Ako upiecť ružičkový kel?
Ak chcete upiecť ružičkový kel, začnite jeho prekrojením na polovicu a odstránením vonkajších listov. Potom ich rozložíme na pekáč a ich vrch pokvapkáme olivovým olejom. Ďalej ochutte ružičkový kel soľou, korením a akýmkoľvek iným ochutením. Nakoniec ich pečte v rúre 30 minút pri 204°C. Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrábať balzamikom pečenú ružičkový kel, posuňte sa nadol!
Praženie ružičkového kelu predstavuje atraktívnejší spôsob, ako podávať klíčky tým, ktorí sú presvedčení, že im táto výživná zelenina nechutí. Praženie má tendenciu zvyšovať zemitejšiu a chutnejšiu chuť a opečené karamelizované vrcholy robia pečené ružičkové klíčky veľmi chutnými. Stojí za to ich aspoň raz vyskúšať!
Pečené ružičkové klíčky
- 0 kg/450 g ružičkového kelu
- 2 polievkové lyžice extra panenského alebo iného kvalitného olivového oleja
- 0,5 čajovej lyžičky morskej soli (alebo podľa chuti)
- 0,25 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Balsamico pečené ružičkový kel
- 1 1 kg/680g ružičkový kel
- 0,25 šálky kvalitného olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- 1 lyžica balzamikového octu (hustá konzistencia)
- Voliteľné: 4 gramy/115 g pancetty, nakrájané na plátky s hrúbkou 0,60 cm/6,35 mm
Metóda 1 z 2: pečená ružičková kapusta
- 1Nakrájajte ružičkový kel. Odstráňte všetky škaredé vonkajšie listy. Každý výhonok pozdĺžne rozpolte.
- 2Rúru predhrejeme na 204°C/200°C. Ak pekáč nie je nepriľnavý, vyložte ho pergamenovým papierom, aby sa nelepil.
- 3Polovice ružičkového kelu vložte do pekáča. Pridajte olivový olej a prstami jemne premiešajte, aby sa obalili polovice klíčkov.
- 4Ochutíme soľou a korením. Opäť jemne prehadzujte. Po dokončení uistite sa, že všetky polovice sedia rovnomerne na panvici.
- 5Vložte do predhriatej rúry. Restujte, kým polovice ružičkového kelu nezačnú sfarbovať do zlatista a nebudú chrumkavé. Bude to trvať asi 30-35 minút.
- 6Vyberte z rúry. Podávajte buď jednotlivo na vyhriatych tanieroch alebo v jednej miske na samo-podávanie.
Metóda 2 z 2: balzamiková pražená ružičková kel
- 1Nakrájajte ružičkový kel. Odstráňte všetky škaredé vonkajšie listy. Každý výhonok pozdĺžne rozpolte.
- 2Rúru predhrejeme na 204°C/200°C. Ak pekáč nie je nepriľnavý, vyložte ho pergamenovým papierom, aby sa nelepil.
- 3Polovice ružičkového kelu vložte do pekáča.
- Ak používate pancettu, pridajte teraz.
- 4Pokvapkáme olivovým olejom a pridáme soľ a korenie. Jemne vhadzujte rukami. Po dokončení uistite sa, že všetky polovice sedia rovnomerne na panvici.
- 5Vložte do predhriatej rúry. Pražíme 20 až 30 minút. Asi v polovici znova prehodíme a vrátime do rúry.
- 6Po upečení vyberte z rúry. Ihneď pokvapkáme balzamikovým octom. Prehodiť.
- 7Podávame horúce.
- Po hodení ružičkového kelu si umyte ruky mydlom alebo kuchynským mydlom, aby ste z prstov odstránili mastnotu.
- Ak neradi vhadzujete klíčky do oleja, použite namiesto toho dve šalátové servírky. Ideálne sú plastové, pretože sú ľahké.
Pražená ružičková kapusta:
- Krájacia doska a nôž
- Okrúhly plech na pečenie
- Pergamenový papier (voliteľné)
Balsamico pečená ružičková kapusta:
- Krájacia doska a nôž
- Okrúhly plech na pečenie
- Pergamenový papier (voliteľné)
