Ako urobiť Galaktoboureko?

Sladko pikantný sirup na vyváženie chutí — Tento pudingový koláč, podávaný ideálne teplý, ponúka lahodné krehké pečivo a sladko pikantný sirup na vyváženie chutí.

Galaktoboureko je klasický grécky dezert zmiešaného pôvodu. Gala, čo znamená mlieko a burek, zapožičané z turečtiny na koláč, je lahodný pudingový a pečivový dezert, ktorý je vhodný pre každú príležitosť. Tento pudingový koláč, podávaný ideálne teplý, ponúka lahodné krehké pečivo a sladko pikantný sirup na vyváženie chutí. Ľahko sa robí a ľahko zapôsobí na vašich priateľov a rodinu.

Prísady

4 šálky alebo 1 liter mlieka
400 g kryštálového alebo jemného cukru
1 škoricové brko
3 vajíčka, rozšľahané
Semená 1 rozštiepeného vanilkového lusku alebo 1 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
165 g jemnej krupice
250 g / 1 šálka masla
12 listov filo pečiva

Sirup:

Šťava z 0,5 citrónu
0,75 šálky cukru
0,5 šálky vody
1 lyžička škorice
2 klinčeky
Voliteľné: 1 polievková lyžica ružovej vody

Kroky

1

Na strednej panvici zohrejte mlieko, vanilku, cukor a škoricu. keď sa dusí, pridajte krupicu stálym tenkým prúdom za stáleho miešania alebo šľahania 4-5 minút alebo do hustej a hladkej hmoty. Vmiešajte 2 lyžice masla.
2

Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Pomaly zašľahajte vajíčka, až kým nebudú hladko zapracované. Odložte bokom, kým robíte ďalšie fázy. Zvyšné maslo rozpustíme a udržujeme v teple.
3

Stredne veľkú (20 x 30 x 5 cm alebo 8 x 12 x 5,10 cm) formu na pečenie alebo formu na lasagne potrieme trochou masla. Položte jeden list fila a rovnako ho potrite maslom. Pokračujte v tomto procese s ďalšími 5 listami, pričom použite polovicu zvyšného rozpusteného masla.
4

Na túto vrstvu naneste puding. Puding vyšľahajte dohladka, ak sa spevní, pretože ho uľahčí nanášanie na cesto. Vyhlaďte povrch a panvicou veľmi jemne poklepte o vrch lavice, aby ste odstránili všetky vzduchové vrecká v kréme. Začnite vrstviť zvyšné vrstvy filo pečiva. Každú vrstvu potrieme zvyšným maslom.
5

Pečte v stredne nízkej rúre - 170°C / 340°F 35 - 40 minút, alebo kým sa testuje špajdľou alebo nožom, kým puding úplne stuhne. Nôž alebo špajľa by mali byť čisté, rovnako ako pri testovaní koláča.
6

Sirup pripravte, kým sa galaktoboureko varí. Cukor, vodu, citrón a korenie dusíme 5 minút v strednom hrnci. Keď Galaktoboureko príde z rúry, sirup ihneď preceďte cez koláč. Odložíme bokom na vychladnutie na teplotu alebo izbovú teplotu (asi 15-20 minút).
7

Podávajte porcie nakrájané na kolieska, plátky alebo štvorce v tvare diamantu. Ozdobte vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou a / alebo poprášte škoricovým cukrom.

Tipy

Puding uvarte najskôr pomaly a v ideálnom prípade ho odstráňte z ohňa, keď pridáte krupicu, aby ste zabránili spáleniu, a potom ju vráťte na sporák, aby sa uvarila.

Prečítajte si tiež: Ako variť koláče z mason jar?