Ako uvariť cestoviny v tekvici?
Menším ostrým nožom zaistíte, aby ste z tekvicového mäsa odstránili čo najviac.
Množstvo tekvíc vás môže viesť k premýšľaniu, čo robiť ďalej, aby ešte viac tekvice chutilo. Toto jedlo je úžasným riešením tohto problému, pretože ho možno meniť zakaždým, keď budete skúsenejší alebo kreatívnejší so zmesami prísad. Využíva celé, kvalitné tekvice a je ideálny na víkendové jedlá alebo na špeciálne akcie, kde potrebujete zahrnúť vegetariánsku dávku nejakej látky.
- 1 x 2 kg tekvice
- 1 cibuľa, nadrobno pokrájaná
- 2,5 cm/2,50 cm kocka čerstvého zázvoru
- 45 ml/3 lyžice extra panenského olivového oleja (EVOO)
- 1 cuketa (cuketa), nakrájaná na plátky
- 115 g/4 oz čerstvých húb, nakrájaných na plátky
- 1 x 400 g/14 oz plechovky paradajok, olúpané a nakrájané
- Najlepšie je 75 g/3 oz/1 šálka suchých cestovín, škrupín alebo gnocchi
- 450 ml/0,75 pinty/2 šálky zeleninového vývaru
- Soľ a mleté korenie podľa chuti
- 60 ml/4 lyžice jogurtu (voliteľné)
- 30 ml/2 lyžice čerstvej bazalky, nasekanej
Odrežte vrchol tekvice pomocou veľkého ostrého noža.
- 1Rúru predhrejeme na 180°C/177°C.
- 2Pripravte tekvicu. Odrežte vrch tekvice veľkým, ostrým nožom. Veľkou, silnou lyžicou vyberieme mäso. Menším ostrým nožom zaistíte, aby ste z tekvicového mäsa odstránili čo najviac.
- Zlikvidujte semená (môžete ich pražiť oddelene).
- 3Odstránené tekvicové mäso nakrájajte na kúsky. Odložiť.
- 4Tekvicu vložte do predhriatej rúry, veko položte na vrch. Pečte 45 minút až hodinu. Vnútro by malo začať mäknúť.
- Tekvicu je možné vložiť priamo do rúry na rošty. Alebo najskôr položte na plech.
- 5Plňte, kým tekvica pečie. Nalejte olivový olej do hrnca. Pridajte cibuľu, zázvor a kocky tekvice. Smažte asi 10 minút, občas premiešajte.
- 6Pridajte plátky cukety a kúsky húb. Varte tri minúty.
- 7Pridajte paradajky, škrupiny na cestoviny a zalejte vývarom. Podľa chuti pridajte korenie.
- 8Priveďte do varu. Znížte teplotu a nechajte variť 10 minút, kým sa cestoviny uvaria.
- 9Odstráňte z tepla. Pridajte jogurt (ak ho pridávate) a čerstvú bazalku a premiešajte.
- 10Upečenú tekvicu vyberte z rúry a dajte na servírovací tanier. Lyžicou vmiešajte do náplne čo najviac. Možno vám zostane náplň; to je v poriadku, môže byť použitý ako šalát, podávaný ako dodatočné množstvo alebo zahrievaný zajtra v alebo ako iné jedlo.
- Veko je možné nasadiť späť na tekvicu, aby sa zobrazilo a udržalo teplo. Prvá reštaurácia je tá, ktorá ju odstráni, čo patrí k zábave.
- 11Podávajte. Toto jedlo je najlepšie umiestnené v strede stola pomocou veľkej naberačky, pričom hostia si môžu na jednotlivé porcie pomôcť sami. Ako kompletné jedlo podávajte s chrumkavým chlebom a prílohovým šalátom. Dobrú chuť!
- Nebojte sa obmieňať suroviny podľa toho, čo máte v komore. Čím častejšie to budete variť, tým budete mať väčšiu voľnosť pri získavaní toho, čo sa do zmesi mieša! Je to veľmi zhovievavé jedlo, takže sa nebojte experimentovať.
- Veľký ostrý kuchynský nôž
- Veľká, silná lyžica
- Malý ostrý nôž
- Rukavice do rúry
- Veľký hrniec vhodný na varenie cestovín
- Servírovací tanier
- Naberačka na stôl
Prečítajte si tiež: Ako zmraziť slivky?
