Ako vyrobiť klobásové gule?

Klobásové guľky na pečenie (tradičný recept)

1. 1
   Skombinujte ingrediencie. Vložte zmes na pečenie, bravčovú klobásu a syr čedar do veľkej misy. Rukami premiešajte ingrediencie, až kým nebudú rovnomerne spojené.

   • Na tieto jedlá dobre poslúži bežná alebo jemná bravčová klobása, ale ak je to žiaduce, chuť môžete mierne zmeniť pomocou horúcej klobásy alebo talianskej ochutenej klobásy.
   • Ak nechcete miešať suroviny ručne, vložte ich do misy stojanového mixéra a spojte ich pomocou lopatkového nadstavca pri nízkych otáčkach.
   • Všimnite si, že výsledné cesto bude drobivé, ale pri stlačení by malo držať pohromade.
2. 2
   Cesto rozvaľkajte na guľky. Rukami cesto rozvaľkajte na guľky s priemerom 2,50 cm alebo 3,80 cm (2,5 cm alebo 3,75 cm). Guľky poukladajte 2,50 cm od seba na pripravený plech alebo plech.

   • Keď uchopíte cesto, stlačte zmes medzi rukami, aby ste ju mohli stlačiť a držať spolu. Každú porciu jemne prevaľte medzi dlaňami, kým nevytvorí guľu.
   • Alternatívne môžete na porciovanie a rýchlejšie tvarovanie cesta použiť melón alebo naberačku.
   • Klobásové gule môžete ihneď uvariť v rúre alebo varnej doske. Môžete ich tiež prikryť a skladovať v chladničke na 24 hodín alebo v mrazničke až na jeden mesiac.

Stieracie klobásy

1. 1
   Skombinujte suché prísady. Múku, prášok do pečiva a soľ dajte do veľkej misky. Miešajte, kým sa rovnomerne nespoja.
2. 2
   Nakrájajte na maslo. K suchým prísadám pridajte maslo alebo tuk, potom ho nakrájajte na prísady, kým zmes nezíska konzistenciu hrubých drobkov.

   • Pridanie masla na malé kúsky môže byť jednoduchšie nakrojené. Pomocou vidličky alebo mixéra na cesto maslo roztlačte a nakrájajte na suché prísady.
3. 3
   Pridajte mletú klobásu. Klobásu primiešajte rukami k ostatným surovinám. Pokračujte v miešaní, kým sa všetko nezdá byť rovnomerne rozložené.

   • Na tento recept bude fungovať takmer akýkoľvek druh mletej klobásy. Použite bravčovú klobásu ako najtradičnejšiu príchuť alebo morčaciu klobásu ako zdravšiu alternatívu. Môžete sa držať jemnej klobásy alebo použiť ochutenú (horúcu alebo taliansku) klobásu.
   • Miešanie cesta rukami bude najrýchlejšou a najdôkladnejšou metódou, ale ak dávate prednosť udržaniu rúk čistých, vložte zmes do misy stojanového mixéra a miešajte pri nízkych otáčkach pomocou lopatkového nadstavca.
4. 4
   Syry zapracujte do zmesi. Do údenej zmesi pridáme smotanový syr a nastrúhaný syr čedar. Rukami poriadne zapracujte oba syry do cesta.

   • Krémový syr musíte pred pridaním do zmesi zmäknúť. Studený smotanový syr sa bude ťažšie rozotierať.
   • Pred pridaním nastrúhaného čedaru zvážte zapracovanie smotanového syra do zmesi. Môžete pridať oboje súčasne, ale môže to spôsobiť mierne ťažšie rovnomerné rozloženie smotanového syra.
5. 5
   Cesto rozvaľkajte na guľky. Z rúk urobte z klobásy guľky s priemerom 2,50 cm. Guľky poukladáme na pripravený plech alebo plech.

   • Cesto by malo celkom dobre držať pohromade, ale ak sa vám zdá trochu drobivé, stlačte každú časť medzi dlaňami, aby ste ho mohli stlačiť. Hneď potom cesto rozvaľkajte na guľky.
   • Pre rýchlejšiu a čistejšiu alternatívu môžete namiesto rúk použiť naberačku alebo melónový balón na tvarovanie loptičiek.
   • Klobásové guľky uvarte ihneď po vytvarovaní alebo ich prikryte a uložte na neskôr. Pri skladovaní vo vzduchotesných nádobách by klobásové gule mali vydržať 24 hodín v chladničke alebo jeden mesiac v mrazničke. Všimnite si toho, že pre tento recept možno použiť metódy pečenia v rúre aj v rúre.

Klobásové guľky so zníženým obsahom kalórií

1. 1
   Uvarte quinou. Pred tvarovaním klobásových guľôčok uvarte quinoa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

   • Na tento recept potrebujete iba 1 šálku (250 ml) varenej quinoi, to znamená, že budete potrebovať zhruba 0,33 šálky (85 ml) suchej quinoi a 0,67 šálky (170 ml) vody.
2. 2
   Skombinujte ingrediencie. Umiestnite varené quinoa, kukuričný škrob, čierne korenie, čedar syr a bravčová klobása do veľkej mise. Rukami premiešajte ingrediencie, až kým nebudú rovnomerne spojené.

   • Aby bol tento recept relatívne zdravý, používajte čedar so zníženým obsahom tuku a mletú klobásu so zníženým obsahom tuku. Klobása môže byť vyrobená z bravčového alebo morčacieho mäsa.
   • Ak nechcete používať ruky, môžete suroviny zmiešať dohromady v miske stojanového mixéra. Použite nástavec na lopatku a cesto kombinujte pri nízkych otáčkach.
3. 3
   Cesto rozvaľkajte na guľky. Porce cesta rozvaľkajte medzi dlaňami a vytvorte guličky s hmotnosťou 2,50 cm až 3,80 cm (2,5 cm až 3,75 cm). Guľky poukladáme na pripravený plech alebo veľký plech.

   • Ak sa vám cesto zdá drobivé, jemne zatlačte každú porciu medzi dlaňami a potom ho stočte do gule. Malo by to pomôcť účinnejšie držať zložky pohromade.
   • Na tvarovanie loptičiek možno použiť aj naberačku alebo melónový balón, ak si ich neželáte vytvárať ručne.
   • Klobásové guľky môžete uvariť ihneď alebo ich uvariť neskôr. Uvarené klobásy prikryte a uložte na 24 hodín do chladničky alebo na jeden mesiac do mrazničky. Keď ste pripravení ich uvariť, budú fungovať metódy rúry na pečenie aj v rúre.