Ako uvariť vegánske zemiaky?

Tradičné šľahané (šťouchané) zemiaky nie sú povolené vo vegánskej strave, pretože často obsahujú maslo a mlieko. Recept nižšie používa náhradky mlieka na výrobu chutných vegánskych zemiakov.

Prísady

Recept nižšie používa náhradky mlieka na výrobu chutných vegánskych zemiakov.

Porcie: 2 až 3
Čas prípravy: 5 minút Čas varenia: 30 minút

6 stredne veľkých zemiakov, očistených a rozštvrtených so šupkou ešte zapnutou
2 lyžice olivový olej
Sójové mlieko, dostatočné na zriedenie zemiakov na požadovanú konzistenciu
Soľ a korenie, podľa chuti

Voliteľné prísady

1 lyžička kôpor
1 lyžička cesnakový prášok
1 lyžička tymián

Kroky

1

Zemiaky dáme do hrnca a zalejeme vodou.
2

Hrniec prikryte a zemiaky varte na stredne silnom ohni 20 minút alebo do mäkka, keď ich popicháte vidličkou.
3
Vypustite zemiakovú vodu.
- Do drezu vložte cedník a nalejte do neho zemiakovú vodu.
- Prípadne dajte na panvicu veko a opatrne vypustite vodu.
4

Zemiaky preneste do hlbokej misky alebo ich ručne roztlačte v rovnakom hrnci pomocou roztlačovača zemiakov alebo veľkej vidličky, kým nie sú hrudkovité. Môžete tiež použiť krájač zemiakov, ktorý zemiaky nadýcha.
5

Kým sú zemiaky ešte teplé, pridajte olivový olej a pokračujte v rmutovaní.
6

Pridajte malé množstvo sójového mlieka a/alebo vyhradenej zemiakovej vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu jedla. Chcete, aby boli zemiaky mierne hrudkovité, ale nie príliš suché.
7

Zemiaky ochutíme soľou a korením.
8

Hotovo.

Tipy

Môžete použiť sójové mlieko s mandľovou alebo vanilkovou príchuťou, ale zmení to chuť zemiakov.
Margarín alebo olej z vlašských orechov bez mlieka môžete nahradiť olivovým olejom.
Použitie dvoch rôznych druhov zemiakov zvyšuje chuť jedla.
Varenie zemiakov so šupkou chráni granule škrobu a obmedzuje gumovitosť spôsobenú prebytočným lúhovaním škrobu do vody na varenie.

Varovania

Pri príprave vegánskych receptov si vždy prečítajte štítky na výrobkoch, ktoré ste si kúpili. Vyhľadajte „bez laktózy“ alebo „vegánske“, aby ste sa uistili, že výrobok neobsahuje mliečne výrobky. Pozrite sa tiež na zoznam zložiek na štítku, aby ste sa presvedčili, že v ňom nie je napísané „obsahuje mliečne výrobky “.

Veci, ktoré budete potrebovať

Doska na krájanie
Nôž
Kastról
Cedník (voliteľné)
Šťouchanec na zemiaky
Veľká vidlica (voliteľné)
Misa (voliteľné)

Prečítajte si tiež: Ako uvariť steak Braai?