Ako pripraviť beigli (maďarské rolky z maku a vlašských orechov)?
Orechová plnka: 1,67 šálky mletého vlašského orecha; 0,5 šálky cukru; 2-3 lyžice strúhanej citrónovej kôry; 0,25 šálky vody.
Beigli je autentické maďarské pečivo, ktoré sa často podáva na Vianoce. Je sladká a má mnoho odrôd plniek, z ktorých najbežnejšie sú mak a vlašské orechy.
- 2,25 lyžičky (8 g) tradičného aktívneho sušeného droždia (1 balenie)
- 0,25,5 šálky (60-120 ml) mlieka
- 1 lyžička (4 g) kryštálového cukru
- 0,33 šálky + 1 polievková lyžica krupicového cukru
- 0,25 šálky (60 ml) vlažného mlieka
- 4 šálky (500 g) univerzálnej múky
- 0,33 šálky + 1 polievková lyžica (94 ml) kryštálového cukru
- 0,25 lyžičky (1,5 g) soli
- 1,5 tyčinky (170 g) nesoleného masla
- 3 žĺtky
- Orechová plnka: 1,67 šálky mletého vlašského orecha; 0,5 šálky cukru; 2-3 lyžice strúhanej citrónovej kôry; 0,25 šálky vody
- Náplň makových semien: 0,67 šálky maku, dobre pomelieme; 5 lyžíc cukru; 0,5 lyžice medu; 0,25 lyžičky + 0,5 lyžičky strúhanej citrónovej kôry; 0,5 lyžice +0,25 lyžice +0,25 lyžice marhuľového džemu
Otočte boky nahor, aby ste zabránili vytečeniu, a béžové rolky pozdĺžne vyvaľkajte, aby vznikli dva kotúče s priemerom 31 cm.
- 1Droždie a kryštálový cukor rozpustite v 0,25 šálky vlažného mlieka. Odložíme na 10 minút, kým tekutina nevytvorí penivú zmes.
- 2Vo veľkej mise zmiešajte múku, krupicový cukor a soľ. Nakrájajte na maslo. Dobre premiešajte.
- 3V strede urobte jamku a pridajte kvasnicovú zmes a žĺtky. Jemne premiešajte a postupne pridávajte 0,25 až 0,5 šálky mlieka, kým sa z cesta nevytvorí guľa. Prikryte utierkou a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (2 hodiny).
- 4Vlašské orechy a mak rozdrvíme oddelene.
- 5Suroviny na tieto dve náplne zmiešajte oddelene v strednom hrnci a za stáleho miešania duste na miernom ohni 15 minút. Odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť.
- 6Cesto rozdelíme na dve polovice a každú polovicu rozvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžniky 12x46 cm. Na jeden obdĺžnik rozotrieme orieškovú plnku a na druhý makovú plnku, pričom na všetkých okrajoch necháme okraj najmenej palec.
- 7Otočte boky nahor, aby ste zabránili vytečeniu, a béžové rolky pozdĺžne stočte tak, aby vznikli dva kotúče s priemerom 31 cm. Vrchy roliek potrieme bielkom, vidličkou do nich urobíme niekoľko dierok.
- 8Pečieme pri 177°C 40-45 minút alebo do zlatista.
- 9Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť bravčovú panenku v rúre?
Otázky a odpovede
- Vydrží tento list v americkej pošte 3 dni alebo bude nepožívateľný, keď sa tam dostane?Pretože nebude chladený a bude vystavený niekoľkým teplotným zmenám, nebolo by dobré ho poslať poštou. Keď sa tam dostane, bude viac ako pravdepodobné, že bude mať plesne.
