Ako uvariť bezlepkový palacinkový koláč?
Táto metóda (založená na spôsobe výroby taiyaki) tomuto problému predchádza tým, že používa váš obľúbený recept na bezlepkové palacinky a koláčovú žehličku, jaflovačku alebo taiyaki panvicu.
Jednou z výziev bezlepkového varenia je náročnosť výroby slušivého pečiva na koláče. Táto metóda (založená na spôsobe výroby taiyaki) tomuto problému predchádza tým, že používa váš obľúbený recept na bezlepkové palacinky a koláčovú žehličku, jaflovačku alebo taiyaki panvicu. Koláče/jaffle sú k dispozícii v kempingových obchodoch, panvice taiyaki je možné zakúpiť online alebo v niektorých ázijských obchodoch s domácimi potrebami.
- Bezlepkové palacinkové cesto
- Predvarená plnka do bezlepkového koláča (pozri Tipy na nápady)
- Olej alebo maslo
- 1Pripravte si cesto a plnky. Táto metóda funguje najlepšie s cestom, ktoré má zhruba rovnakú hrúbku ako paradajková omáčka - ak je vaše cesto príliš husté alebo riedke, pridajte trochu vody alebo bezlepkovej múky.
- 2Plech na železo/taiyaki namažte a predhrejte.
- 3Vypnite teplo, do polovice naplňte panvicu palacinkovým cestom. Zostatkové teplo z panvice by malo cesto trochu uvariť a vytvoriť tak bariéru, aby vám plnka neskôr neklesla.
- 4Do stredu cesta dajte niekoľko lyžíc plnky.
- 5Plnku prikryte viac palacinkovým cestom.
- 6Panvicu zatvorte, otočte a dajte na oheň.
- 7Varte na miernom ohni za občasného otáčania asi päť minút alebo kým nie je z oboch strán dozlatista.
- 8Podávajte ihneď alebo nechajte vychladnúť a zmraziť, aby ste mohli jesť ďalší deň.
Jednou z výziev bezlepkového varenia je náročnosť výroby slušivého pečiva na koláče.
- Vložte svoje cesto do fľaše na omáčku s tryskou, aby bolo nalievanie jednoduchšie.
- Dajú sa variť na grile alebo táboráku rovnako ľahko ako na sporáku.
- Pokiaľ ide o slané koláče, z receptu na palacinky vynechajte cukor, potom pridajte lyžičku hovädzieho alebo zeleninového vývaru a nasekaný rozmarín alebo petržlenovú vňať. Niekoľko nápadov na náplne: mleté mäso a omáčka, špenát a ricotta, syr, husté kari, huby a smotanový syr, hummus alebo klobása.
- V prípade sladkých koláčov môžete do palacinkového cesta pridať trochu cukru a vanilkovej esencie. Niekoľko nápadov na plnky: nutella, banánové a arašidové maslo, hustý puding, čokoláda, jablková/višňová plnka, marshmallow, džem alebo karamel.
- Ak chcete zohriať mrazené palacinky, rozmrazte ich v mikrovlnnej rúre a zľahka opečte v hriankovači, v rúre alebo na grile.
- Žehličky/panvice sa môžu veľmi rozpáliť a zostanú horúce ešte nejaký čas po vybratí z ohňa.
- Náplne, ktoré sú príliš vodnaté, budú pri varení pretekať cestom a zanechávať v koláči otvory.
- Plnky musia byť predvarené, pokiaľ nie sú bezpečné na konzumáciu surové.
- Vaflovačka, piecka, taiyaki/bungeoppang panvica alebo podobné
Prečítajte si tiež: Ako byť bezlepkový a vegán?
