Ako pripraviť mini jahodové koláče?
Ich studená jahodová plnka a nadýchaná maslová kôrka spôsobuje, že tieto mini koláče sú výhrou takmer pre každého.
Mini jahodové koláče robia roztomilé a praktické dezerty na večierky, svadby, špeciálne akcie a stretnutia. Ich studená jahodová plnka a nadýchaná maslová kôrka spôsobuje, že tieto mini koláče sú výhrou takmer pre každého.
- Robí: Asi 15 mini koláčov
Kôra
- 2 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička soli
- 0,67 šálky tuku alebo tuku
- 4-5 polievkových lyžíc studenej vody
Plnenie
- 0 kg čerstvých jahôd, nakrájaných na plátky
- 1 šálka cukru
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 0,5 šálky vody
- Vanilková zmrzlina (voliteľné)
Časť 1 z 2: tvorba kôry
- 1Rúru predhrejte na 204°C alebo 204°C.
- 2Zmiešajte múku a soľ. Vo veľkej mise zmiešajte všestrannú múku a soľ s drevenou lyžicou, kým nie sú dobre spojené.
- 3Pridajte maslo. Maslo zmiešajte so suchými prísadami. Zmes rozmixujeme na cukrársky mixér, kým nie je drobivá a nepripomína hrubý piesok.
- 4Pridajte vodu, jednu polievkovú lyžicu naraz. Nalejte vodu do cesta, pridajte iba jednu polievkovú lyžicu naraz a premiešajte vidličkou. Pridajte dostatok vody, kým cesto po stlačení vidličkou nevytvorí guľu.
- 5Cesto rozvaľkajte. Na čistom, múkou vysypanom povrchu rozvaľkajte cesto na veľký tenký obdĺžnik pomocou valčeka. Uistite sa, že cesto je tenko rozvaľkané; koláčové kôrky budú malé a bude z nich urobená mini verzia.
- 6Z cesta vykrajujeme kruhy. Kruhovou vykrajovačkou vykrajujeme z cesta kruhy. Uistite sa, že každý kruh má priemer tri palce.
- 7Kúsky cesta dajte na mini plech na muffiny. Získajte každý kruh cesta a vložte ho do puzdier na mini plech na muffiny. Pri nanášaní každého kusu pevne zatlačte.
- 8Upečte koláčové kôrky. Kôrkové kôrky dajte do rúry piecť asi na osem až desať minút, kým nebudú zlatisté a okraje chrumkavé.
- 9Kôry necháme vychladnúť. Vyberte mini muffinový plech z rúry. Plech položte na mriežku a nechajte kôrovú kôru vychladnúť asi desať minút.
Časť 2 z 2: pridanie jahodovej plnky a podávania
- 1Rozdrvte jahody. Vo veľkej mise roztlačte jahody, kým nie sú poriadne rozdrvené. Počas rmutovania silno zatlačte, aby ste odšťavili jahody. Výsledky by mali spôsobiť, že zmes bude tekutá a bude mať jasne červenú farbu.
- 2Vytvorte jahodovú náplň. Varnú dosku predhrejte na strednú teplotu. Kastról položte na oheň a nalejte cukor a kukuričný škrob. Miešajte pomocou drevenej lyžice. Pridajte roztlačené jahody a vodu. Nechajte plnku uvariť za občasného miešania vareškou, kým nezačne vrieť a hustnúť. Malo by to trvať asi 10-15 minút.
- 3Náplň necháme vychladnúť. Vypnite varnú dosku a panvicu vyberte z ohňa. Nechajte jahodovú plnku vychladnúť asi desať minút, než ju vložíte do koláčových kôrok.
- 4Naberte náplň do kôrových koláčov. Malou lyžičkou naberajte jahodovú plnku do kôrok koláča. Navrch pridajte extra celú jahodu a pridajte ďalšiu plnku, kým nie je kôra koláča plná. Opakujte so zvyškom koláčov.
- 5Koláče necháme vychladnúť. Mini pirohy položte na veľkú misku a misku prikryte igelitom. Koláče vložte do chladničky asi na hodinu, kým nestuhne jahodová plnka.
- 6Podávajte a užívajte si! Vyberte koláče z chladničky. Na servírovací tanier položte niekoľko koláčov a na vrch nalejte vanilkovú zmrzlinu, ak chcete. Užite si to!
Koláče vložte do chladničky asi na hodinu, kým nestuhne jahodová plnka.
- Akékoľvek zvyšné cesto z koláčovej kôrky môžete uložiť do chladničky a znova použiť na viac koláčových kôrok. Cesto môže trvať až dva až tri týždne.
- Zvážte doplnenie koláčov domácou šľahačkou.
- Uistite sa, že necháte jahodovú plnku vychladnúť a potom ju ihneď pridáte do koláčových kôrok. Mohlo by to roztaviť a zmäkčiť koláčové kôrky.
- Rúra
- Vidlička
- Stredne veľká miska
- Veľká misa
- Varná doska
- Kastról
- Šťouchanec na zemiaky
- Vareška
- Valček
- Kruhová vykrajovačka
- Mini plech na muffiny
- Drôtený stojan
- Chladnička
- Malá lyžička
- Veľká miska
- Plastový obal
- Servírovací tanier
Prečítajte si tiež: Ako uvariť malinový letný puding?
