Ako grilovať lososa?
Aby sa losos ľahko opiekol, upravte rošt tak, aby bol 7-20 centimetrov od hornej časti rúry, a na rošt položte pekáč. Brojler predhrejte a veľký kus alobalu nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie. Potom položte kus lososa kožou nadol na fóliu a ružovou dužinou nahor. Lososa pokvapkáme 1 čajovou lyžičkou olivového oleja a podľa chuti osolíme a okoreníme. Akonáhle je losos okorenený, položte alobal s lososom na brojlerovú panvicu a pečte ho 10-15 minút. Lososa kontrolujte každé 2 minúty, aby ste sa uistili, že neprihorí. Tipy na podávanie lososa po grilovaní čítajte ďalej!
Akonáhle je losos okorenený, položte alobal s lososom na brojlerovú panvicu a pečte ho 10-15 minút.
Grilovanie lososa je jedným z najrýchlejších spôsobov varenia tejto vynikajúcej a zdravej ryby. Grilovanie dáva rybe sviežu, karamelizovanú kôrku.
- 1Nastavte rošt tak, aby bol stojan 7 až 8 palcov (18 až 20 centimetrov) od brojlera. V elektrických peciach je brojler umiestnený na vrchu. Brojlery s plynovými rúrami sú zvyčajne na vrchu alebo v zásuvke pod rúrou.
- 2Vložte panvicu na grilovanie do rúry a predhrievajte ju.
- 3Na dosku položte dlhý pás alobalu a nastriekajte ho nelepivým sprejom na varenie.
- 4Položte lososa na fóliu kožou nadol a ružovou dužinou nahor.
- 5Lososa pokvapkáme 1 čajovou lyžičkou (5 mililitrov) olivového oleja. Prstami votrite olej do dužiny.
- 6Na filé z lososa posypte 0,5 čajovej lyžičky (3 gramy) soli a 0,5 čajovej lyžičky (3 gramy) čerstvo mletého čierneho korenia.
- 7Otvorte rúru a roztiahnite rošt, ktorý drží panvicu na brojlery. Uistite sa, že máte na ruke rukavice, pretože brojlery budú horúce.
- 8Uchopte list hliníkovej fólie do oboch rúk a položte fóliu a lososa na panvicu na brojlery. Horúca brojlerová panvica zaistí rovnomerné pečenie lososa na oboch stranách.
- 9Lososa grilujte 10 až 15 minút. Rybu kontrolujte každé dve minúty, aby ste sa uistili, že nehorí.
- 10Vyberte lososa z rúry a položte panvicu na sporák alebo na dosku chránenú horúcimi podložkami. Rybu nechajte niekoľko minút odpočívať, aby sa šťavy prerozdelili.
- 11Filety z lososa naservírujte na tanier s kúskom citrónu.
Potom položte kus lososa kožou nadol na fóliu a ružovou dužinou nahor.
- Lososa zalejte medom alebo sirupom počas posledných 2 minút grilovania, aby vznikla sladká poleva.
- Nahradiť biele korenie pre čerstvo mletého čierneho korenia k nepatrne odlišným príchuťou.
- Vyberte si lososa na trhu, ktorý má svetlé, ružovkasté mäso. Nikdy si nevyberajte lososa, ktorý má výraznú „rybaciu“ vôňu.
- Pokiaľ ide o variáciu, lososa po ochutení soľou a korením pokryte marhuľovými konzervami. Grilovanie lososa s konzervami na vrchu urobí rýchlu a chutnú polevu.
- Po dotyku surového lososa si umyte ruky.
- Losos môže obsahovať stopové množstvo ortuti, ktorá môže byť nebezpečná pre vyvíjajúci sa plod. Ak ste tehotná, porozprávajte sa so svojim pôrodníkom o konzumácii lososa alebo iných tučných rýb.
- Filet z lososa
- Brojlerová panvica
- Alobal
- Nelepivý sprej na varenie
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Tanier na servírovanie
- Citrónový klin
Prečítajte si tiež: Ako grilovať lososa na prírodnej cédrovej doske?
Otázky a odpovede
- Obrátim lososa, aby uvaril druhú stranu?Obvykle to nie je, pokiaľ nie je dôvod na priame mäso, čo sa zvyčajne nerobí. Grilovanie na mäsovej strane je v poriadku, ale dávajte pozor, aby ste sa neprevarili.
- Ako môžem urobiť lososa chrumkavým?Môžete ho smažiť na panvici niekoľko minút z oboch strán na vyššom ohni, len sa rybou nehýbte ani sa jej nedotýkajte, kým nekrehne na jednej strane.
- Pri akom nastavení teploty pečiem lososa?Vaša rúra má zvyčajne tlačidlo pečenia, takže nastavenie teploty nie je zvyčajne potrebné. Ak však nemáte nastavenie grilu, je to zvyčajne pri teplote 260°C.
- Niekedy je koža lososa ťažko odstrániteľná po upečení, ale inokedy sa ľahko uvoľňuje. V čom je rozdiel?Lososovú kožu je spravidla ťažšie odstrániť, ak je ryba čerstvejšia.
