Ako bezpečne používať pomalý hrniec?
Mäso tiež uchovávajte v chladničke, kým nie ste pripravení ho vložiť do pomalého hrnca na varenie.
Dodržiavaním pokynov pre bezpečnosť potravín pre pomalé hrnce by ste mali mať možnosť používať ho bezpečne. Keď používate pomalý sporák, umiestnite ho ďaleko od stien a iných kuchynských spotrebičov. Keď je jedlo hotové, skontrolujte vnútornú teplotu mäsa a až potom ho konzumujte. Zvyšky uložte do 2 hodín a nepoužívajte varič na zahrievanie zvyškov. Pred čistením sporáka skontrolujte, či úplne vychladol.
Metóda 1 z 3: dodržiavanie pokynov pre bezpečnosť potravín
- 1Hydinu a mäso pred vložením do sporáka rozmrazte. Mäso a hydinu vždy rozmrazte v chladničke. Mäso tiež uchovávajte v chladničke, kým nie ste pripravení ho vložiť do pomalého hrnca na varenie.
- Váš pomalý hrniec nebude schopný rýchlo zahriať mrazené mäso na spotrebnú teplotu (60°C/60°C), čo môže spôsobiť choroby prenášané potravinami.
- 2Nevarte jedlo s teplým nastavením. Účelom teplého nastavenia je udržať jedlo teplé po uvarení. Ak na varenie jedla použijete teplé nastavenie, jedlo sa neprepečie a nebude bezpečné na konzumáciu.
- 3Obmedzte počet zdvihov veka. Zakaždým, keď zdvihnete veko, vnútorná teplota klesne o 10 až 15 stupňov, čím sa proces varenia spomalí o 30 minút. Preto iba zdvíhajte veko, aby ste premiešali svoje suroviny alebo skontrolovali, či vaše jedlo nie je chutné.
Potom môžete jedlo presunúť do predhriateho pomalého hrnca, aby bolo teplé na servírovanie. - 4Zvyšky uložte do dvoch hodín. Uložte ich do tupperwaru a umiestnite ho do chladničky, keď budete jesť. Pokúste sa nenechať jedlo vychladnúť v hrnci.
- 5Zvyšky neohrievajte v pomalom hrnci. Namiesto toho ručne predhrievajte zvyšky na varnej doske, v mikrovlnnej rúre alebo v konvenčnej rúre, kým nedosiahne 74°C (73,9°C). Potom môžete jedlo presunúť do predhriateho pomalého hrnca, aby bolo teplé na servírovanie.
- Pred podávaním sa uistite, že vnútorná teplota jedla je najmenej 60°C.
Metóda 2 z 3: pomocou sporáka
- 1Umiestnite sporák 15 centimetrov (15,2 cm) od stien. Uistite sa tiež, že je vzdialený 15 centimetrov od ostatných kuchynských spotrebičov, ako sú mikrovlnné rúry, hriankovače a kávovary. Takto sa bude môcť teplo variča rozptýliť.
- 2Mäso a zeleninu pripravte oddelene. Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť krížovej kontaminácii. Mäso a zeleninu tiež skladujte oddelene v chladničke, ak sa ich rozhodnete pripraviť vopred, ako predchádzajúcu noc.
- Veľké kusy mäsa možno budete musieť pred vložením do sporáka nakrájať na menšie kúsky. Nezabudnite si preštudovať návod na obsluhu.
- 3Zeleninu najskôr vložte do pomalého hrnca. Chcete to urobiť, pretože zelenina sa varí pomalšie ako mäso. Potom položte mäso na zeleninu a zalejte prísadami podľa návodu vývarom alebo vodou.
- Pred varením sa uistite, že je váš sporák plný na polovicu až tri štvrtiny. Varič však nepreplňujte jedlom.
Keď používate pomalý sporák, umiestnite ho ďaleko od stien a iných kuchynských spotrebičov. - 4Zapnite pomalý hrniec a položte veko na vrch. Podľa toho, ako rýchlo sa má variť, umiestnite sporák na nízky alebo vysoký stupeň. Nízke nastavenie uvarí vaše jedlo asi za 8 až 10 hodín, zatiaľ čo pri vysokom nastavení ho uvarí asi 4 až 6 hodín.
- Pokiaľ je to možné, varte jedlo na vysokej teplote prvú hodinu a potom ho prepnite na nízke nastavenie, ak na varenie jedla používate nízke nastavenie. Je však v poriadku, ak to nie je možné.
- Ak sa chystáte do práce, je lepšie variť jedlo na nízkom stupni dlhší čas, než na vysokom stupni kratší čas, ktorý používa časovač na automatické vypnutie po dokončení varenia.
- 5Teplomerom skontrolujte teplotu jedla. Urobte to, keď je vaše jedlo varené. Takýmto spôsobom zaistíte, aby bolo vaše jedlo prepečené.
- Hovädzie, steak, jahňacie, teľacie mäso, pečienky a morské plody musia mať vnútornú teplotu najmenej 63°C (62,8°C), ale ideálne je 71°C (71,1°C).
- Hydina, plnka, kastrol, dusené mäso, polievky a omáčky musia mať vnútornú teplotu 74°C (73,9°C), aby boli bezpečné na konzumáciu.
- 6Umiestnite ho na teplé prostredie. Urobte to, keď zistíte, že je vaše jedlo uvarené. Keď budete jesť, vypnite sporák a odpojte ho od steny. Potom preložte zvyšky na tupperware a uložte ich do chladničky.
- Uložte svoje potraviny do dvoch hodín po vypnutí sporáka.
Metóda 3 z 3: čistenie sporáka
- 1Nechajte varič úplne vychladnúť. Môžete vybrať kameninu a umiestniť ju niekam, aby vám pomohla rýchlejšie vychladnúť. Úplné vychladnutie môže trvať 30 minút až 1 hodinu.
- 2Vyčistite exteriér. Vonkajšok utrite vlhkou handričkou. Na odolnejšie škvrny použite jemné mydlo. Na čistenie exteriéru nepoužívajte abrazívne ani drsné čistiace prostriedky. Drsné chemikálie v týchto čističoch môžu poškodiť vonkajší povrch.
Váš pomalý hrniec nebude schopný rýchlo zahriať mrazené mäso na spotrebnú teplotu (60°C/60°C), čo môže spôsobiť choroby prenášané potravinami. - 3Odnímateľné časti očistite teplou mydlovou vodou. Na čistenie veka a iných odnímateľných častí, ako sú držadlá, spony a gombíky, používajte jemný čistiaci prostriedok na riad.
- 4Namočte kameninu. Kameninu naplňte teplým mydlovým roztokom. Kameninu nechajte namočiť 30 minút. Potom ho očistite špongiou alebo mäkkou kefkou, aby ste odstránili kúsky jedla a mastnoty. Akonáhle je čistý, opláchnite ho a nechajte uschnúť na vzduchu, alebo ho utrite čistým uterákom.
- Prípadne môžete na čistenie kameniny použiť umývačku riadu.
- 5Nikdy neponárajte vykurovacie teleso do vody. Ak je to potrebné, vyčistite vykurovacie teleso vlhkou handričkou alebo podľa pokynov v príručke. Potom ho utrite dosucha čistým, suchým uterákom.
- Pred utieraním sa uistite, že je vykurovací článok úplne vychladnutý.
- Ak sa vám vypne energia, keď nie ste doma a je zapnutý váš pomalý hrniec, jedlo vyhoďte, aj keď sa zdá, že je hotové, keď sa dostanete domov. Ak ste však doma, akonáhle vypadne elektrina, jedlo ihneď uvarte v plynovom sporáku, na vonkajšom grile alebo v dome priateľa alebo suseda.
Prečítajte si tiež: Ako sa starať o gumové tesnenie tlakového hrnca?
