Ako uvariť jablkový koláč v rakúskom štýle?
Polovice jabĺk nechajte asi hodinu a pol odpočívať, aby pustili šťavu.
Jablkový koláč v rakúskom štýle zahŕňa veľké kúsky jablka posypané škoricou a cukrom, ktoré sa odložia na hodinu a pol, aby sa chute pred pečením vylúhovali. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať koláčové cesto podľa vlastného uváženia.
- 4 až 5 jabĺk, vhodných na pečenie
- Citrónová šťava, čerstvo vylisovaná
- Cukor
- Škorica
- 100 ml jablkovej šťavy
- 1 lyžička masla
- Cesto na sladké koláče, vopred pripravené alebo kúpené
- Múka na posyp
- Maslo na mazanie
- Vajíčko na polevu
Časť 1 z 3: príprava jabĺk
- 1Jablká umyjeme a očistíme, potom prekrojíme na polovice. Vyberte jadro a nakrájajte na plátky hrubé asi 1 centimeter (0,4 palca).
- 2Polovice jabĺk posypeme citrónovou šťavou. Pridajte cukor a škoricu. Polovice jabĺk nechajte asi hodinu a pol odpočívať, aby pustili šťavu.
- 3Do hrnca s trochou cukru nalejte asi 100 mililitrov jablčnej šťavy. Zahrievame a miešame, kým neskaramelizuje.
- 4Čajovou lyžičkou masla posypte polovičky jabĺk.
Časť 2 z 3: Výroba koláča
- 1Rúru vyhrejeme na 177°C/180°C.
- 2Pripravte cesto na koláč. Poriadne ho roztiahneme, vyvaľkáme na povrchu pokrytom dostatkom múky, aby sa cesto nelepilo.
- 3Koláčovú formu alebo misku potrieme maslom. Potom ho poprášime múkou. Pridajte prvú vrstvu cesta. Múka pomáha predchádzať prilepeniu na panvicu alebo misku.
- 4Pridajte jablká. Posypte ich skaramelizovanou šťavou a obalte ich druhým kúskom cesta, na polevu.
- 5Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom na polevu.
Polovice jabĺk posypeme citrónovou šťavou.
Časť 3 z 3: pečenie koláča
- 1Vložte do predhriatej rúry. Pečieme asi 30 minút, alebo kým nie sú na vrchu nahnedlé.
- 2Asi za 30 minút bude koláč pripravený. Vyberte ho z rúry pomocou rukavíc na pečenie.
- 3Veľkoryso poprášime práškovým cukrom.
- 4Ešte horúce nakrájajte. Teraz je koláč pripravený na servírovanie.
- 5Podávame na jednotlivých tanieroch. Podávajte s trochou hnedého cukru pre väčšiu chuť. Pekný je aj malý krém.
- Doska na krájanie
- Kuchynský nôž
- Kastról
- Miešací nástroj
- Lyžička
- Valček
- Koláčová miska alebo panvica
- Štetec na pečivo
- Rukavice do rúry
- Servírovacie taniere
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť koláč z malinovej pusinky?
