Ako vyrobiť malinový Cranachan?
Vychutnajte si túto malinovú cranachanovú pochúťku alebo si urobte tradičnú brusnicovú verziu.
Tento lahodný dezert používa niektoré tradičné škótske suroviny. Vychutnajte si túto malinovú cranachanovú pochúťku alebo si urobte tradičnú brusnicovú verziu.
Malinový cranachan
- 10,67 gramov (300 gramov) malín
- 3,33 gramov (100 ml) likéru Framboise
- 0,67 gramov (20 gramov) ovsených vločiek
- 16 gramov (450 gramov) smotany na šľahanie
- 16 gramov (450 gramov) syra mascarpone
- 7 gramov (200 gramov) medu
- 5 gramov (150 ml) whisky
- Práškový cukor
Tradičný cranachan
- 570 ml (1 pinta) dvojitého krému
- Ovsená kaša 85 g/3 oz
- 7 lyžíc whisky
- 3 lyžice medu
- 450 g/1 libra čerstvých malín
- Čerstvá mäta - na ozdobu
Metóda 1 z 2: Výroba malinového cranachanu
- 1Vložte maliny do misy. Maliny zalejte likérom Framboise a nechajte ich bokom 2 hodiny pri izbovej teplote.
- 2Ovsené vločky rozotrieme na plech alebo na plech vhodný do rúry. Ovsené vločky pečieme 6 minút pri 82°C. Uvidíte, že ovsené vločky začnú mať tmavú farbu a po dokončení budú vydávať teplú a praženú arómu.
- 3Smotanu šľaháme v miske, kým nezhustne.
- 4Získajte samostatnú misku na syr mascarpone. Odmerajte a nalejte polovicu whisky do misky na syr a vyšľahajte ich dohromady. Nalejte med a pokračujte v šľahaní. Pridajte druhú polovicu whisky a premiešajte. Pridajte a preložte smotanu na šľahanie. Dôkladne premiešajte, kým nezískate hladkú konzistenciu. Vložte do chladničky asi na 30 minút.
- 5Dierkovanou lyžicou nalejte asi 5 alebo 6 malín do servírovacieho pohára, pričom vypúšťajte alkohol. Lyžicou prilejeme trochu smotanovej zmesi, aby boli maliny úplne zakryté. Pokračujte v striedaní vrstiev, kým nie je každý pohár plný.
- 6Každý pohár ozdobte praženými ovsenými vločkami a krupicovým cukrom.
- 7Hotovo.
Tradičný cranachan.
Metóda 2 z 2: urobte tradičný cranachan
- 1Opečte ovos. Na strednom ohni opekajte ovsenú kašu na panvici asi štyri minúty. Nenechajte ich horieť. Odložíme bokom vychladnúť.
- 2Smotanu zľahka vyšľaháme. Krém by mal vytvárať mäkké vrcholy.
- 3Primiešame opečený ovos a maliny. Niektoré si nechajte na ozdobu.
- 4Pridajte med a whisky. Jemne ich sklopte, aby ste nevyrazili vzduch zo šľahačky.
- 5Lyžicu tradičného cranachanu dajte do štyroch samostatných porcií alebo pohárov. Ozdobte mätou a malinami.
- Na zatočenie s touto klasikou použite akékoľvek iné ovocie.
- Vynechať alkohol za nižšiu kalorickej, priateľské k deťom verzie.
- Skúste iné likéry, napríklad mandľový alebo pomarančový.
- Skúste zrazenú smotanu, ak ste jedli tlačený čas.
- Panvica odolná voči rúre (pre malinový Cranachan)
- Panvica (pre tradičný Cranachan)
- Metla
- Drážkovaná lyžica
- Polievková lyžica
- 3 mixovacie misky
- Tanier
- Servírovacie poháre
- Na tradičnú verziu nepoužívajte ovsené vločky alebo kašu. Na autentický hotový výrobok je potrebný ovos.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť miešačku z ovocia?
