Ako uvariť kuracie stehno?

Potom na panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni, do oleja vložte nožičky a nechajte ich variť 5-10 minút, kým dno nebude pôsobiť chrumkavo a hnedo.

Kuracie stehno je vyrobené z tmavého mäsa a je to chutná a rýchlejšia alternatíva k vareniu celého kura. Kuracie stehná je možné variť rôznymi spôsobmi, ako je napríklad vyprážanie na panvici, pytliactvo a pečenie. Ak chcete vedieť, ako variť kuracie stehná rôznymi spôsobmi, postupujte podľa týchto krokov.

Prísady

Na panvici vyprážané kuracie stehná

8 kuracích stehienok
5 lyžíc olivový olej, rozdelený
4 lyžice košér soľ
3 lyžice čerstvo mleté čierne korenie
2 lyžice mleté kajenské korenie
2 lyžičky cesnakový prášok
2 lyžičky cibuľový prášok
1 lyžička suchý horčicový prášok

Pošírované kuracie stehná

2 litre kuracieho vývaru
1 pór
1 žltá cibuľa
3 mrkvy
3 stonky zeleru
4 strúčiky cesnaku
6 kuracích stehienok
Soľ podľa chuti
Paprika podľa chuti
1 polievková lyžica olivový olej
1 bobkový list

Pečené kuracie stehná

6-8 kuracích stehienok
4-5 polievkových lyžíc olivový olej
Soľ podľa chuti
Paprika podľa chuti

Metóda 1 z 3: Kuracie stehná na panvici

1

Marinujte kura. Zmiešajte korenie a 3 lyžice. olivového oleja a potrite kuracie mäso korením, aby sa zlepšila jeho chuť. Nechajte kura namočiť v marináde aspoň jednu hodinu v chladničke, než ho začnete smažiť. Čím dlhšie necháte kura v marináde, tým hlbšia farba a chuť do kura prenikne.
2

Rozohrejte panvicu s olivovým olejom na strednom ohni. Pridajte najmenej 2 polievkové lyžice. olivového oleja na panvicu, toľko, aby tenko pokrylo dno panvice. Počkajte, kým olej prskne, čo by malo trvať asi 1-2 minúty.
3

Vložte kura do panvice a nechajte 5 až 10 minút dusiť. Kura smažte, kým dno nestmavne a nezačne byť chrumkavé a hnedé.
4

Otočte kura a opečte druhú stranu. Kuracie mäso opečte na druhej strane, kým nebude mať rovnakú farbu a konzistenciu ako prvá strana kuracieho mäsa. Ak chcete skontrolovať, či je hotové, môžete nakrájať na najhrubšiu časť paličky. Šťavy by mali byť číre a mäso by malo byť celé nepriehľadné - nie ružové.
5

Vyberte kura z panvice a nechajte vychladnúť. Položte ho na tanier aspoň na 10 minút, kým nevychladne.
6

Podávajte. Vychutnajte si toto chutné kura, kým je horúce. Môžete ho jesť samostatne alebo ho skombinovať s porciou zeleniny a zemiakov.

Jeden z najľahších spôsobov varenia kuracích stehienok je ich vyprážanie.

Metóda 2 z 3: pošírované kuracie stehná

1

Pripravte si zásoby. Na prípravu vývaru najemno nasekáme pór, cibuľu a cesnak. Potom položte panvicu na horák na stredne nízky oheň a do hrnca pridajte olivový olej. Potom do hrnca vložte nakrájané prísady a vypotite ich. Potom do hrnca pridajte nakrájanú mrkvu, zeler, bobkový list a kuracie mäso.
2

Hrniec prikryjeme a necháme hodinu dusiť. Ako sa dusí, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Potom znížte teplotu na 170 - 82°C (76 - 82°C).
3

Kuracie stehná pridajte do vývaru. Ak sa kúsky kuracieho mäsa dotýkajú navzájom, jemne presuňte kurča v tekutine. Nechcete surové boky a nechcete mať vtipný kúsok kuracieho mäsa, ktorý je nastavený na hrubú hmotu z iného kúska kurčaťa, ktoré ho pri varení roztlačí.
4

Kuracie mäso varte 25-30 minút alebo kým nie je mäkké. Predtým, ako ho budete jesť, uistite sa, že vnútorná teplota kurčaťa dosahuje 74°C. Keď je hotové, položte ho na tanier a nechajte 5-10 minút vychladnúť.
5

Podávajte. Vychutnajte si toto varené kura samotné alebo so zeleninou alebo zemiakovou kašou.

Ako variť kuracie stehná rôznymi spôsobmi — Ak chcete vedieť, ako variť kuracie stehná rôznymi spôsobmi, postupujte podľa týchto krokov.

Metóda 3 z 3: pečené kuracie stehná

1

Rúru predhrejte na 204°C.
2

Spodok pekáča potrieme olivovým olejom. Mali by ste použiť asi 2-3 lyžice. olivového oleja, aby ste to urobili.
3

Pripravte kura. Kuracie stehná opláchnite vo vode a osušte ich papierovými utierkami. Potom kuracie kúsky potrite olivovým olejom. Kuracie kúsky potierajte olivovým olejom, aby sa nespálili a získali ešte bohatšiu chuť. Potom posypte obe strany kuracích kúskov soľou a čerstvo mletým korením.
4

Kúsky poukladajte do pekáča kožou nahor. Medzi kúskami ponechajte malý priestor, aby neboli na panvici preplnené.
5

Kuracie mäso varte 30 minút. Vložte panvicu do rúry a začnite variť kura.
6

Znížte teplotu na 177°C a stehná varte ešte 10-30 minút. Nohy by ste mali variť asi 14-15 minút na každé kilo kuracieho mäsa. Varte ich dovtedy, kým šťavy nepustia namiesto ružovej farby, keď do nich pichnete ostrým nožom. Vnútorná teplota kurčaťa by mala dosiahnuť 74°C. Ak kúsky nezhnednú tak, ako by ste chceli, môžete ich piecť posledných päť minút.
7

Odstráňte z tepla. Vyberte kura z pekáča a položte ho na hliníkový plech a stanujte ho alobalom. Pred podávaním nechajte odležať aspoň 5-10 minút.
8

Podávajte. Vychutnajte si toto chutné pečené kura samotné, kým je horúce.

Kuracie stehno je vyrobené z tmavého mäsa a je to chutná a rýchlejšia alternatíva k vareniu celého kura.

Tipy

Bio kuracie mäso by malo cítiť ako kukurica alebo akékoľvek krmivo, ktoré dostalo.
Mäso nemôže byť už niekoľko minút, pokiaľ je zmrazené, také jemné.
Nešetrite tekutinou a znova ju použite. Všetko, čo nemá viac ako 120°C, bude stále prenášať nebezpečné baktérie v nebezpečných koncentráciách. Varenie NIEKTORÉ z baktérií zabíja, NIKDY 100%. Spóry, tj plesne, začínajú POMALO hynúť iba pri 120° c.
Vykostený a vypchatý kura Maryland sa nazýva kuracie balotiny. Lahodným príkladom je balónik kuracie marhule. Frašku urobíte z kuracieho mletého mäsa alebo strúhanky alebo byliniek alebo orechov alebo semien, rozdrvených a zmiešaných s na kocky nakrájanými suchými marhuľami a trochou vajíčka. Smažte alebo polejte na panvici a glazujte s marhuľovou omáčkou alebo marhuľovým džemom. Európania budú poznať džem ako želé.
Ak varíte ako bažant, perlička atď., Tieto metódy sú veľmi vhodné, aj keď by ste mali prestať, keď je mäso stredne vzácne. Pokiaľ si teda nie ste istí čistotou hry, v tomto prípade by ste ju mali uvariť na ostro alebo ešte lepšie: namiesto toho ju nakŕmte svojho psa.

Varovania

Pamätajte si, že kura sa stáva príliš tvrdým a krehkým, ak je varené príliš rýchlo alebo ak je varené v príliš horúcej tekutine. Varenie kuracieho mäsa sa rovná tvrdému vláknitému kura.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť kuracie fajitas?