Ako uvariť kura a sladký zemiak?

Blanka Balážová
Blanka Balážová
• 7 min čítanie
Čo sa váš guláš varí desať až dvanásť minút
Potom, čo sa váš guláš varí desať až dvanásť minút, pridajte sladké zemiaky, ktoré ste varili predtým.

V chladnejších jesenných a zimných dňoch väčšina ľudí chce jedlo, ktoré ich nielen zasýti, ale aj zahreje zvnútra. To je dôvod, prečo sú výdatné dusené mäso také bežné, keď teplota klesne. Nielenže sú jednoduché, ale sú aj skvelým spôsobom, ako získať veľa živín, ktoré vás zasýtia a udržia v chode. Napriek tomu, že veľa dusených pokrmov je ťažších, používanie kuracích a sladkých zemiakov vám môže poskytnúť rovnaký pocit z obsahu, a pritom byť stále ľahké a zdravé.

Prísady

Vezmite dva až tri veľké batáty
Vezmite dva až tri veľké batáty a ošúpte ich škrabkou na zemiaky.

Robí: 5-6 porcií

  • 1-2 kuracie prsia bez kosti, bez kože
  • ALEBO 6 kuracích stehien bez kosti, bez kože
  • 2-3 veľké sladké zemiaky
  • 500 ml kuracieho vývaru
  • 1 lyžica kokosového alebo olivového oleja
  • 1-2 čajové lyžičky soli a korenia
  • 1 zväzok kelu alebo špenátu (voliteľné)
  • 1 žltá cibuľa (voliteľné)
  • 3 mrkvy (voliteľné)
  • 0,5 libry bielych húb (voliteľné)
Skúste napríklad libru kuracích pŕs bez vykostenej kože alebo päť až šesť kuracích stehien bez kosti
Skúste napríklad libru kuracích pŕs bez vykostenej kože alebo päť až šesť kuracích stehien bez kosti a kože.

Časť 1 z 3: Spojenie ingrediencií

  1. 1
    Batáty očistíme a nakrájame. Vezmite dva až tri veľké sladké zemiaky a ošúpte ich škrabkou na zemiaky. Po odstránení pokožky ich opláchnite pod studenou vodou. Keď sú zemiaky čisté, nakrájajte na plátky a kuchynský nôž na kúsky. Veľkosť je na vás, aj keď sa na dusenie odporúčajú kusy jeden až dva palce.
    • Batáty môžete tiež nakrájať na kolieska, ak by ste uprednostnili väčšie plátky.
  2. 2
    Pripravte kura. Môžete použiť akýkoľvek druh kuracieho mäsa, ktorý máte radi. Skúste napríklad libru kuracích pŕs bez vykostenej kože alebo päť až šesť kuracích stehien bez kosti a kože. Je tiež na vás, či dávate prednosť krájaniu kuracieho mäsa na menšie porcie alebo ho necháte celé. Nakrájanie kura na kúsky umožní rýchlejšie uvarenie. Ak však kura varíte celé, mali by ste byť schopní ho nastrúhať ľahko vidličkou, keď je hotové.
    • Pred použitím sa uistite, že je kura správne rozmrazené a bez kože.
  3. 3
    Umyte a nakrájajte všetky ďalšie prísady. Skúste do svojho prívarku pridať rôznu zeleninu. Mnoho bežných receptov napríklad obsahuje buď špenát alebo kel, ale môžete pridať čokoľvek ako mrkvu, cibuľu alebo huby. Pred použitím každú zeleninu očistite. Mali by ste sa tiež uistiť, že pred sekaním olúpete cibuľu aj mrkvu, rovnako ako odstránite stonky zo špenátu a kelu.
  4. 4
    Spojte korenie. Podobne ako pri zelenine, môžete si vybrať akékoľvek korenie, ktoré by ste chceli dusiť. Ak chcete niečo chutné, ale pritom jemné, skúste použiť sušený rozmarín, soľ, korenie a trochu bieleho vína. Ak dávate prednosť pikantnejšiemu jedlu, použite papriku, čili prášok a zázvor. Môžete si dokonca vziať odvážnejší trasu s prísadami, ako je cesnak, paprika, koriander, rasca, limetkovou šťavou a kokosovým mliekom pre brazílskej inšpiroval misky. Je to na tebe!

Časť 2 z 3: varenie zeleniny a kuracieho mäsa

  1. 1
    Uvaríme batáty. Nalejte dve-tri šálky vody do veľkého hrnca alebo hrnca a priveďte vodu do varu. Keď sa uvarí, pridajte na kocky nakrájané sladké zemiaky. Chcete piecť na vysokej teplote, kým nie sú zemiaky uvarené. To by malo trvať asi desať minút. Po uplynutí tejto doby hrniec alebo kastról odstavte z tepla a batáty vylejte do cedníka, aby scedili.
  2. 2
    Orestujeme kura. Bez čistenia dajte panvicu alebo hrniec späť na oheň a pridajte lyžicu kokosového alebo olivového oleja. Potom pridajte kura. Chcete vyprážať kura, kým nezačne hnednúť z oboch strán, čo by malo trvať asi osem až desať minút, ak je celé, a päť až osem, ak je nakrájané.
    • Je to v poriadku, ak ste kura v tomto bode úplne uvarené, pretože ho budete variť ďalej, keď dáte guláš dohromady. Len sa uistite, že necháte kúsky hnednúť bez spálenia.
  3. 3
    Uvaríme zeleninu. Pred dokončením varenia kuracieho mäsa vhoďte zeleninu do panvice. Môžete to urobiť dve až tri minúty predtým, ako kura úplne zhnedne. Uistite sa však, že dávate pozor na časy varenia.
    • Cibuľke napríklad bude varenie trvať dlhšie ako nakrájané huby. Kel a špenát sa tiež uvaria veľmi rýchlo a budú hotové, akonáhle začnú vädnúť.
Akonáhle je kura a zelenina uvarené
Akonáhle je kura a zelenina uvarené, zalejte ich 500 ml kuracieho vývaru alebo vývaru a vložte do hrnca.

Časť 3 z 3: príprava guláša

  1. 1
    Do hrnca pridajte kuracie vývar alebo vývar. Akonáhle je kura a zelenina uvarené, zalejte ich 500 ml kuracieho vývaru alebo vývaru a vložte do hrnca. Vývar privedieme k varu a potom stíšime oheň, aby sa mohol dusiť. Zmes nechajte za občasného miešania variť desať minút.
  2. 2
    Guláš varíme 10 minút. Po desaťminútovom varení skontrolujte, či sa vaše kura prepečie. Urobte to tak, že nakrájate na kus a pozeráte sa na vnútornú farbu. Ak je ružová, potom musíte kura variť dlhšie. Ak je však vnútro biele, vaše kura má byť hotové.
  3. 3
    Pridajte sladké zemiaky a korenie. Potom, čo sa váš guláš varí desať až dvanásť minút, pridajte sladké zemiaky, ktoré ste varili predtým. Pri vkladaní týchto predmetov do guláša buďte opatrní, aby ste predišli striekajúcej vode. Hneď ako sú zemiaky vložené, pridajte akékoľvek ďalšie potrebné korenie, napríklad soľ, korenie alebo rozmarín. Guláš nechajte ďalej variť päť minút, kým nie je hotový.
  4. 4
    Skontrolujte, či je dokončený. Kura najskôr ochutnajte, aby ste zistili, či je úplne uvarené a krehké. Mali by ste byť schopní kusy ľahko oddeliť vidličkou. Potom sa uistite, že zelenina je mäkká, ale krehká. Tiež by ste si mali všimnúť, že sa vývar zahustil.
    • Ak máte pocit, že je váš guláš riedky, aj keď máte varenie ďalších päť minút, skúste pridať kukuričný škrob. Jednoducho zmiešajte dve polievkové lyžice kukuričného škrobu v samostatnej miske s lyžicou vody v samostatnej miske. Miešajte dohladka a potom pridajte do guláša.
  5. 5
    Guláš podávame v miskách. Guláš pri jedle naberajte do hlbokých misiek so širokými okrajmi. To umožní, aby sa dusené mäso prirodzene ochladilo, takže neriskujete, že sa pri jeho konzumácii popálite. Široký okraj misy je tiež ideálny pre akékoľvek ďalšie potraviny, ako je chlieb.
  6. 6
    Pridajte prílohu. Napriek tomu, že je guláš sám o sebe výdatný, najlepšie si ho vychutnáte s prílohou ako chlieb alebo zemiaky. Skúste dusiť s niekoľkými plátkami remeselného kysnutého cesta. Chlieb namažte maslom a kúsky ponorte do guláša, aby pri jedle nasiakli vývarom.
    • Chlieb môžete nahradiť aj zemiakmi. Skúste krémovú zemiakovú kašu alebo chrumkavé pečené zemiaky. Výber je na tebe!
  7. 7
    Ušetrite príplatky tým, že ich zmrazíte. Pred uložením zvyšnej polievky do chladničky alebo mrazničky hrniec vychladnite v ľadovom kúpeli v umývadle. Pomôže to znížiť teplotu tam, kde je potrebné na zmrazenie. Potom nalejte dusené mäso do mraziacich vriec galónu alebo štvrť litra a označte ich dátumom. Položte tieto vrecká naplocho do mrazničky, aby sa dali po zmrazení ľahko skladovať.
    • Na zahriatie nechajte guláš rozmraziť cez noc v chladničke a potom varte na miernom ohni na sporáku.

Tipy

  • Pre ešte jednoduchší recept vložte všetky ingrediencie do pomalého hrnca a nechajte šesť hodín variť.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Kastról
  • Hrniec
Prečítajte si tiež: Ako variť jahňacie fašírky?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť zinger hamburgery?
  2. Ako aplikovať suché trenie na kura?
  3. Ako uvariť kura pre psov?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť pomaly varenú skľučovadlo?Jana Malíková
  2. Ako urobiť pomaly varené jahňacie stehno pre 4 osoby?Dáša Poláková
  3. Ako urobiť Ossobucco?Estera Hotová
  4. Ako vyrobiť hovädzie tyčinky?Hortenzia Kučerová
  5. Ako urobiť baranie kari?Marianna Dubníčková
  6. Ako uviazať pečienku?Jaroslava Fialová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail