Ako pripraviť čokoládový krém?

Čokoládový krém je lahodný dezert a pochúťka. Môže to byť jednoduché alebo zložité, v závislosti od toho, koľko úsilia ste ochotní vynaložiť, a od konečnej textúry, po ktorej túžite. Tu nájdete niekoľko ukážok receptov na čokoládový puding, ktoré môžete vyskúšať.

Prísady

Vaječný čokoládový krém:

250 ml mlieka
3 vajcia
100 g tmavej čokolády
2 lyžice cukru
1 lyžička kukuričnej múky

Metóda 1 zo 4: puding z vaječnej čokolády.

Žiadny puding z vaječnej čokolády:

500 ml mlieka
2 lyžice kukuričnej múky
Čokoládový pudingový prášok, dosť na dochutenie
Cukor podľa chuti

Krémový čokoládový krém:

1 liter mlieka
1 polievková lyžica vanilkového cukru
125 g dezertu z čerstvého čokoládového pudingu
3 žĺtky
80 g cukru
40 g univerzálnej/hladkej múky, preosiatej
100 ml čerstvej smotany

Vegánsky (bez mliečnych) čokoládový krém:

0,5 šálky superjemného/trstinového cukru
0,33 šálky kakaového prášku alebo prášku na pitie čokolády (bez mliečnych výrobkov)
2 lyžice kukuričnej múky
2 šálky sójového alebo mandľového mlieka
1 lyžička vanilkového extraktu (esencia)
Štipka soli

Metóda 1 zo 4: puding z vaječnej čokolády

1

Mlieko zohrievajte na sporáku, kým nebude bublať. Odstavíme z ohňa a tmavú čokoládu nalámeme na kúsky. Pridajte to do mlieka a za miešania sa rozpustí.
2

Pridajte všetky tri žĺtky a vyšľahajte s cukrom dohladka.
3

Kukuričnú múku zmiešajte s niekoľkými polievkovými lyžicami „čokoládového mlieka“ a miešajte, kým nie je hladká pasta bez hrudiek. Pridajte to do vaječnej zmesi a dobre premiešajte.
4

Pridajte vaječnú zmes k zvyšku „čokoládového mlieka“ a šľahajte na veľmi miernom ohni, kým mierne nezhustne. Nalejte do kanvice na servírovanie.
5

Máte svoj chutný čokoládový krém!

Metóda 2 zo 4: žiadny puding z vaječnej čokolády

1

Nalejte mlieko do hrnca na ťažkej báze.
2

Priveďte do varu. Znížte teplotu na jemné varenie.
3

Pridajte kukuričnú múku. Neustále a rýchlo miešajte, kým tekutina nezhustne.
4

Pridajte cukor. Varíme, kým sa nerozpustí.
5

Odstráňte z tepla.
6

Nalejte do misky, aby ste stuhli. Vložte do chladničky stuhnúť. Bude to trvať asi 1 až 1,5 hodiny.

Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť čokoládový krémový puding?

Metóda 3 zo 4: krémový čokoládový krém

1

Nalejte mlieko do hrnca na ťažkej báze. Pridajte vanilkový cukor. Priveďte do varu.
2

Do dezertu z čokoládového pudingu pridajte tri až štyri dezertné lyžice vody. Miešajte, aby sa rozpustil v kvapaline.
3

Nalejte čokoládový pudingový dezert do mlieka. Miešajte, aby sa spojili.
4

Odstráňte čokoládové mlieko z ohňa.
5

V miske vyšľaháme bielka. Vmiešajte cukor a múku.
6

Nalejte čokoládové mlieko do vaječnej zmesi. Postupne pridávajte a stále miešajte.
7

Celú zmes vráťte do hrnca. Privedieme k varu asi 1 minútu, aby zhustlo.
8

Odstráňte z tepla. Nalejte do vhodnej servírovacej misky. Na vrch položte list pergamenu alebo papiera na pečenie, aby sa v chlade nevytvorila koža. Vložte do chladničky stuhnúť. To bude trvať asi 1,5 až 2 hodiny.
9

Podávame studené. Podľa potreby pridajte šľahačku alebo chantilly. Užite si to!

Metóda 4 zo 4: vegánsky (bez mliečnych) čokoládový krém

1

Dodržiavajte uvedené množstvá veľmi opatrne. Príliš veľa alebo príliš málo jednej zložky riskuje poškodenie textúry a chuti tohto pudingu.
2

Pridajte všetky prísady okrem vanilky do veľkého hrnca na ťažkej báze.
3

Vložte na stredné teplo. Za stáleho miešania privedieme k varu.
4

Nechajte variť 2 minúty. Neustále šľahajte.
5

Odstráňte puding z ohňa. Pridajte vanilku a premiešajte.
6

Nalejte puding do servírovacej misky. Vložte do chladničky stuhnúť. Bude to trvať najmenej 2 hodiny.
7

Podávame studené.

Tipy

Puding je možné naliať do jednej veľkej misky alebo niekoľkých menších jedál alebo misiek. Je len na vás, ako chcete konečnému výsledku slúžiť.

Varovania

Pri zahrievaní mlieka sa uistite, že sa nezrazí... nechcete, aby sa to stalo!

Veci, ktoré budete potrebovať

Kastról na ťažkej báze
Lyžica na miešanie
Riad na servírovanie alebo servírovanie (ako je uvedené v recepte)