Ako pripraviť šampanské cupcakes?

Na výrobu koláčov zo šampanského budete potrebovať jednu veľkú miešaciu misku, jednu malú miešaciu misku, ručný mixér, šľahač, veľkú lyžicu, formu na košíčky na 12 košíčkov, 12 papierových vložiek na košíčky, chladiaci stojan a rúru.

Príprava šampanského je zábavná a jednoduchá! Keď zozbierate svoje prísady a vybavenie, cesto zmiešate pomocou ručného mixéra. Kým sa košíčky pečú, môžete si vyšľahať lahodnú šampanskú polevu. Potom, čo sú košíčky úplne vychladnuté, dajte ich do ľadu a vychutnajte si ich!

Prísady

Cupcakes

1,67 šálky univerzálnej múky
1 šálka cukru
1 lyžička prášku do pečiva
0,25 lyžičky sódy bikarbóny
3 vaječné bielky
0,75 šálky soleného masla pri izbovej teplote
0,5 šálky kyslej smotany
0,5 šálky šampanského
1 lyžička vanilkového extraktu

Poleva

4 šálky práškového cukru
Skrátenie 0,5 šálky
0,5 šálky nesoleného masla
4-5 polievkových lyžíc šampanského

Metóda 1 z 2: príprava košíčkov

1

Zhromaždite svoje vybavenie. Na výrobu koláčov zo šampanského budete potrebovať jednu veľkú miešaciu misku, jednu malú miešaciu misku, ručný mixér, šľahač, veľkú lyžicu, formu na košíčky na 12 košíčkov, 12 papierových vložiek na košíčky, chladiaci stojan a rúru.
2

Predhrejte rúru a pripravte si formy na košíčky. Rúru predhrejte na 177°C alebo 177°C. Vyberte si formu na košíčky a na každé miesto v panvici položte jednu papierovú vložku. Ak sa rozhodnete, že papierové vložky na košíčky radšej nepoužívate, môžete vnútro každého vtlačenia košíčkov v panvici nastriekať nelepivým sprejom na pečenie. To vám pomôže, keď sa vaše košíčky po upečení ľahko vyklopia z formy.
3
Vyšľaháme suché suroviny. Na odmeranie každej suchej prísady použite suchú odmerku. Suché suroviny dajte do stredne veľkej misky. Metličkou ich spojte. Potom, čo zmiešate ingrediencie so šľahačkou, odložte ich. Zmiešame dohromady:
- 1,67 šálky múky
- 1 šálka cukru
- 0,25 lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička prášku do pečiva
4
Pridajte mokré prísady. Po zmiešaní suchých prísad pridajte mokré prísady do tej istej misky. Potom pomocou ručného mixéra pomocou ručného mixéra zmiešajte mokré a suché prísady spolu na stredných otáčkach, až kým nie sú hladké. Uistite sa, že ingrediencie nepremiešate. Do tej istej misky ako suché musíte zmiešať tieto mokré prísady:
- 0,75 šálky slaného masla
- 3 šálky vaječných bielkov
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 0,5 šálky kyslej smotany
- 0,5 šálky šampanského
Akonáhle sú vaše košíčky úplne vychladnuté, naneste na ne koláče pomocou noža na maslo.
5

Veľkou lyžicou vložte cesto do formy na košíčky. Pomocou lyžice naplňte každú vložku na košíčky cestom. Uistite sa, že cesto naplníte každou vložkou o niečo viac ako do polovice. Zaistíte tak, že budete mať dokonale zaoblené, rovnomerne upečené košíčky.
6

Upečte košíčky. Ak sa vaša rúra zahriala na 177°C alebo 177°C, umiestnite formu na košíčky do stredu rúry. Košíčky pečte 18 minút. Po uplynutí 18 minút vyberte košíčky z rúry. Do stredu košíčka umiestnite špáradlo, aby ste zistili, či je hotové. Ak sú vaše košíčky hotové, špáradlo by malo byť čisté. Ak je na špáradle prilepený koláč alebo cesto, košíček pečte ďalších 3-5 minút a znova vyskúšajte.
7

Nechajte košíčky vychladnúť. Potom, čo upečiete šampanské 18-20 minút, nechajte ich v koláčovej forme vychladnúť 1-2 minúty. Potom košíčky vyberte z formy a dajte na chladiaci stojan. Pred polevou nechajte košíčky úplne vychladnúť.

Metóda 2 z 2: príprava polevy a polevy na košíčky

1

Vyšľaháme maslo a tuk. Vložte 0,5 šálky masla a 0,5 šálky tuku do malej miešacej misky. Pripojte svoj ručný elektrický mixér. Pomocou mixéra vyšľahajte maslo a tuky spolu na nízkych otáčkach do hladka.
2

Do zmesi pridajte polovicu práškového cukru. 2 šálky práškového cukru odmerajte pomocou suchej odmerky. Do zmesi pridajte práškový cukor. Pomocou elektrického ručného mixéra vmiešajte cukor do masla a skracujte na nízkych otáčkach. Rozmixujte dohladka.
3

Vmiešajte šampanské do polevy. Odmerajte 4-5 polievkových lyžíc šampanského. Pridajte šampanské do polevy. Šampanské vmiešajte do polevy pomocou ručného elektrického mixéra. Šľahajte do hladka.

Kým sa košíčky pečú, môžete si vyšľahať lahodnú šampanskú polevu.
4

Pridajte zvyšok práškového cukru. Odmerajte zvyšné 2 šálky práškového cukru. Do misky dajte práškový cukor. Porazte mixér pri nízkych otáčkach. Rozmixujte dohladka.
5

Na krájanie košíčkov použite nôž na maslo. Akonáhle sú vaše košíčky úplne vychladnuté, naneste na ne koláče pomocou noža na maslo. Polevu jemne posúvajte po košíčku, kým nie je celý povrch pokrytý polevou. Užite si to!
6

Hotovo.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť kura zo zemiakových lupienkov?