Ako vyrobiť byvolie krídla bez kostí?

Urobte si toto zábavné finger food doma. Toto je cenovo dostupná alternatíva k ich nákupu v reštaurácii!

Prísady

12 celých kuracích krídel pre každú dávku
3 gramy nesoleného masla
1 gram nesoleného masla
0,25 šálky horúcej omáčky (viac alebo menej podľa chuti. 0,25 šálky je miernej až strednej chuti.)
0,5 lyžičky kóšer

1

Do silného ohňa dáme do 6-litrového hrnca asi 1,5 litra vody, prikryjeme a varíme.
2

Odrežte tenké konce krídel a zlikvidujte ich alebo ich dajte do mrazničky pre svoje zásoby. Pomocou kuchynských nožníc alebo noža oddeľte krídla v kĺbe.
3

Krídla vložíme do vriaceho koša nad vriacou vodou a prikryjeme. Znížte teplotu na stredné a varte v pare 10 minút.
4

Vyberte krídla z koša a opatrne ich osušte na stohu papierových utierok.
5

Rozdeľte krídla v lakťovom kĺbe. Opatrne rozrežte bok každého kusa a vyberte kosť.

Keď sú krídla hotové, pridajte ich priamo do misy a premiešajte s omáčkou.
6

Položte krídla na chladiaci stojan. Položte čerstvé, suché papierové utierky na polovicu plechu a dajte na 1 hodinu do chladničky.
7

Rúru predhrejeme na 218°C.
8

Vymeňte papierové utierky za pergamenový papier. Pečte na strednom rošte rúry 20 minút. Otočte krídla a varte ďalších 20 minút alebo dovtedy, kým sa mäso neprepečie a koža nie je dozlatista.
9

Kým sa kura pečie, rozpustite v malej miske maslo. Maslo, cesnak, horúcu omáčku a soľ zmiešajte v dostatočne veľkej miske, aby sa do nej zmestilo všetko kura a premiešajte.
10

Keď sú krídla hotové, pridajte ich priamo do misy a premiešajte s omáčkou. Podávame teplé.

„Buffalo omáčku“ je možné nahradiť medovou horčicou, cesnakovým parmezánom, bleu syrom alebo rančom.
Podľa chuti je možné množstvo omáčky zvýšiť. Niektoré reštaurácie ich utopia a niektoré ich len dochutia. Je to na tebe

Prečítajte si tiež: Ako hnedé kura?