Ako urobiť Dahi Vade?

Magdaléna Oravcová
Magdaléna Oravcová
• 2 min čítanie
Cez noc namočenú šošovicu rozdrvte na hladké cesto tak
Cez noc namočenú šošovicu rozdrvte na hladké cesto tak, že pridáte veľmi málo vody, soli, prášku z čierneho korenia a zeleného čili.

Mosaru (v Kannade) alebo Thair (v tamilčine) alebo Dahi (v hindčine) vade sú vyprážané guľky urad dal namočené v tvarohu. Je to dobré predjedlo.

Prísady

  • 1 šálka Urad dal / čiernej šošovice, rozdelenej a lúpanej
  • päsť plná moong dal
  • 2 -3 zelené chilli papričky, nakrájané nadrobno
  • 2 šálky hustého jogurtu (použite 4 x 150 g 3,5% jogurtu)
  • 2 PL červeného čili prášku
  • 1 lyžička prášku rasce
  • 1 lyžička prášku čierneho korenia
  • 1 lyžička horčičných semienok
  • 1 ČL cukru
  • Koriander, na ozdobu
  • Olej na hlboké vyprážanie
  • Soľ
Šošovicu namočte na noc do vlažnej vody s trochou soli
Šošovicu namočte na noc do vlažnej vody s trochou soli.

Kroky

  1. 1
    Šošovicu namočte na noc do vlažnej vody s trochou soli.
  2. 2
    Beat jogurt pridaním pol šálky vody, spolu s trochou soli a cukru. Tiež je možné pridať prášok z čierneho korenia a červeného čili (voliteľné).
  3. 3
    Na malej panvici pripravte korenie pridaním horčičných semienok do oleja.
    • Keď postriekajú, zalejeme rozšľahaným jogurtom a dobre premiešame.
  4. 4
    Cez noc namočenú šošovicu rozdrvte na hladké cesto tak, že pridáte veľmi málo vody, soli, prášku z čierneho korenia a zeleného čili.
  5. 5
    Na panvici rozpálime olej.
  6. 6
    Nakvapkajte čajové lyžičky cesta a smažte, kým vada nebude z oboch strán dozlatista. Smažte v dávkach.
  7. 7
    Vyberte z oleja do cedníka. Vady potom dajte do misky s vodou.
  8. 8
    Asi po 4-5 minútach vyberte vadas z vody a jemne ich stlačte, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
  9. 9
    Vložte ich do veľkej plochej misky.
  10. 10
    Zalejeme jogurtovou omáčkou, aby sa každá vada namočila.
  11. 11
    Ozdobte tamarindom a zeleným chutney.
  12. 12
    Servírovaciu misku vložte do chladničky a nechajte vychladnúť. Nechajte ich namočené asi 2-3 hodiny.
  13. 13
    Pred podávaním ozdobte najemno nasekanými listami koriandra, kari, posypte práškom červeného čili, chat masala, čiernou soľou, boondi a sev.
  14. 14
    Hotovo.

Tipy

  • Použite minimum alebo žiadny Moong Dal. Prebytok Moong Dal sťažuje vady.
  • Ak chcete dodať väčšiu chuť, môžete ho preliať strúhaným kokosom a zeleným chilis.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Panvica na hlboké vyprážanie
  • Mixér na porazenie jogurtu
  • Plochá servírovacia miska na umiestnenie Vadas na namáčanie
Prečítajte si tiež: Ako urobiť kuracie jalfrezi?

Prečítajte si tiež:

  1. Ako urobiť začatú bhaja (bengálsky spôsob vyprážaného baklažánu)?
  2. Ako vyrobiť Khichdi?
  3. Ako urobiť Samosas?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť a pripraviť repný rasam?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
  2. Ako vyrobiť chapatti (nemliečne)?Blanka Balážová
  3. Ako urobiť kura na masle?Sidónia Kubáňová
  4. Ako uvariť kuracie rezala?Bohdana Virčíková
  5. Ako uvariť kuracie krídla z indického kari?Jaroslava Fialová
  6. Ako urobiť kuracie korma?Elvíra Nemcová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail