Ako uvariť šošovicovú polievku z Indie?

Šošovicovú polievku nalejte do misiek a podávajte s teplým chrumkavým chlebom.

Výdatná a chutná šošovicová polievka vyrobená z indického korenia. Tento recept slúži štyrom ľuďom.

Prísady

350 g / 12 oz šošovica (malý hnedý typ)
4 stredné paradajky
100 ml / 3, 5 fl olivového oleja
1 veľká banda petržlenovej vňate
2 až 3 strúčiky cesnaku, olúpané
1 dezertná lyžica rascových semienok (alebo mletého kmínu)
1 dezertná lyžica sladkej papriky
1 dezertná lyžica kurkumy
1 lyžička horúcich chilli vločiek alebo prášku
Soľ
1 liter (0,3 US gal) / 1,75 b vody (približne)

Kroky

1

Šošovicu opláchnite a sceďte. Šošovicu vložte do cedníka a dobre opláchnite pod studeným kohútikom. Vypustite a odstráňte prebytočnú vodu.
2

Paradajky vykôstkujeme a nakrájame na kocky. Paradajky zbavte jadrovníkov a potom ich nakrájajte na kocky približne 1 centimeter / 1,30 cm.
3

Nasekajte cesnak. Cesnak nasekáme nadrobno.
4

Zahrejte olej. Na strednom ohni zohrejte olej v hrnci.
5

Nasekaný cesnak uvarte. Keď je horúci, pridajte nasekaný cesnak a za stáleho miešania varte zhruba jednu minútu, aby ste nespálili.
6

Pridajte korenie. Pridajte kmín, papriku a chilli vločky a miešajte ďalšiu minútu.
7

Paradajky podusíme. Pridajte paradajky, mierne zapnite oheň a duste asi 3 minúty.
8

Pridajte šošovicu. Pridajte precedenú šošovicu a dobre premiešajte.
9

Pridajte vodu. Do panvice nalejte asi liter / 1,75 p. Vody, priveďte k varu a prikryte.
10

Kuchár. Keď sa varí, stíšte teplotu na miernom ohni a varte zhruba tridsať minút alebo kým šošovica nezmäkne. V tejto fáze nepridávajte soľ.
11

Pripravte si petržlenovú vňať. Petržlenovú vňať opláchneme pod studeným kohútikom a osušíme kuchynským papierom. Rozložte ho na dosku na krájanie a nahrubo nasekajte, pričom odhodte akékoľvek väčšie stonky. Alternatívne môžete použiť aj nasekané lístky koriandra.
12

Okoreníme a pridáme petržlenovú vňať. Po tridsiatich minútach dochutíme, nasekanou petržlenovou vňaťou a podľa potreby ešte osolíme.
13

Šošovicovú polievku podávame. Šošovicovú polievku nalejte do misiek a podávajte s teplým chrumkavým chlebom.

Tipy

Táto polievka vydrží dobre jeden alebo dva mesiace v mrazničke, ak vám nejaké zostanú.

Veci, ktoré budete potrebovať

1 stredný hrniec s pokrievkou
1 doska na krájanie
1 veľký nôž
1 malý nôž
1 drevenú lyžičku
1 cedník
Kuchynský papier

Prečítajte si tiež: Ako urobiť Chlodnik?