Ako vyrobiť kandizované pekanové orechy?
Na prípravu rýchlych kandizovaných pekanových orechov zmiešajte v miske cukor a soľ. V hrnci rozpustíme maslo na stredne vysokej teplote, potom pridáme pekanové orechy a obalíme. Pridajte cukrovú zmes a miešajte 5-7 minút, kým nie sú orechy dozlatista, potom nechajte vychladnúť na voskovom papieri. Ak chcete zdravšiu verziu, pekanové orechy opekajte v hrnci na sporáku 2-3 minúty a v miske zmiešajte hnedý cukor, vodu, vanilku a soľ. Pekanové orechy vyberieme a zmes 5 minút povaríme na vysokej teplote. Pridajte pekanové orechy späť, miešajte niekoľko sekúnd, kým nie sú obalené, potom vyberte a nechajte vychladnúť. Ak sa chcete dozvedieť, ako pražiť pekanové orechy v rúre, pokračujte v čítaní článku!
Na prípravu rýchlych kandizovaných pekanových orechov zmiešajte v miske cukor a soľ.
Kandizované pekanové orechy sa dajú ľahko pripraviť a sú nabité bielkovinami a zdravými tukmi. Môžete ich opekať na panvici za niekoľko minút, alebo ak chcete získať ešte väčšiu chuť, opečte ich v rúre. A môžete variť desiatky odrôd variáciou korenia, ktoré používate. Či už robíte pikantné, sladké a slané, alebo škoricové a cukrové pekanové orechy, chutia vynikajúco ako desiata alebo ako poleva do šalátov alebo dezertov.
Rýchlo opečené kandizované pekanové orechy
- 2 šálky polovíc pekanových orechov
- 4 lyžice slaného masla
- 4 lyžice hnedého cukru
- Voliteľné: 0,25 lyžičky soli (použite nesolené maslo)
- Voliteľné: 0,25 čajovej lyžičky vanilky
- Voliteľné: 1 čajová lyžička škorice
- Voliteľné: 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
Zdravé rýchlo opečené kandizované pekanové orechy
- 2 šálky polovíc pekanových orechov
- 3 lyžice baleného hnedého cukru
- 3 čajové lyžičky vody
- 0,25 čajovej lyžičky vanilky
- 0,25 čajovej lyžičky kosherovej soli
Pečené kandizované pekanové orechy
- 0 kg pekanových polovíc (približne 4 šálky)
- 0,5 až 1 šálka cukru (podľa chuti)
- 1 až 3 čajové lyžičky škorice (podľa chuti)
- 1 až 1,5 čajovej lyžičky soli (podľa chuti)
- 1 vaječný bielok
- 1 polievková lyžica vody
Metóda 1 z 3: príprava rýchlo opečených kandizovaných pekanových orechov
- 1V malej miske zmiešajte suché prísady. Pridajte 0,5 až 1 šálku cukru podľa toho, aké sladké chcete mať orechy, a až 1 čajovú lyžičku soli. Na okorenenie receptu môžete pridať aj ďalšie prísady:
- Pridajte 1 čajovú lyžičku škorice na lahodné škoricovo-cukrové orechy.
- Na pikantnejšie oriešky pridajte 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia.
- Pokiaľ ide o orechy nabité skutočnou chuťou, pridajte 0,25 čajovej lyžičky kmínu, 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia, 0,25 čajovej lyžičky škorice a 0,25 čajovej lyžičky sušenej pomarančovej kôry.
- 24 lyžice osoleného masla rozpustíme na stredne vysokej teplote. Ak v recepte používate soľ, nahraďte nesolené maslo.
- 3Pridajte pekanové orechy a premiešajte, aby ste ich natreli maslom.
- 4Pridajte cukor a korenie a miešajte 5-7 minút. Chcete stále miešať, kým sa cukor neroztopí a obalí orechy, ktoré by mali byť zlatohnedé a uvoľniť silnú orieškovú arómu.
Pečené kandizované pekanové orechy. - 5Orechy preneste na list vosku alebo pergamenu, aby vychladli. Buď ich ihneď oddeľte pomocou dvoch vidličiek, alebo počkajte, kým nevychladnú a rozlomte matice na kusy. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
Metóda 2 z 3: Výroba zdravých, rýchlo opečených kandovaných pekanových orechov
- 1Pekanové orechy opekajte na strednom ohni 2-3 minúty. Opekanie urobí orechy voňavejšie a chutnejšie. Občas premiešajte, aby ste nespálili. Opekajte, kým neuvoľnia silnú orieškovú arómu, potom vyberte z panvice a odstavte.
- 2V malej miske zmiešajte 3 polievkové lyžice hnedého cukru, 3 čajové lyžičky vody, 0,25 čajovej lyžičky vanilky a 0,25 čajovej lyžičky kóšer soli. Miešajte, aby sa spojili. Ak sa všetok cukor a soľ nerozpustia, nie je dôvod sa znepokojovať. Na okorenenie receptu môžete pridať aj ďalšie prísady:
- Pridajte 1 čajovú lyžičku škorice na lahodné škoricovo-cukrové orechy.
- Na pikantnejšie oriešky pridajte 0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia.
- Pokiaľ ide o orechy nabité skutočnou chuťou, pridajte 0,25 čajovej lyžičky kmínu, 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia, 0,25 čajovej lyžičky škorice a 0,25 čajovej lyžičky sušenej pomarančovej kôry.
- 3Cukrovú zmes varte na strednom ohni za častého miešania. Varte, kým sa cukor nerozpustí a nebude bublať - asi 5 minút.
- 4Pridajte pekanové orechy a miešajte, kým nie sú obalené v cukrovej zmesi. Malo by to trvať iba 15 sekúnd.
Na okorenenie receptu môžete pridať aj ďalšie prísady: Pre skutočne aromatické orechy pridajte 0,25 čajovej lyžičky kmínu, 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia, 0,25 čajovej lyžičky škorice a 0,25 čajovej lyžičky sušenej pomarančovej kôry. - 5Orechy preneste na list vosku alebo pergamenu, aby vychladli. Buď ich ihneď oddeľte vidličkami, alebo počkajte, kým nevychladnú a rozlomte orechy. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
Metóda 3 z 3: výroba pražených kandizovaných pekanových orechov
- 1Rúru predhrejte na 250 alebo 149°C a plech vyložte papierom na pečenie alebo vymazanou alobalom. Nižšie teploty umožnia dlhšie pečenie a zvýraznia chuť orechov.
- 2V miske zmiešajte cukor, škoricu a soľ. Môžete ich tiež vložiť do plastového vrecka a pretrepať, aby sa zmiešali.
- Podľa chuti použite 1 čajovú lyžičku až 1 polievkovú lyžicu škorice.
- Soľ môžete vynechať alebo použiť až 1,5 čajovej lyžičky, podľa toho, ako slané máte orechy radi.
- Použite 0,5 až 1 šálku cukru, podľa toho, aké sladké chcete orechy byť.
- Na dosiahnutie rovnomernejšej polevy môžete použiť biely cukor, cukrársky cukor alebo na zvýšenie chuti 0,5 bieleho a 0,5 hnedého cukru.
- 3Zvážte pridanie iného korenia. Orechy môžete urobiť pikantnejšími, alebo im dodať prázdninový pocit tým, že spolu so škoricou pridáte viac korenia.
- Pridajte 0,5 čajovej lyžičky klinčeka a 0,5 čajovej lyžičky muškátového orieška, aby orechy získali atmosféru zimných prázdnin.
- Pikantnejšie oriešky nahraďte škoricou lyžičkou kajenského korenia.
- Pre štipku korenia pridajte 0,13 čajovej lyžičky kajenského korenia spolu so škoricou.
- 4Bielka a vodu vyšľahajte v samostatnej miske do peny. Podľa toho, ako máte radi vanilku, zvážte nahradenie vody vanilkovým extraktom alebo pridajte 0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu k vode.
Na okorenenie receptu môžete pridať aj ďalšie prísady: Pre skutočne aromatické orechy pridajte 0,25 čajovej lyžičky kmínu, 0,25 čajovej lyžičky kajenského korenia, 0,25 čajovej lyžičky škorice a 0,25 čajovej lyžičky sušenej pomarančovej kôry. - 5Hodíme pekanové orechy do zmesi vaječných bielkov.
- 6Cukrovú zmes vmiešame do zmesi s pekanovými orechmi. Miešajte, kým nie sú pekanové orechy rovnomerne obalené.
- Ak ste svoje korenie zmiešali v plastovom vrecku, pekanové orechy môžete vybrať dierovanou lyžicou, vložiť ich do vrecka s korením a pretrepať, aby sa obalili.
- 7Obaľované pekanové orechy rozotrieme na plech v jednej vrstve.
- 8Pečte každých 15 minút, kým pekanové orechy nezhnednú. Čas varenia by sa mal pohybovať od 30 minút do hodiny.
- Varte približne 1 hodinu pri teplote 121°C.
- Varte 30-45 minút pri 149°C.
- 9Orechy necháme vychladnúť na plechu. Uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť cukrík?
