Ako pripraviť lososovú polevu z hnedého cukru?
Lososa môžete pripraviť vopred z hnedého cukru pre lososa a uložiť ho do chladničky alebo ho pripraviť tesne pred tým, ako ho zamýšľate použiť.
Hustá, mäsitá textúra a silná chuť lososa sa dobre hodí k ťažkej sladkosti hnedej cukrovej polevy. Pridanie ananásu, zázvoru a sóje dodá lososovi ázijský nádych, zatiaľ čo bourbon dodá domácim pôžitok. Lososa môžete pripraviť vopred z hnedého cukru pre lososa a uložiť ho do chladničky alebo ho pripraviť tesne pred tým, ako ho zamýšľate použiť.
- 1Roztopte 2 polievkové lyžice. (30 ml) maslo na strednom ohni v rajnici alebo v malom hrnci. Maslo necháme rozpustiť, ale nenecháme zhnednúť.
- 20,25 šálky (60 ml) hnedého cukru zmiešajte s rozpusteným maslom. Zmes miešame, kým sa nerozpustí hnedý cukor a nevznikne hustý sirup.
- 3Pridajte 0,25 šálky (60 ml) ananásovej šťavy, 3 polievkové lyžice. (45 ml) sójová omáčka, 3 lyžice. (45 ml) bourbon, 1 polievková lyžica. (15 g) zázvoru a 1 lyžičku (5 g) sezamové semienka. Zohrejte oheň na stredne vysokú teplotu a šľahajte, kým zmes nezhustne natoľko, aby sa držala na šľahačke.
- 4Vypnite horák a postavte hrniec na trivetný alebo tepelne bezpečný povrch. Zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Polevu preneste do vzduchotesnej nádoby na skladovanie v chladničke alebo ju ihneď použite.
0,25 šálky (60 ml) hnedého cukru zmiešajte s rozpusteným maslom.
- Pred pridaním glazúry do lososa nechajte polevu zohriať na izbovú teplotu. Môžete ho tiež zahriať v mikrovlnnej rúre na 30 až 60 sekúnd.
- Pred uvarením lososa potrieme polevu na lososa štetcom. Táto glazúra potiahne približne osem 6 oz. (0,17 kg) filety z lososa.
- Ak vám zostane glazúra, môžete ju použiť na ozdobenie ryby, keď je varená.
- Túto polevu môžete použiť aj na kura, šunku, bravčové kotlety, krevety a ďalšie druhy rýb.
- Glazúru skladujte v chladničke až 7 dní.
- Malý hrniec alebo soté
- 2 lyžice (30 ml) maslo
- 0,25 šálky (60 ml) hnedého cukru, svetlé
- 0,25 šálky (60 ml) ananásovej šťavy
- 3 lyžice (45 ml) sójová omáčka
- 3 lyžice (45 ml) bourbon
- 1 polievková lyžica (15 g) jemne nastrúhaný zázvor
- 1 lyžička (5 g) opekané sezamové semienka
- Štetec na pečivo
Prečítajte si tiež: Ako uvariť tatársku omáčku?
