Ako urobiť francúzsky výstrel 75 želé?
Vodu a kryštálový cukor zmiešame v strednom hrnci a privedieme k varu.
Francúzska 75 je koktail pomenovaný po svetovej vojne I húfnice delo. Aj keď existuje diskusia o tom, či je správnym základným alkoholom pre tento kokteil gin alebo koňak, v tomto recepte sa používa koňak.
Porcie: 18 až 24
Citrónový sirup
- 1,5 šálky (350 ml) vody
- 1 šálka (200 g) kryštálového cukru
- 4 stredné citróny, každý nakrájaný na 8 kúskov
Jello výstrel
- 0,67 šálky (150 ml) citrónového sirupu
- 0,67 šálky (150 ml) Prosecco
- 2 obálky želatína
- 0,67 šálky (150 ml) koňaku
- Citrónová kôra na ozdobu
Metóda 1 z 2: pripravte citrónový sirup
Francúzsky 75 je kokteil pomenovaný podľa delostrelectva Húfnice z 1. svetovej vojny.
Zamastením kúskov citrónu sa uvoľnia šťavy. Stále chcete uvariť kôru, aby ste zo šupky extrahovali esenciálne oleje.
- 1Vodu a kryštálový cukor zmiešame v strednom hrnci a privedieme k varu.
- 2Kúsky citrónu zamiešajte do misy.
- 3Kúsky citrónu a všetku šťavu a dužinu uvoľnenú pri mudrovaní nalejte do zmesi vody a cukru.
- 4Znížte teplotu na minimum a zakryte a sirup duste 5 minút.
- 5Vyberte sirup z ohňa a nalejte ho cez sitko do misky alebo pohára. Pred použitím v sirupoch Jello nechajte sirup vychladnúť na izbovú teplotu.
Metóda 2 z 2: urobte želé
Ak nemáte žiadne Prosecco, môžete použiť šampanské alebo akékoľvek iné šumivé víno. Dbajte na to, aby ste želatínovú zmes nevarili, aby ste alkohol neprehriali.
- 1Citrónový sirup a prosecco zmiešajte v stredne veľkej panvici.
- 2Horúcou tekutinou posypte želatínu a nechajte želatínu namočenú 1 až 2 minúty.
- 3Kastról zohrievajte na miernom ohni, miešajte asi 5 minút metličkou, kým sa želatína úplne nerozpustí.
- 4Odstráňte zmes z ohňa a vmiešajte koňak.
- 5Bochníkovú formu s hmotnosťou 0 kg (454 g) zľahka postriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Panvica by mala merať približne 20 x 10 centimetrov.
- 6Nalejte želatínu do formy. Dajte do chladničky na 4 hodiny alebo cez noc, kým želatína nestuhne.
- 7Obráťte formu na bochník. Ostrým kuchárskym nožom, ktorý bol pokrytý sprejom na varenie, nakrájajte želatínu na malé obdĺžniky.
- 8Každý obdĺžnik umiestnite na podnos.
- 9Panák podávajte v lyžici ozdobenej stočením citrónovej kôry.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť bieleho Rusa?
- Pred pridaním do receptu sa uistite, že je vaše Prosecco ploché. V opačnom prípade môže mať vaša želatína bubliny alebo budete musieť odstrediť penu z vrchu želatínovej tekutiny.
- Ak nechcete sirup vyrábať, zmiešajte 1 diel mrazeného limonádového koncentrátu s 1 dielom vody. Koncentrát a vodu dobre premiešajte a potom sceďte, aby ste z nej odstránili dužinu, a potom ju pridajte do receptu.
- Ak je to žiaduce, namiesto koňaku nahraďte gin.
- Kastról
- Metla
- Sitko
- Misa alebo nádoba na sirup
- Bochník, 20 x 10 cm
- Kuchársky nôž
- Sprej na pečenie
- Zester
- Podnos a lyžice na servírovanie
Otázky a odpovede
- Aký je rozdiel medzi koňakom a whisky?Cognac je brandy a je známy ako konečný výsledok fortifikovaného vína. Whisky je vyrobená z obilia, prichádza v mnohých variantoch, pričom najpozoruhodnejšie sú írske, škótske a európske Bourbon.
Komentáre (1)
- Oceňujem naučenie sa pomerov a limitov, takže sa teraz vždy nastavia. Predtým to bola vždy situácia, kedy došlo k omylu. Vďaka!
