Ako vyrobiť Paneer Makhani (indický tvaroh a maslo)?
Pridajte soľ a paneer a párkrát otočte, kým nie sú obalené pyré a zohriate.
Toto báječné jedlo je veľmi vhodné na chladné zimné noci... podávajte so stranou nakrájanej cibule a raita.
- 0,5 kg paneer, nakrájaný na kocky (domáci alebo kúpený v obchode)
- 2 lyžice masla
- 1 lyžička oleja
- 1 lyžička kmínu
- 2 šálky paradajkového pretlaku
- 0,5 lyžičky kurkuma v prášku
- 0,5 ČL rascového prášku
- 0,5 lyžičky garam masala (voliteľné)
- 0,5 lyžičky červeného čili prášku
- Soľ - podľa chuti
- 0,75 šálky krému
- niekoľko pásikov zelených paprík, pozdĺžne prekrojených, na ozdobu
- 1Vo woku rozohrejeme 1 ČL oleja a 1 ČL masla.
- 2Počkajte, kým sa maslo neroztopí, pridajte kmín a kurkumu.
- 3Potom, čo semená začnú prskať, pridajte paradajkový pretlak, prášok z červeného čili, prášok garam masala a za stáleho miešania varte na silnom ohni, kým sa zmes nevarí.
- 4Dusíme, kým neprúdi pyré.
- 5Pridajte soľ a paneer a párkrát otočte, kým nie sú obalené pyré a vyhriate.
- 6Pridajte smotanu (namiesto smotany môžete použiť aj jogurt) a niekoľkokrát otočte, kým nebude dobre premiešaná a horúca.
- 7Ozdobte zelenými paprikami a ihneď podávajte.
- Ak podávate neskôr, pridajte smotanu a vypnite oheň, zohrejte a pokračujte so zvyškom neskôr.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Rempeyek?
