Ako vyrobiť bielu čokoládu a mätovú penu?
Na dezert rozdrobte čokoládové vločky alebo strúhanú čokoládu.
Túto rýchlu a jednoduchú penu by milovali fanúšikovia mäty piepornej. Je tiež obľúbeným jedlom, aj po obrovskom jedle, kvôli svojej vzdušnej nadýchanosti.
Robí 4 porcie
- 7 gramov (200 g) kvalitnej bielej čokolády
- 8,5 gramov (250 ml) dvojitého krému
- 4 vaječné bielky
- 1,33 gramov (40 g) kryštálového cukru
- Niekoľko kvapiek extraktu z mäty piepornej
Časť 1 z 3: rozpustite čokoládu
- 1Vytvorte dvojitý kotol. Pridajte asi jeden alebo dva palce vody do hrnca. Na vrch hrnca položte vhodnú misku.
- Dbajte na to, aby sa misa nedotýkala vody v hrnci.
- 2Čokoládu nalámeme na kúsky. Rukami ich nakrájajte na kúsky dobrej veľkosti a pridajte ich do misy. Hrniec položte na silný oheň.
- 3Priveďte vodu do prvého varu. Hrniec odstavte z ohňa, keď voda začne vrieť.
- 4Nechajte čokoládu rozpustiť a vychladnúť. Čokoládu miešajte, kým sa úplne nerozpustí, a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Časť 3 z 3: vmiešajte sneh z bielkov.
Časť 2 z 3: vyšľaháme bielky a smotanu
- 1Bielky vyšľaháme, kým nevytvoria mäkké špičky. Pridajte cukor a znova vyšľahajte.
- 2Zľahka vyšľahajte smotanu, aby vznikli mäkké špičky.
- 3Roztopenú čokoládu jemne vmiešajte do krému spolu s niekoľkými kvapkami extraktu z mäty piepornej.
Časť 3 z 3: vmiešajte sneh z bielkov
- 1Do krému pridáme lyžicu vaječných bielkov. Zložte ho a prudko premiešajte.
- 2Jemne primiešajte zvyšné bielka. Zaistite, aby bolo všetko dôkladne premiešané.
- 3Zmes dajte do chladu. Nalejte do pohárov alebo misky a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň hodinu, najlepšie však cez noc.
- 4Ozdobte dezert. Na vrch dezertu rozdrobte čokoládové vločky alebo strúhanú čokoládu. Pridajte vetvičku čerstvej mäty a podávajte.
- 5Hotovo.
- Hrniec
- Misky
- Metla na drôt
- Jednotlivé dezertné poháre
Prečítajte si tiež: Ako uvariť báječný čokoládový pudingový koláč?
