Ako skladovať cesto na pizzu?

Ak chcete cesto na pizzu skladovať v chladničke, najskôr na dno a boky uzatvárateľnej plastovej nádoby rozotrite nelepivý sprej na varenie, aby sa vám cesto nelepilo.

Domáca pizza je vynikajúce jedlo, ktoré si môžete ľahko pripraviť, ale čo máte robiť s extra cestom? Našťastie cesto na pizzu, či už kúpené v obchode alebo čerstvé, sa dá ľahko skladovať v chladničke alebo mrazničke. Ak chcete počas nasledujúcich dní vyrábať pizzu z chladenej kôry alebo ju uložiť na niekoľko mesiacov do mrazničky, môžete nechať svoje cesto chutiť čerstvé!

Metóda 1 z 2: chladenie cesta

1
Do uzatvárateľnej plastovej nádoby naneste nelepivý sprej na varenie. Pred uložením sa uistite, že je cesto dôkladne miesené. Sprejom na pečenie zľahka potiahnite plastovú nádobu na dne a bokoch, aby sa cesto nelepilo.
- Ak chcete, môžete z cesta tvarovať guľky, ale nie je to potrebné.
2
Cesto uzavrite v nádobe a skladujte v chladničke až 3 dni. Cesto vložte do nádoby a uzatvorte vekom alebo plastovým obalom. Kým je cesto v chladničke, pomaly kysne a získava chuť. Čerstvé cesto spotrebujte do 3 dní, inak nebude chutiť tak dobre.
- Cesto na pizzu sa bude rozširovať a kysnúť, čím dlhšie ho necháte v chladničke.
3

Pizzové cesto vytiahnite z chladničky 15 minút, než ho budete chcieť použiť. Odstráňte veko z nádoby a nechajte cesto zahriať, než ho uvaríte. Tým sa vráti na funkčnú teplotu, aby ste ju mohli natiahnuť a miesiť.
4
Potom, čo sa cesto zohreje, dajte ho dnu. Urobte päsť a tlačte cesto nadol, aby ste zmenšili jeho veľkosť. To pomôže pretvarovať cesto späť do gule a uvoľní plynové bubliny vytvorené z droždia.
- Potom, čo cesto vyrazíte, nechajte ho odpočívať ďalších 15 minút.

Ak cesto na pizzu skladujete v oddelených vreckách, nemusíte ich baliť.

Metóda 2 z 2: mrazenie cesta na pizzu

1
Guličky na cesto potrieme olivovým olejom alebo sprejom na pečenie. Cesto zľahka nastriekajte sprejom na pečenie alebo rukami rozotrite na tenkú vrstvu olivy. Každými guľkami cesta rozotrieme olej alebo nastriekame na celý povrch. To zabraňuje prilepeniu viacerých loptičiek k sebe alebo k svojmu obalu.
- Guličky cesta sa ľahšie skladujú, takže nemusíte rozmrazovať všetko cesto vždy, keď chcete pizzu.
- Ak nechcete, aby sa vám olej dostával do rúk, použite kuchynskú kefu.
- Nahraďte namiesto olivového oleja vami preferovaný kuchynský olej.
2
Ak máte v pláne držať ich spolu, zabaľte každú guličku pergamenovým papierom. Na každú guľku z cesta na pizzu použite malý kúsok pergamenu. Tým sa cesto oddelí, aby sa guľky cesta navzájom neprilepili.
- Ak nemáte pergamenový papier, použite voskový papier.
- Ak cesto na pizzu skladujete v oddelených vreckách, nemusíte ich baliť.
3
Cesto vložte do plastového vrecka, ktoré nie je možné zmraziť. Používajte uzatvárateľné vrecká, ktoré sú určené na použitie v mrazničke. Vytlačte z vaku všetok vzduch, aby bol kompaktnejší a ľahšie sa skladoval.
- Môžete tiež použiť uzatvárateľný plastový obal.
4
Cesto uchovávajte v mrazničke až 3 mesiace. Vrecko nechajte zapečatené, kým nebudete pripravení použiť jednu z guličiek cesta. Vyberte jednu z guličiek vždy, keď chcete urobiť pizzu.
- Po 3 mesiacoch sa cesto môže popáliť v mrazničke, čo ovplyvní jeho chuť.
5

Cesto rozmrazte v chladničke 12 hodín pred tým, ako ho chcete použiť. Vytiahnite vrecko z mrazničky a vložte ho do chladničky. Nechajte ho tam cez noc alebo aspoň 12 hodín, aby bolo cesto spracovateľné, kým ho uvaríte.
6

Pred natiahnutím nechajte cesto 30 minút zahriať. Cesto dajte do misky na pult, aby malo izbovú teplotu. To uľahčí prácu a preformovanie cesta.

Tipy

Tieto metódy fungujú pre cesto z pizze kúpené v obchode alebo domáce.

Veci, ktoré budete potrebovať

Chladenie cesta

Opätovne uzatvárateľný plastový obal
Nepriľnavý sprej
Chladnička

Mrazenie cesta na pizzu

Olivový olej alebo sprej na pečenie
Pergamenový papier
Taška vhodná do mrazničky
Mraznička

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť kalzóny?