Ako urobiť etónový neporiadok?

Aby ste urobili klasický etónsky neporiadok, nakrájajte dve tretiny jahôd na plátky a zvyšok rozmixujte v kuchynskom robote alebo mixéri. Ďalej vyšľahajte smotanu a práškový cukor dohromady, aby vznikla šľahačka. Potom rozdrvte 3 pusinky, vmiešajte ich do nakrájaných jahôd a jemne vmiešajte stierkou do šľahačky. Nakoniec vmiešajte pretlačenú jahodovú omáčku do šľahačkovej zmesi a na vrch dajte dezert rozdrvenými pusinkami. Variácie receptov čítajte ďalej!

Libuša Slobodová
Libuša Slobodová
• 7 min čítanie
Ako dlho vopred môžete narábať s etónom
Ako dlho vopred môžete narábať s etónom?

Eton mess je anglický dezert, ktorý sa zvyčajne konzumuje v lete, a predstavuje príjemnú zmenu oproti klasickým jahodám a smotane. Je to ideálny dezert, ak máte málo času, pretože vyžaduje veľmi malú prípravu, nemusí byť uvarený a má mať skôr „strapatú“ prezentáciu. Môžete vyskúšať tradičnú verziu so šľahačkou, jahodami a pusinkami alebo pridať šťavu z granátového jablka na milé prekvapenie!

Prísady

Klasický etónový neporiadok

Polovicou jahôd nalejte do šľahačkovej zmesi
Misku so šťavou a polovicou jahôd nalejte do šľahačkovej zmesi.

Robí 6 malých porcií

  • 2 c (480 g) jahôd
  • 2 c (470 ml) ťažkej smotany (smotana na šľahanie)
  • 1 polievková lyžica (15 g) práškového cukru (krupicový cukor)
  • 4 jednotlivé pusinky, balené alebo domáce

Etonový neporiadok z jahodovo-granátového jablka

Nakoniec vmiešajte pretlačenú jahodovú omáčku do šľahačkovej zmesi
Nakoniec vmiešajte pretlačenú jahodovú omáčku do šľahačkovej zmesi a na vrch dajte dezert rozdrvenými pusinkami.

Robí 4 výdatné porcie

  • 4 c (960 g) jahôd
  • 2 lyžice (10 g) kryštálového (superjemného) cukru
  • 2 lyžice (9,9 ml) šťavy z granátového jablka
  • 2 c (470 ml) ťažkej smotany (smotana na šľahanie)
  • 4 jednotlivé pusinky, balené alebo domáce

Metóda 1 z 2: klasický etónový neporiadok

  1. 1
    Dve tretiny jahôd nakrájajte na plátky a zvyšné pyré. Odstráňte stonky zo všetkých 2 c (480 g) jahôd a jednu tretinu z nich pridajte do kuchynského robota alebo mixéra. Pulzujte ich, kým nie sú pyré. Zvyšné jahody nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, podľa vašich preferencií.
    • Čerstvé jahody poskytujú lepšiu chuť a textúru, ale môžete použiť mrazené bobule. Rozmrazte ich toľko, aby ste ich mohli nakrájať.
  2. 2
    Zo smotany a práškového cukru vymiešame šľahačku. Do strednej alebo veľkej misy na mixovanie pridajte 2 c (470 ml) smotany (šľahačka) a 1 polievkovú lyžicu (15 g) práškového cukru (krupicového cukru). Metličkou, ručným mixérom alebo stojankovým mixérom vyšľahajte zmes na nadýchanú šľahačku.
    • Ak na konci šľahača alebo nadstavca mixéra uvidíte polotuhé špičky šľahačky, keď ju vytiahnete z misy, šľahačka je pripravená.
    • Ak namiesto toho používate balenú šľahačku, vynechajte práškový cukor a použite 4 c (950 ml) balenej smotany.
  3. 3
    Rozdrvte 3 pusinky a vmiešajte ich do nakrájaných jahôd. Rovnako dobre tu budú fungovať aj domáce pusinky alebo ich zabalené náprotivky. Rozdrvte pusinky na kúsky rôznych veľkostí a vytvorte v hotovom dezerte rôzne textúry. Kúsky vmiešajte lyžičkou do jahôd.
    • Teraz použite 3 pusinky a 1 si vyhraďte na dolievanie dezertov na konci.
  4. 4
    Pusinky a jahodovú zmes preložíme do šľahačky. Špachtľou všetko jemne poskladajte. Ak miešate príliš prudko, šľahačka sa vyfúkne.
  5. 5
    Vmiešajte pretlačenú jahodovú omáčku do šľahačkovej zmesi. Pyré vylejte na šľahačkovú zmes a potom ju špachtľou jemne krúžte v celej miske. Zastavte, keď v zmesi vytvoríte výrazné červené pruhy, namiesto miešania, kým šľahačka nezružovie.
    • Farebný kontrast medzi bielou šľahačkou a červenými pruhmi pyré poskytuje vizuálnu príťažlivosť. To znamená, že ak šľahačku zafarbíte na ružovo, bude stále chutiť rovnako chutne!
  6. 6
    Po lyžiciach dajte zmes do 6 misiek a do každej dajte rozdrvené pusinky. Na zvýraznenie tohto farebného dezertu použite dezertné poháre. Poslednú zostávajúcu pusinku nahrubo rozdrvte a posypte ňou každý dezert. Potom podávajte a užívajte si všetky komplimenty, ktoré určite dostanete!
    • Alternatívne môžete zmes podávať v kope na dezertnom tanieri.
    • Tento dezert je najlepšie podávať ihneď. Domáca šľahačka sa začne oddeľovať maximálne po 4 hodinách v chladničke. Zabalená šľahačka však v chladničke vydrží najmenej dvakrát tak dlho.
Pusinkami alebo pridať šťavu z granátového jablka na milé prekvapenie
Môžete vyskúšať tradičnú verziu so šľahačkou, jahodami a pusinkami alebo pridať šťavu z granátového jablka na milé prekvapenie!

Metóda 2 z 2: etónový neporiadok z jahodovo-granátového jablka

  1. 1
    Odstráňte stonky a nasekajte 4 c (960 g) jahôd. Jahody môžete rozdeliť na štvrtiny alebo nakrájať na jemnejšie kúsky. Ako naznačuje názov „Eton Mess“, tento dezert nie je o efektnej prezentácii, takže si príliš nerobte starosti s výrobou dokonale rovnomerných jahodových kúskov.
    • Čerstvé jahody prinesú lepšie výsledky, ale v prípade potreby môžete použiť mrazené. Ak je to tak, nechajte ich rozmraziť natoľko, aby ste ich mohli ľahko nakrájať.
  2. 2
    Pridajte jahody, cukor a šťavu z granátového jablka do veľkej misy. Do misky nalejte 2 ČL (10 g) kryštálového cukru, potom pridajte 2 ČL (9,9 ml) šťavy z granátového jablka a premiešajte. Potom pridajte nakrájané jahody a všetko rýchlo premiešajte.
    • Jahody zmäknú a osladia, pokiaľ odpočívajú v zmesi cukru a šťavy. Tento proces sa nazýva macerovanie.
    • Trstinový cukor je známy aj ako superjemný cukor. Ak ho nemôžete nájsť, môžete použiť buď bežný kryštálový cukor, alebo si vyrobiť vlastný superjemný cukor tak, že granulovaný cukor 3-4 krát v kuchynskom robote pulzujete.
  3. 3
    Urobiť šľahačku zo smotany. Do nádoby na miešanie pridajte 2 c (470 ml) smotany (smotany na šľahanie) a prudko ju vyšľahajte metličkou, alebo použite ručný alebo stojanový mixér. Zastavte šľahanie, keď uvidíte polotuhé špičky šľahačky na špičke šľahača alebo nadstavca mixéra, keď ho zdvihnete z misy.
    • Alternatívne môžete použiť 4 c (950 ml) balenej šľahačky, pretože ťažká smotana pri šľahaní zdvojnásobí objem.
  4. 4
    Rozdrobíme 4 pusinky a primiešame ich k šľahačke. Môžete si kúpiť balené pusinky alebo si ich vyrobiť sami. Rozdrvte ich na hrubo, aby ste získali väčšie kúsky a veľmi jemné kúsky. Potom pomocou stierky jemne vmiešajte drobky do šľahačky.
    • Zmes väčších a menších kúskov pusinky vytvára v konečnom produkte zaujímavejšiu textúru.
  5. 5
    Polovicu macerovaných jahôd odstránime dierovanou lyžicou. Odoberte polovicu kúskov jahôd a všetku šťavu (a druhú polovicu jahôd) nechajte v miske. Naberané jahody dočasne vložte do samostatnej misky.
  6. 6
    Zmes jahôd a šťavy preložte na šľahačku a kúsky pusinky. Misku so šťavou a polovicou jahôd nalejte do šľahačkovej zmesi. Špachtľou jemne poskladajte ingrediencie dohromady a zastavte, akonáhle sa všetko len málo spojí. Chcete, aby v zmesi zostali nejaké víry farby zo šťavy.
    • Ak miešate príliš energicky, aby sa všetko spojilo, šľahačka stratí veľa zo svojej nadýchanosti.
  7. 7
    Šľahačku a jahodovú zmes rozdelíme do 4 dezertných pohárov. Lyžičkou naberte zhruba 1 c (240 ml) zmesi do každého dezertného pohára.
    • Na rustikálnejšiu prezentáciu môžete použiť dezertné taniere a na každý tanier jednoducho navrstviť jednu štvrtinu zmesi.
  8. 8
    Každý dezertný pohár nalejte vyhradenými jahodami a podávajte. Na vrch každej porcie dezertu dajte lyžičkou asi jednu štvrtinu jahôd, ktoré ste vybrali zo šťavy. Potom je váš dezert pripravený na servírovanie!
    • Domáca šľahačka vydrží v chladničke maximálne 4 hodiny, kým sa začne oddeľovať, snažte sa preto tento dezert podávať čo najskôr po jeho vyrobení. Ak však použijete balenú šľahačku, môžete ju v prípade potreby dať do chladničky aspoň na 4-8 hodín pred podávaním.

Tipy

  • Tento dezert sa tradične pripravuje z jahôd, ale ak sa vám ich nedarí dostať, Etonský neporiadok môžete namiesto neho urobiť z iného letného ovocia, ako sú maliny.

Veci, ktoré budete potrebovať

Klasický etónový neporiadok

  • Kuchynský robot
  • Miešacie misky
  • Šľahač alebo mixér
  • Stierka

Etonový neporiadok z jahodovo-granátového jablka

  • Miešacie misky
  • Šľahač alebo mixér
  • Stierka
  • Drážkovaná lyžica
Prečítajte si tiež: Ako upiecť arménske štvorce z jabĺk a hrozna?

Otázky a odpovede

  • Ako dlho vopred môžete narábať s etónom?
    Môže sa pripraviť cez noc, keď sa skladuje v chladničke, a potom sa môže jesť nasledujúci deň.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako vyrobiť ovocnú kyticu?
  2. Ako rozdrviť rebarboru?
  3. Ako rozdrobiť jablko?
Súvisiace články
  1. Ako urobiť šľahač z černice?PhMr. Bohumila Plšková
  2. Ako rozdrobiť feijoa a jablko?doc. Jolana Szabová
  3. Ako vyrobiť ovocie Graham?Albína Hotová
  4. Ako vyrobiť jahodové káble?BcA. Anna Oslejová
  5. Ako urobiť marhuľový krém?Sidónia Kubáňová
  6. Ako urobiť skratkový jablkový závin?Hilda Zelenayová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail