Ako vyrobiť penu z lieskových orieškov z tmavej čokolády?
Pred podávaním ozdobte šľahačkou (trochou hustej smotany vyšľahanej na cukráreň) a čokoládovými hoblinami.
Tento nebeský dezert je perfektnou pochúťkou, ktorá sa hodí k blaženému šálke espressa. Vychutnajte si túto čokoládovú penu.
- 250 gramov horkej čokolády, nakrájanej na kúsky
- 100 gramov lieskových orieškov
- 0,75 šálky silnej smotany
- 2 vaječné bielky
- 2 lyžice cukru, voliteľné (ak ho potrebujete sladší)
- Šľahačka, hoblinky z bielej alebo tmavej čokolády na ozdobu
Metóda 1 z 2: príprava lieskových orieškov
- 1Lieskové oriešky zbavte šupky a pražte v jednej vrstve na kúsku pergamenového papiera pri 135°C asi 15 až 20 minút.
- 2Lieskové oriešky vyberte z rúry, kým nie sú úplne hnedé. Budete chcieť dosiahnuť zlatohnedú farbu.
- 3Navlhčenú kuchynskú utierku naviňte na orechy a otrite z nich šupky.
- 4Zrolujte a osušte papierovými utierkami a v kuchynskom robote ich rozdrvte na jemný prášok.
Krém vlejeme do čokoládovej zmesi a jemne vmiešame.
Metóda 2 z 2: príprava peny
- 1Tučnú smotanu rozdelíme na polovicu do dvoch oddelených misiek.
- 2Jednu z polovíc zahrievajte na miernom plameni, kým sa začnú objavovať bublinky. Nenechajte variť.
- 3Tento krém pridajte do misky nasekanej čokolády a nechajte minútu odstáť.
- 4Bielky a cukor (ak nejaký používate) vyšľahajte dotuha.
- 5Pridajte penu z vaječného bielka do teplej zmesi čokolády a krému a jemne miešajte do stredu, kým nezostanú biele pruhy.
- 6Do čokolády vmiešame orieškovú múku. Dobre premiešajte.
- 7Zvyšný krém (druhá miska) vyšľaháme na mäkké špičky, ktoré držia tvar. Krém vlejeme do čokoládovej zmesi a jemne vmiešame.
- 8Nalejte poháre alebo šálky a nechajte niekoľko hodín stuhnúť v chladničke.
- 9Pred podávaním ozdobte šľahačkou (trochou hustej smotany vyšľahanej na cukráreň s cukrom) a čokoládovými hoblinami.
Prečítajte si tiež: Ako zistiť, či je pekanový koláč hotový?
