Ako skladovať potraviny v divočine?

Ako správne uchovávať potraviny vo voľnej prírode — Vedieť, ako správne uchovávať potraviny vo voľnej prírode, neznamená len zdravie, ale aj bezpečnosť.

Primitívni predkovia moderného človeka dokázali vo voľnej prírode prežiť tisíce rokov, kým sa neobjavili chladničky, chladiče a luxusné klimatizované komory. Tajomstvo ich úspechu nespočívalo v sofistikovaných pomôckach, ale v vynaliezavosti. S niekoľkými jednoduchými nástrojmi a intuitívnym porozumením prírodného prostredia je možné uchovávať niektoré potraviny dostatočne dlho na to, aby ste si ich mohli vychutnať vo svojom voľnom čase, a to aj bez výhod modernej technológie.

Metóda 1 zo 4: Pochovávanie potravín, aby boli chladné

1
Potraviny, ktoré chcete uchovávať, zabaľte do plastového vrecka alebo tenkej tkaniny. Vložte svoju položku alebo položky do tašky a zalepte ich alebo preložte otvorený koniec. Ak je to možné, na zatvorenie materiálu použite gumičku, sponku do vlasov, bungee šnúru, dĺžku lana alebo podobný predmet.
- Predmety s hrubou šupkou alebo kôrou ako ovocie a zelenina môžu byť umiestnené pod zemou bez akéhokoľvek ochranného obalu. Nezabudnite ich poriadne umyť, než ich budete jesť!
- Prirodzené chladenie môže predĺžiť „trvanlivosť“ akéhokoľvek druhu potravín vrátane čerstvých potravín, ako sú produkty, mäso, mliečne výrobky a chlieb, ktoré by sa za normálnych okolností rýchlo pokazili.
Tip: Tovar, ktorý sa rýchlo nepodlieha skaze, uložený v izolovaných vreciach na skladovanie potravín alebo v podobných nádobách, vydrží prakticky navždy.
2
Vykopte dieru dostatočne hlbokú, aby úplne pokryla jedlo. Naberte niekoľko hrstí pôdy na odľahlom mieste, kde je Zem relatívne voľná. Nestraviteľné jedlá vložte do spodnej časti otvoru a zaistite ho tak, aby žiadna jeho časť nebola odhalená alebo nevytvárala podozrivé hrudky.
- Na urýchlenie procesu môže pomôcť ručná stierka alebo rýčadlo z malého tábora. Tieto nástroje však nie sú ani zďaleka nevyhnutné.
- Čím lepšie bude váš zväzok schovaný, tým menšia je pravdepodobnosť, že pritiahne hladné zvieratá.
3
Potraviny zahrabte a dieru prikryte machom, drnom, slamou alebo listami. Naplňte jamku zeminou, ktorú ste predtým odstránili. Potom vytiahnite jednu alebo viac škvŕn uvoľnenej prízemnej vegetácie a vyhlaďte ju cez znovu naplnený otvor. Ak to robíte správne, malo by to byť maskované takmer dokonale.
- Ak je zima, alebo sa nachádzate v oblasti s chladným podnebím, na vrch diery zabaľte vrstvu snehu alebo ľadu, aby bola úplne neidentifikovateľná a udržala vaše potraviny čerstvé ešte dlhšie.
- Nájdite spôsob, ako jasne označiť vašu dieru. Tak ho budete môcť ľahko nájsť, keď sa vrátite a vykopáte ho.
- Vaša pokrývka slúži dvom dôležitým účelom-zabrániť prenikaniu atmosférického tepla do chladného podzemného priestoru a zakrytie diery pred akýmikoľvek zachytávačmi, ktorí sa túlajú v bezprostrednej blízkosti.
4
Načítajte a zjedzte svoje jedlo vo vyrovnávacej pamäti do 2-3 dní. Vaše položky môžu potenciálne trvať mesiace alebo dokonca roky dole na chladnej Zemi, pokiaľ nie sú poškodené baktériami zavedenými prebytočnou vlhkosťou. Je však múdre použiť ich čo najskôr, aby ste minimalizovali riziko kontaminácie alebo krádeže zvierat.
- Budete vedieť, že sa vaše jedlo pokazilo, ak z neho páchne zápach alebo javí známky plesne, hniloby alebo zmeny farby.
- Zemná vlhkosť má spravidla spôsob, ako urýchliť kazenie potravín, ale v tomto prípade udrží vaše jedlá v krátkodobom horizonte pekné a chladné.

Varovanie: Nikdy neskladujte potraviny alebo odpadky vo svojom stane alebo balení, bez ohľadu na to, či sú stále uzavreté alebo nie.

Metóda 2 zo 4: údenie mäsa

1
Vykopte kruhovú požiarnu jamu hlbokú 1-3 metre (0,30-0,91 m). Lopatu prikladajte na zem, kým neotvoríte dieru dostatočne hlbokú na to, aby ste do nej mohli vložiť nohu až po členok alebo koleno. Na presnej hĺbke a priemere vašej jamy nezáleží, pokiaľ je dostatočne veľká na to, aby pojala malý kopec tlejúceho uhlia.
- Veci budú dosť dymové, takže je dobré umiestniť ohnisko mimo kempingu. Takýmto spôsobom tiež zaistíte, že nebudete príliš blízko, ak vôňa údeného mäsa láka veľké, agresívne zvieratá.
2
Založte oheň s použitím mŕtveho, suchého dreva. Zhromaždite niekoľko bremien vybraného dreva z okolitého okolia, vyhoďte ich do čerstvo vykopanej jamy a pomocou zápalky alebo kremeňa a ocele zapáľte svoje zapaľovanie a rozhoďte oheň. Oheň dajte zapáliť, až kým nezhasne všetko drevo, potom ho nechajte dohorieť, aby zostalo iba lôžko žiariacich uhlíkov.
- Dub, jaseň, jablko, orech, javor a mezquit patria medzi najlepšie lesy na fajčenie, ak viete, čo hľadáte.
- Zhnité drevo je vo všeobecnosti bezpečné spaľovať, ale držte sa ďalej od dreva pokrytého lišajníkmi, hubami alebo plesňami. Tieto látky môžu byť škodlivé pri požití ľuďmi, preto ich rozhodne nechcete vlievať do svojho jedla.
3
Rozprášte vlhké drevo po uhlí, aby ste vytvorili viac dymu. Keď bude vaše zdrojové drevo zredukované na žeravé uhlíky, prihoďte niekoľko zlomených paličiek alebo hrsť drevnej štiepky zozbieranej z oblastí, ktoré sú čiastočne mokré. Kombinácia intenzívneho tepla generovaného uhlím a zvyškovej vlhkosti vo vlhkom dreve okamžite vytvorí pôsobivý stĺp dymu.
- Ak je zem suchá ako kosť, vaša jedáleň môže dodať potrebnú vlhkosť.
4
Nad ohniskom postavte z paličiek základnú udiareň. Najjednoduchším spôsobom je oprieť niekoľko spadnutých konárov k sebe v štýle teepee a potom zavesiť niekoľko menších nálepiek cez strednú časť, aby sa vytvorili „stojany“ na zavesenie. Do zeme môžete tiež jednoducho zasadiť pár vetiev v tvare „Y“ a medzi ne umiestniť tretiu rovnú palicu.
- Na uchytenie vašej konštrukcie pohromade použite dĺžky lana, špagátu alebo padákovej šnúry.
- Zaistite, aby sa vaše fajčiarske stojany vznášali najmenej 2 až 3 metre (0,61-0,91 m) nad uhlím. Ak vaše mäso sedí príliš blízko tepla, zhorí skôr, ako sa stihne úplne vyliečiť.
5
Vonkajšiu časť udiarne zakryte voľnou vegetáciou, aby zachytila dym. Keď dokončíte stavbu svojho provizórneho fajčiara, budete musieť nájsť spôsob, ako ho čiastočne uzavrieť. Za týmto účelom vyplňte medzery v ráme tyčiniek machom alebo sodou, hrudkami vlhkých zhutnených listov alebo hrsťami hustého bahna (alebo kombináciou týchto materiálov). Zaistite, aby bol váš kryt dostatočne hustý, aby pojal väčšinu uvoľňovaného dymu.
- Na výrobu efektívnej krytiny je možné použiť aj iné druhy tepelne bezpečných predmetov, ako napríklad plechy zo šrotu, repasovaný bubon alebo sud alebo dokonca vydutý spotrebič.
- Základnou myšlienkou je udržať dym obsiahnutý, aby mal dostatok času cirkulovať okolo mäsa a nasať čo najviac vlhkosti.
6
Mäso rozložte v hornej časti udiarne. Zaveste tenké plátky na stojany vysoko nad dno jamy. Ak máte v úmysle údiť väčšie kusy alebo celé ryby, môže pomôcť ich položenie na „poličky“ tvorené mriežkou tyčiniek alebo dvoma tyčkami strednej hrúbky, prebiehajúcich navzájom rovnobežne asi 1 až 5 centimetrov (2,5 až 5, 1 cm) od seba.
- Pokúste sa dostať mäso čo najďalej od uhlia. Pamätajte si, že sa pokúšate fajčiť, nie variť.
Tip: Nakrájanie mäsa na malé kúsky zvýši jeho celkovú povrchovú plochu, a tým umožní rýchlejšie fajčenie. Podobne, potiahnutie tenkou vrstvou soli alebo namáčanie v slanom náleve na niekoľko hodín zníži čas potrebný na odparenie vlhkosti a zvýrazní jeho konečnú chuť.
7
Udiareň zatvorte a nechajte mäso 1-2 dni nerušene odležať. Na konci 1. dňa vaše rezy absorbujú dostatok dymu, aby sa zabránilo ich zhoršeniu asi týždeň (pri skladovaní pri izbovej teplote). Do 48 hodín môžu byť už tak zachovalé, že na nich budete môcť makať až mesiac!
- Vyhnite sa fajčeniu z akéhokoľvek dôvodu, pokiaľ sem a tam nepridáte malé množstvo suchého dreva, aby uhlie zostalo horiace.
- Fajčenie vo voľnej prírode môže byť tak trochu hit-or-miss podnik. Preto neexistuje žiadna záruka, že vaše domáce trhané mäso bude jedlé dlhšie ako niekoľko dní. Vždy je najlepšie konzumovať údené mäso čo najskôr.

Vytvoriť väčší obeh okolo jedla — Ak je to možné, nájdite spôsob, ako dostať stojan na sušenie zo zeme a vytvoriť väčší obeh okolo jedla.

Metóda 3 zo 4: Výrobky a mäso sušené na slnku

1
Ovocie a zeleninu dôkladne očistite čerstvou vodou. Ponorte každý kus do blízkeho potoka, podržte ho pod tečúcou vodou alebo ho zalejte trochou vody z nepoužitej nádoby na pitie. Pomôže to opláchnuť všetky nečistoty, úlomky alebo škodlivé baktérie, ktoré by mohli priľnúť k povrchu, čo je zásadné, pretože v skutočnosti to nebudete variť.
- Ak nemáte dobrý spôsob čistenia jedla, nie je dôvod sa znepokojovať. Samotný proces sušenia bude zvyčajne postačovať na zničenie väčšiny mikróbov spôsobujúcich choroby, najmä ak sa spoliehate na slnko.
- Väčšina ovocia je ideálna na sušenie na slnku, a to vďaka vysokému obsahu cukru a kyselín.
2
Rez jedlo na prúžky, nie viac ako ¹/₄ palca (0,64 cm). Pre veľké ovocia a zeleniny, ¹/₄ palca (0,64 cm), pásky alebo plátky bude ideálny. Pokiaľ ide o mäso, hydinu a ryby, snažte sa, aby každý plátok bol zhruba 10 cm široký a 10-30 cm dlhý. Čím tenšie pásy získate, tým rýchlejšie a lepšie schnú.
- Počas rezania odstráňte všetky mastné, plesnivé, pomliaždené alebo zafarbené časti.
Varovanie: Aj keď je možné sušiť čerstvé mäso staromódnym spôsobom, majte na pamäti, že je oveľa náchylnejšie na pokazenie v dôsledku vlhkosti prostredia.
3
Vyberte si pekné, slnečné miesto. Kľúčom k úspešnému sušeniu na slnku je nastaviť svoje materiály tak, aby slnečné lúče mohli prenikať do malých prúžkov viac-menej neustále. Počas toho budú pomaly odparovať vnútornú vlhkosť a ničia všetky zárodky, ktoré sa pokúšajú usadiť na povrchu.
- Vyhnite sa tienistým oblastiam alebo oblastiam, na ktoré dopadá iba škvrnité alebo čiastočné slnečné svetlo. Budú príliš slabé a príliš chladné na to, aby zabránili kazeniu a rozkladu súvisiacemu s vlhkosťou.
4
Jedlo zaveste na improvizovaný sušiaci stojan. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete namontovať sušiaci stojan. Ak ste šikovní s nožom, mohli by ste zostrojiť mriežku oholených tyčiniek. Pre jednoduchší prístup jednoducho položte jedlo na pník alebo dosku alebo ich prehoďte cez lano natiahnuté medzi dvoma stromami alebo nájdeným predmetom, ako je drôtený vešiak.
- Medzi ďalšie položky, ktoré môžete použiť na zostavenie stojana na sušenie vlastnými rukami, patrí oceľový rošt, šnúrky do topánok alebo dĺžka padákovej šnúry.
- Ak je to možné, nájdite spôsob, ako dostať stojan na sušenie zo zeme a vytvoriť väčší obeh okolo jedla. Lepšie prúdenie vzduchu znamená kratší čas schnutia. Je tiež menšia šanca, že ho týmto spôsobom prepadnú lúpežné medvede alebo mývaly.
5
Jedlo nechajte sedieť na slnku 6-10 hodín denne. Budete vedieť, že vaše položky sú pripravené, keď nadobudnú tmavý vzhľad a sú väčšinou bez zápachu. V závislosti od druhu jedla, s ktorým pracujete, veľkosti vašich jednotlivých kúskov a množstva nefiltrovaného slnečného svetla, ktoré máte k dispozícii, to môže trvať 2 až 4 dni alebo dokonca dlhšie.
- Ak chcete, aby sa vaše položky rýchlejšie dehydratovali, otočte ich asi v polovici ich denného vyhradeného času na slnku. Nezabudnite ich tiež priniesť dovnútra alebo ich premiestniť na suché, chránené miesto, keď nastane noc alebo to vyzerá na dážď.
- Konkrétnejšie doby sušenia je ťažké predpovedať, pretože rôzne potraviny majú rôznu štruktúru a obsahujú rôzne množstvo vlhkosti.
- Pri správnom sušení môže väčšina potravín zostať jedlých takmer neobmedzene dlho.

Preto ich rozhodne nechcete vlievať do svojho jedla — Tieto látky môžu byť škodlivé pri požití ľuďmi, preto ich rozhodne nechcete vlievať do svojho jedla.

Metóda 4 zo 4: skladovanie potravín na kempingové výlety

1
Zabaľte svoje rýchlo sa kaziace položky do chladničky. Pokiaľ ide o uchovávanie mäsa, mliečnych výrobkov, výrobkov, chleba a nápojov v plechovkách a vo fľašiach chladných a čerstvých, spoľahlivý chladič je nevyhnutnosťou. Vzhľadom na svoje obmedzené izolačné schopnosti a krátku životnosť ľadu, ktorý ich ochladzuje, sú najužitočnejšie na výlety, ktoré netrvajú dlhšie ako niekoľko dní.
- Dobrou zásadou je vždy odstaviť chladič minimálne 100 metrov (91 m) od kempingu, aby ste sa vyhli stretom s medveďmi a inými nechcenými návštevníkmi z bezprostrednej blízkosti.
- Ak máte prístup k pripraveným zásobám ľadu, možno budete môcť zo svojich chladnejších jedál získať najazdené kilometre.
2
Využite potravinovú skrinku vo svojom kempe, ak ju má. Kempingy dobre zavedené miesta, ako sú národné parky, často poskytujú hosťom kovové skrinky na uskladnenie potravín. V zásade fungujú ako voľne stojace vonkajšie komory s policami alebo priehradkami, ktoré udržujú jedlo oddelené a usporiadané. Väčšina skriniek na potraviny ponúka okrem korenín, sušeného tovaru, toaletných potrieb a ďalších voľných predmetov dostatok miesta aj na malý alebo stredne veľký chladič.
- Je dôležité, aby bola vaša skrinka zatvorená a zaistená, kedykoľvek ju nepoužívate. V opačnom prípade nebude mať ktokoľvek-alebo čokoľvek-čo sa potuluje blízko, problém sa dostať dovnútra.
- Pozorne si prečítajte pravidlá pre kemping, ktorý navštevujete. V niektorých prípadoch môže byť skutočne nepoužívanie skrinky na potraviny, ktorú máte k dispozícii. Ak vás prichytia pri skladovaní potravín na otvorenom priestranstve, môže vám dať poriadnu pokutu.
3
Ak ste zavesení na izolované miesto, zaveste svoje jedlo na strom. Prehoďte dĺžku lana alebo padákovej šnúry cez vysoký úd stromu. Jeden koniec uviažte na malý chladič alebo izolované vrecko na potraviny a druhým koncom zdvihnite nádobu najmenej 20 metrov (6,1 m) od zeme. Uvoľnite koniec vlasca okolo základne stromu a pevne ho uviažte. Vaše občerstvenie bude teraz prakticky nedotknuteľné!
- Príslušenstvo, ako sú karabíny a rohatkové popruhy, vám môže pomôcť zaistiť váš úložný kontajner a zaistiť, aby nevykĺzol z vysokého hniezda.
- Medvede, mývali, veveričky a ďalšie tvory sú skúsení horolezci. Ich pokusy vydať sa na večeru môžete prekaziť tým, že zavesíte svoju skrýšu blízko vonkajšej časti končatiny, kam sa k nim bude ťažšie dostať.
4
Ihneď vyzdvihnite alebo zlikvidujte všetky odpadky a nespotrebované potraviny. Hneď ako budete jesť, odložte zvyšky do uzatvárateľných nádob a vyhoďte odpadky do odpadkovej nádoby odolnej voči medveďom. Ak sa v blízkosti kempingu nenachádza žiadna špeciálna smetná nádoba, dajte odpadky do samostatnej zapečatenej nádoby a vezmite si ich so sebou, keď odchádzate.
- Ak je to možné, urobte si pár minút na opláchnutie prázdnych obalov od jedla a akéhokoľvek riadu, ktorý ste použili, aby ste umlčali vôňu, ktorú vydáva.
- Nenechajte sa zlákať na pochovanie zvyškov jedla. Možno vám zmiznú z očí a v mysli, ale zvieratá v okolí ich aj tak budú môcť vystopovať a vykopať.
Varovanie: Nikdy neskladujte potraviny alebo odpadky vo svojom stane alebo balení, bez ohľadu na to, či sú stále uzavreté alebo nie. Pokiaľ sa teda nechcete zobudiť a nájsť polovicu lesa, ktorá sa hrabá vo vašich veciach!

Potraviny zahrabte a dieru prikryte machom, drnom, slamou alebo listami.

Tipy

Vždy sa snažte spotrebovať nevytvrdnutý tovar podliehajúci skaze čo najskôr, bez ohľadu na to, čo hovorí dátum spotreby vyznačený na obale.

Varovania

Konzumácia skazeného alebo nesprávne konzervovaného jedla môže mať za následok nevoľnosť, vracanie a hnačku, ako aj ďalšie, závažnejšie choroby, ako je úplavica, otrava salmonelou alebo bakteriálne alebo parazitárne infekcie.
Vedieť, ako správne uchovávať potraviny vo voľnej prírode, neznamená len zdravie, ale aj bezpečnosť. Návrat medzi hladného dravca a ďalšie jedlo by vás mohol ohroziť vážnym zranením alebo ešte horšie.

Veci, ktoré budete potrebovať

Prirodzené chladenie potravín

Jedlo
Plastový sáčok
Tenká, priedušná tkanina (voliteľné)
Gumička, sponka do vlasov, bungee šnúra, lano atď. (Voliteľné)
Ručná stierka alebo táborová lopatka (voliteľné)

Údenie mäsa

Jedlo
Lopata, ručná stierka alebo táborové rýľ
Tvrdé drevo
Zapaľovač alebo pazúrik a oceľ
Nôž
Malé paličky
Šrotové plechy, bubon, sud alebo iné nájdené predmety (voliteľné-pre provizórnu fajčiarku)

Výrobky a mäso sušené na slnku

Jedlo
Zdroj čistej vody
Ostrý nôž
Improvizovaný sušiaci stojan (pník, doska, oholené tyčinky, lano, drôtený vešiak atď.)

Skladovanie potravín na kempingové výlety

Jedlo
Chladič
Uzatvárateľné nádoby na skladovanie potravín
Izolované vrecko na potraviny (voliteľné)
Skrinka na skladovanie potravín (voliteľné)

Prečítajte si tiež: Ako sa zlepšiť v horolezectve v hale?