Ako vyrobiť pečený karfiol s rokfortovou kôrkou?

Veľmi chutný spôsob, ako oživiť karfiol. Ak syr Roquefort nie je váš obľúbený, nahraďte ho menej silným syrom.

Prísady

1

Rúru predhrejeme na 204°C.
2

Karfiol dáme do menšieho pekáča. Karfiol pokvapkáme olivovým olejom, posypeme soľou a korením a vložíme do rúry. Restujeme asi 30 minút, kým karfiol nezačne hnednúť.
3

Bagetu nakrájajte na plátky s priemerom 1,30 cm a potom ich nakrájajte na štvrtiny. Preneste chlieb do kuchynského robota vybaveného oceľovým kotúčom a spracujte na jemno nakrájanú čerstvú strúhanku.
4

Zmiešajte strúhanku, rokfort a estragón v malej miske, premiešajte vidličkou alebo prstami, kým nie je textúra jednotná.

Posypte ľubovoľnou strúhankou, ktorá sa kĺže alebo odpadáva po karfiole.
5

Keď karfiol začne hnednúť, vyberte panvicu z rúry a rukami na neho priklepte strúhanku ochutenú roquefortom. Nebojte sa, ak niektoré drobky spadnú na panvicu - budú opekať a budú úplne chutné. Karfiol vráťte do rúry a pražte ešte 5 až 10 minút, kým strúhanka na karfiole nezhnedne. Karfiol vyberte z rúry a preložte do servírovacej misky.
6

Podávajte. Ostrým kuchárskym nožom nakrájajte karfiol na kolieska, ako keby ste krájali koláč. Posypte ľubovoľnou strúhankou, ktorá sa kĺže alebo odpadáva po karfiole. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Prečítajte si tiež: Ako urobiť suflé z baklažánu?