývar.
- 1Kuracie mäso dusíme vo vývare na strednom ohni 15-20 minút.
- 2Nechajte vychladnúť Kurča ošúpeme a dáme do chladničky. Nechajte 1,75 vývaru. Predhrejte rúru na 350 stupňov.
- 3Orežte brokolicu, zbavte ju listov. Nakrájajte na porcie 1-5,10 cm (2,5-5,1 cm). Brokolicu sparíme do chrumkava. Scedíme a ponoríme do ľadovej vody. Scedíme a necháme uschnúť.
- 4V hrnci rozpustíme maslo. Vmiešajte múku. Vmiešajte vyhradený kurací vývar. Varte na strednom ohni, stále miešajte. Varte a miešajte 1 minútu, potom pridajte švajčiarsky syr a 2 PL. parmezánu. Premiešajte a pridajte muškátový oriešok, tymian, soľ a korenie. Brokolicu poukladajte do stredu a okolo okrajov panvice.
- 5Brokolicu a kura pokvapkáme sójovou omáčkou a okolo nej. Posypte zvyškom parmezánu a strúhankou.
- 6Zľahka zložte prosciutto a dajte ho po stranách panvice. Odokryté pečieme 40 minút. Posypeme mandľami a podávame.
- Robí 4-6 porcií.
- Kastról
- Nôž
- Lyžica
- Rúra
Prečítajte si tiež: Ako variť rizoto z manga a kura?
