Ako upiecť byvolie krídla?

Jaroslava Fialová
Jaroslava Fialová
• 6 min čítanie
Krídla zalejte zvyškom byvolej omáčky
Vyberte plech z rúry a krídla zalejte zvyškom byvolej omáčky.

Krídla byvola sú klasickým večierkom, ale môžu byť mastné. Ak by ste radšej upiekli byvolie krídla, stále môžete získať chrumkavú textúru bez vyprážania. Krídla len obalíme v múke a upečieme v horúcej rúre, kým nie sú chrumkavé. Krídla hodíme do omáčky a podávame horúce. Krídla môžete aj marinovať a opiecť, aby získali extra chuť a chrumkavú textúru.

Prísady

Chrumkavo upečené byvolie krídla

  • 2 kg (2,27 kg) kuracie krídla
  • 4 polievkové lyžice (60 ml) repky alebo rastlinného oleja
  • Soľ a korenie, podľa chuti
  • 1,5 šálky (187 g) múky
  • 1 šálka (272 g) horúcej omáčky Louisiana
  • 1 šálka (226 g) nesoleného masla
  • 1 čajová lyžička (5 ml) worcesterskej omáčky
  • 1 čajová lyžička soli alebo podľa chuti
  • Kajenské korenie podľa chuti (voliteľné)
  • Zelerové tyčinky, na servírovanie
  • Dip z modrého syra, na servírovanie
Krídla len obalíme v múke
Krídla len obalíme v múke a upečieme v horúcej rúre, kým nie sú chrumkavé.

Robí 10 až 12 porcií

Bifľové krídla pečené v rúre

  • 1 kg (1,36 kg) kuracie krídla
  • 6 lyžíc (84 g) masla
  • 0,5 šálky (136 g) horúcej omáčky
  • 1 čajová lyžička (5,5 g) soli
  • Krémový dresing z modrého syra, na servírovanie
  • Zelerové tyčinky, na servírovanie
Podávajte horúce byvolie krídla spolu so smotanovým dresingom z modrého syra
Podávajte horúce byvolie krídla spolu so smotanovým dresingom z modrého syra a zelerovými tyčinkami.

Robí 6 až 8 porcií

Metóda 1 z 2: chrumkavé pečené byvolie krídla

  1. 1
    V prípade potreby orežte kuracie krídla. Vyberte 2 kg (2,27 kg) kuracích krídel a odstrihnite konce krídel, ak sú ešte pripevnené. Zlikvidujte tipy a rozhodnite sa, či chcete variť veľké krídla alebo menšie kúsky. Pri menších kúskoch prerežte krídlo cez kĺb a vytvorte tak kusy predlaktia a nadlaktia.
    • Špičky krídel môžete uložiť do kuracieho vývaru.
  2. 2
    Krídla osušíme a okoreníme. Opláchnite kúsky krídla a pomocou papierovej utierky ich osušte. Suché krídla vložte do veľkej misy a krídla zalejte 4 polievkovými lyžicami (60 ml) repky alebo rastlinného oleja. Krídla posypte niekoľkými štipkami soli a korenia. Hodte krídlami, aby ste ich natreli olejom a korením.
  3. 3
    Skombinujte byvoliu omáčku. Do malého hrnca dajte 1 šálku (226 g) nesoleného masla. Znížte teplotu a rozpustite maslo. Rozšľahajte 1 šálku (272 g) horúcej omáčky Louisiana, 1 čajovú lyžičku (5 ml) worcesterskej omáčky, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko štipiek kajenského korenia (ak chcete pálivú byvolú omáčku). Vypnite teplo.
  4. 4
    Krídla obalíme v múke a predhrejeme rúru. Rúru zapnite na 204°C. Do veľkej misy dajte 1,5 šálky (187 g) múky a pridajte krídla. Rukami alebo veľkou lyžicou rozhadzujte krídla tak, aby boli obalené múkou.
    • Múka pomôže krídlám pri pečení v rúre krehnúť.
  5. 5
    Krídla poukladáme na vymastený plech. Plech na pečenie potrieme repkou alebo rastlinným olejom, aby sa krídla nelepili. Prebytočnú múku vytrepte z každého krídla a dajte ich na plech. Umiestnite krídla tak, aby koža smerovala nahor a medzi každým krídlom bol malý priestor.
    • Skúste medzi každým krídlom nechať asi 2,5 cm priestoru.
  6. 6
    Krídla pečieme 30 minút. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a varte krídla, až kým nezhnednú. Krídla by sa pri varení mali uvoľniť z plechu.
  7. 7
    Otočte a pečte krídla 15 až 20 minút. Vyberte plech z rúry a pomocou klieští preklopte krídla. Plech vložíme späť do rúry a pečieme, kým nie sú úplne uvarené a chrumkavé. To by malo trvať ďalších 15 až 20 minút.
  8. 8
    Krídla obalíme v byvolej omáčke a podávame. Nalejte Buffalo omáčku do plytkej misky alebo koláčového taniera. Do omáčky pridajte niekoľko krídel a otočte ich tak, aby boli obalené. Obalené krídla položte na servírovací tanier a dokončite obaľovanie krídel v omáčke. Podávajte horúce krídla Buffala spolu so zelerovými tyčinkami a dipom z modrého syra.
    • Zvyšné byvolie krídla môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 4 dni, aj keď nezostanú chrumkavé.
Ak by ste radšej upiekli byvolie krídla
Ak by ste radšej upiekli byvolie krídla, stále môžete získať chrumkavú textúru bez vyprážania.

Metóda 2 z 2: Bifľové krídla pečené v rúre

  1. 1
    V prípade potreby orežte kuracie krídla. Vyberte 1 kg (1,36 kg) kuracích krídel a odstrihnite konce krídel, ak sú ešte pripevnené. Zlikvidujte tipy a rozhodnite sa, či chcete variť veľké krídla alebo menšie kúsky. Pri menších kúskoch prerežte krídlo cez kĺb a vytvorte tak kusy predlaktia a nadlaktia.
    • Špičky krídel môžete uložiť do kuracieho vývaru.
  2. 2
    Vytvorte byvoliu omáčku a dajte krídla. Vložte krídla do misy a pri príprave omáčky ich dajte von. Do malého hrnca dáme 6 polievkových lyžíc (84 g) masla a rozpustíme ich na miernom ohni. Vypnite oheň a rozšľahajte 0,5 šálky (136 g) horúcej omáčky a 1 čajovú lyžičku (5,5 g) soli.
  3. 3
    Krídla zalejeme byvolou omáčkou. Nalejte polovicu byvolej omáčky do misky s kuracími krídlami. Veľkou lyžicou rozhadzujte krídla, až kým nie sú potiahnuté.
    • Zvyšok byvolejovej omáčky odložíme.
  4. 4
    Krídla marinujte najmenej 20 až 30 minút. Misku prikryte plastovým obalom a nechajte odstáť pri izbovej teplote najmenej 20 až 30 minút. Ak chcete urobiť krídla vopred a marinovať ich, nechajte krídla v chladničke až 1 deň.
  5. 5
    Zapnite brojler a nastavte rošt. Posuňte horný rošt v rúre tak, aby bol 6 až 20 centimetrov (15 až 20 cm) pod brojlerovým prvkom. Vyberte plech na pečenie a položte naň kúsok alobalu. Zapnite brojler.
  6. 6
    Usporiadajte byvolie krídla na list. Odkryte misku krídel a zdvihnite každé krídlo. Krídlo nechajte odkvapkať akúkoľvek extra omáčku späť do misy. Položte krídla na list vystlaný fóliou, aby medzi každým krídlom bol malý priestor (asi 2,50 cm alebo 2,5 cm).
    • Marinádu z byvolej omáčky, ktorá je v miske, by ste mali vyhodiť.
  7. 7
    Jednu stranu krídel grilujte 10 až 12 minút. Umiestnite list krídel na stojan pod prvok brojlerov. Grilujte krídelkám, kým nezačnú chrumkať a tmavnúť. To by malo trvať 10 až 12 minút.
  8. 8
    Otočte a pečte druhú stranu krídel 10 až 12 minút. Vyberte plech z rúry a pomocou klieští preklopte krídla. Plech vráťte do rúry a pečte krídla, kým nie sú úplne uvarené a chrumkavé. Bude to trvať ďalších 10 až 12 minút.
  9. 9
    Podávajte byvolie krídla. Vyberte plech z rúry a krídla zalejte zvyškom byvolej omáčky. Otočte krídlami, aby ste ich obalili v omáčke a položte na servírovací tanier. Podávajte horúce byvolie krídla spolu so smotanovým dresingom z modrého syra a zelerovými tyčinkami.
    • Zvyšné byvolie krídla môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke 3 až 4 dni, aj keď nezostanú chrumkavé.

Veci, ktoré budete potrebovať

Chrumkavo upečené byvolie krídla

  • Odmerky a lyžice
  • Nôž a doska na krájanie
  • Papierové uteráky
  • Veľká misa
  • Alobal
  • Papier na pečenie
  • Veľká lyžica
  • Kliešte
  • Rukavice do rúry
  • Malý kastról
  • Metla
  • Plytká miska alebo koláčový tanier
  • Servírovací tanier

Bifľové krídla pečené v rúre

  • Misa
  • Metla
  • Malý kastról
  • Veľká lyžica
  • Odmerky a lyžice
  • Digitálna váha
  • Plastový obal
  • Nôž a doska na krájanie
  • Rukavice do rúry
  • Kliešte
  • Papier na pečenie
  • Alobal
  • Servírovací tanier
Prečítajte si tiež: Ako urobiť kuracie mäso Cafreal?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť zinger hamburgery?
  2. Ako aplikovať suché trenie na kura?
  3. Ako uvariť kura pre psov?
Súvisiace články
  1. Ako upiecť kuracie prsia bez kosti?Vieroslava Karolčíková
  2. Ako uvariť kuracie mäso Parmigiana?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  3. Ako dusiť kura?doc. Jolana Szabová
  4. Ako uvariť jamajské karí kura?Jaroslava Fialová
  5. Ako urobiť grilovaný kuracie hamburger?Kornélia Králiková
  6. Ako pripraviť pikantné kuracie nugety?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail