Ako variť tekvicové koláče?

Tekvicový koláč s čiernymi koláčmi sa skladá z dvoch vlhkých tekvicových sušienok zlisovaných dohromady so sladkou náplňou. Táto lahodná pochúťka je veľkým hitom počas jesennej sezóny a robí perfektné mini-dezerty, ktoré si môže vychutnať celá skupina. Tieto pirohové koláče sú jednoduché na prípravu a ľahko sa zostavujú a sú dezertom, ktorý uspokojí každého.

Robí: 12 koláčov

Prísady

Cookies

3 šálky (720 ml) univerzálnej múky
1 čajová lyžička (5 ml) soli
1 čajová lyžička (5 ml) prášku do pečiva
1 čajová lyžička (5 ml) sódy bikarbóny
2 polievkové lyžice (10 ml) mletej škorice
1 polievková lyžica (15 ml) mletého zázvoru
1 polievková lyžica (15 ml) mletých klinčekov
1 šálka (240 ml) rastlinného oleja
3 šálky (720 ml) tekvicového pyré, chladené
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička (5 ml) čistého vanilkového extraktu
2 šálky (480 ml) tmavohnedého cukru, pevne zabalené

Plnenie

3 šálky (720 ml) práškového cukru
0,5 šálky (1 tyčinka) nesoleného masla, zmäkčené
8 gramov smotanového syra, zmäkčené
1 čajová lyžička (5 ml) čistého vanilkového extraktu

Časť 1 z 2: pečenie sušienok

1

Rúru predhrejeme na 177°C.
2

Dva plechy na pečenie prikryte pergamenovým papierom.
3

Suché suroviny zmiešajte vo veľkej mise. Múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ, škoricu, zázvor a klinčeky zmiešame dohromady. Odložte na neskoršie použitie.
4

Mokré suroviny spolu rozšľahajte v samostatnej miske. Vajcia, olej, pyré a vanilkový extrakt rozšľahajte, kým nie sú riadne rozšľahané. Zmes by mala byť krémová a mala by pripomínať oranžovú farbu.
5

Pridajte hnedý cukor a suché prísady. Zložte ingrediencie gumovou stierkou. Miešajte, kým sa nevytvorí cesto na sušienky a už neuvidíte pruhy múky.
6
Naberte cesto na dva plechy. Umiestnite ich dva palce od seba, aby ste zabránili ich spojeniu pri pečení.
- Aby ste naberanie uľahčili, môžete na naberačku alebo lyžicu zmrzliny nastriekať nepriľnavý sprej na varenie alebo olej.
7

Sušienky pečieme v rúre asi 15 minút. Ak chcete vyskúšať, či sú sušienky hotové, vpichnite do nich špáradlo. Obvykle budú pripravené, keď vrcholy začnú jemne praskať.
8

Sušienky nechajte asi 10 minút vychladnúť.

Tekvicové koláče nechajte vychladnúť v chladničke 30 minút.

Časť 2 z 2: príprava náplne a podávania

1

Práškový cukor preosejte do veľkej misy, kým nebude ľahký a nadýchaný.
2

V samostatnej miske vymiešajte maslo asi 2-3 minúty. Dobre premiešajte pri strednej rýchlosti, kým nie je maslo hladké.
3

Zložte smotanový syr a ešte raz premiešajte.
4
Zmiešajte práškový cukor a vanilkový extrakt. Znova mixujeme asi 2-3 minúty, kým nie je náplň hladká a nemá prúžky práškového cukru.
- Smotanový syr náplň môže trvať jeden alebo dva dni, ak sa vzťahuje aj riadne skladované v chladničke.
5

Naberte všetku náplň do cukrárskeho vrecka.
6

Vytvorte koláče. Do tekvicového koláča pridajte kopček plnky. Jemne naň zatlačte ďalším koláčom, aby ste vytvorili koláč. Opakujte, kým už nie sú žiadne cookies.
7

Tekvicové koláče nechajte vychladnúť v chladničke 30 minút.
8

Podávajte. Koláčiky položte na servírovací tanier a podávajte s pohárom mlieka. Užite si to!

Tipy

Marshmallow creme možno použiť ako náhradu za tvarohovú plnku.
Tekvicové koláče môžu pri prikrytí a skladovaní v chladničke vydržať až tri dni.

Varovania

Pri montáži sa vyhýbajte prílišnému tlačeniu na koláčiky. Sušienky by sa mohli rozbiť a rozdrviť.
Dávajte pozor, aby ste tekvicové sušienky neprepiekli, pretože sa rýchlo pečú a okraje majú tendenciu rýchlo hnednúť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Rúra
Dva plechy na pečenie
Pergamenový papier
Miešacie misky
Elektrický mixér
Naberačka zmrzliny
Gumená stierka
Sitko
Cukrárske vrecko s hrotom
Lyžica
Servírovací tanier

Prečítajte si tiež: Ako uvariť krevetový koláč?