Ako uvariť pizzu s hlbokou kôrkou?
Nalejte 1 a pol šálky vody izbovej teploty do misky s priemerom 25 cm a 20 cm.
Väčšina pizze je kúpená v obchode. Ale s touto pizzou si užijete zábavu a zážitok z vlastnej prípravy. Keď skončíte, bude to tiež užitočnejšie a báječnejšie! Postupujte takto:
- 1 polievková lyžica aktívneho sušeného droždia
- 1,5 šálky vody izbovej teploty
- 5 šálok univerzálnej múky
- 1 šálka celozrnnej múky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica soli
- 1 polievková lyžica cukru
- 1,5 až 2 šálky pizzovej omáčky
- 1,5 šálky nastrúhanej mozzarelly alebo syra čedar
- 2 lyžice oregana
- 1Nalejte 1 a pol šálky vody izbovej teploty do misky s priemerom 25 cm a 20 cm.
- 2Do misky pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu soli, 1 lyžicu cukru, 3 a pol šálky univerzálnej múky a 1 šálku celozrnnej múky.
- 3Do misky nalejte 1 polievkovú lyžicu aktívneho sušeného droždia, ale nechajte ho dotknúť sa iba múky.
- 4Všetko premiešajte pomalým a rovnomerným tempom, kým nie je dôkladne premiešané. (Asi 12-16 minút)
- 5Vložte misku do rúry vyhriatej na 24°C - 29°C (- 65°C) na 1 a pol hodiny. (Malo by stúpať tak, aby sa veľkosť takmer zdvojnásobila.)
- 6Nasypte pol šálky múky na jednu a pol stopu na jednu stopu krájacej dosky. Vyberte misku z rúry; cesto preložíme na dosku na krájanie.
- 7Rukou potrieme malú hrsť múky a spodnou časťou dlane roztlačíme cesto a stlačíme prstami. Zdvihnite cesto a otočte ho tak, aby druhá strana smerovala nahor k vašej tvári. Pokračujte v tomto procese miesenia, kým nie je cesto pekné a drží pohromade. Keď múka na cesto alebo ruky odumrie, dajte viac.
Keď varíte pizzu, pokiaľ môžete, použite vhodnú formu, pizza sa tak nelepí. - 8Cesto preneste na strednú alebo veľkú formu na pizzu a tlačte cesto nadol do tenkovrstvového kruhu, ktorý zodpovedá veľkosti panvice. Cesto sa môže pokúsiť zatlačiť späť do gule, ale tlačte ho inak.
- 9Pizzu zľahka namažte olivovým olejom a nalejte 1 a pol až 2 šálky akéhokoľvek druhu pizzovej omáčky. Polievkou rozotrieme omáčku. Uistite sa, že je na cesto rovnomerne rozložené.
- 10Pizzu posypeme 1 a pol šálkami nastrúhanej mozzarelly alebo syra čedar a tiež posypeme 2 polievkovými lyžicami oregana.
- 11Pizzu vložíme do rúry vyhriatej na 191°C. Varte 15 minút a skontrolujte. Ak syr mierne bublá, je pripravený. Ak nie, dajte pizzu späť do rúry na ďalších päť minút.
- 12Hotovo.
- Keď varíte pizzu, pokiaľ je to možné, použite vyhadzovaciu panvicu, pizza sa tak nelepí. Drevenou lyžicou premiešajte cesto, ak ho máte.
- Deti mladšie ako 8 rokov by to nemali robiť bez dozoru.
- Táto pizza obsahuje pšenicu, ktorú je dôležité mať na pamäti v prípade, že ste alergický. Na požiadanie môžete vyskúšať bezlepkovú odrodu.
- 1 misa s priemerom 10 palcov a hĺbkou 20 cm (približne)
- 1 drevená lyžica a 1 bežná lyžica
- Rúra
- Doska na krájanie jedna, 1 a pol stopy na 1 meter (0,3 m) (približne)
- 1 stredná alebo veľká panvica na pizzu
Prečítajte si tiež: Ako uvariť peruánsku slepačiu polievku?
