Ako si vyrobiť Puran Poli?
Ak chcete urobiť Puran Poli, začnite varením šošovice vo vode, kým nebude mäkká. Potom šošovicu prepasírujte, pridajte do nej kardamónový prášok a jaggery a všetko spolu rozomeľte na pastu. Ďalej v samostatnej miske zmiešajte maida, vodu, olej a soľ. Akonáhle to urobíte, tvarujte rovnaký počet malých guličiek zo zmesi šošovice a maidy a potom rozvaľkajte guličky maida na ploché kotúče. Nakoniec šošovicové guľky obalíme v kotúčoch maida, nové guľky opäť zvinieme na kotúče a uvaríme na rošte. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyvaľovať gule maida a šošovica, posuňte sa nadol!
Nakoniec šošovicové guľky obalíme v kotúčoch maida, nové guľky opäť zvinieme na kotúče a uvaríme na rošte.
Špecialita na maharashtrianske sladké jedlo pripravená počas festivalu Holi
- 0,5 kg Maida (univerzálna múka)
- 0,5 kg šošovice (bengálsky gram)
- 1 lyžička kardamonového prášku
- 1 lyžička Ghí
- 0,5 kg Jaggery
- 100 ml oleja
- Soľ podľa chuti
- 1Šošovicu umyte a uvarte vo vode a 0,5 ČL soli, kým nezmäkne.
- 2Mierne vychladnúť a dal precediť pomocou cedidla.
- 3Pridajte kardamonový prášok a jaggery a rozdrvte na jemnú pastu.
- 4Ak je pasta lepkavá, nechajte ju v ohni úplne vyschnúť. Toto je puran.
- 50,5 kg maidy zmiešajte s vodou a 0,5 ČL soli. Nekomplikujte to.
- 6Pridajte olej a maidu znova hnette, kým sa olej nevstrebe.
- 7Pripravte si rovnaký počet loptičiek z maidy a puranu.
- 8Rozviňte guličky maida na výrobu malých chudobných.
- 9Naplňte tieto chudáky puranovou guľou.
- 10Znova ich stočte do guličiek.
- 11Roll out to make chapatis. Hovorí sa tomu poli.
- 12Rozohrejeme panvicu a opečieme každú polienku. Namiesto roštu možno použiť aj panvicu s plochým dnom.
- 13Po dokončení naneste ghí na obe strany.
- 14Podávame horúce.
Prečítajte si tiež: Ako variť kuracie prsia bez kože a vykostené?
Otázky a odpovede
- Môžem vyrobiť poli z pšeničnej múky?Áno; v skutočnosti sa na puran poli/podi odporúča pšeničná múka, pretože je jednoduchšie varenie a podobá sa tradičným indickým metódam.
Komentáre (1)
- Skúsil som to a vyšlo to naozaj dobre.
