Ako dozrieť nezrelý ananás?
Pretože ananásy získavajú všetku svoju sladkosť zo stoniek, nebudú po oberaní sladšie, ale nezrelý ananás môžete zjemniť, aby sa vám lepšie jedlo. Uchovávajte ananás hore nohami po dobu 1-2 dní, čo môže pomôcť cukrom, ktoré už sú v ananáse, cestovať po celom mäse. Keď je ananás dostatočne mäkký na konzumáciu, odrežte listy a tvrdú vonkajšiu kôru a oči. Ak je ananás veľmi mladý a nezrelý, nejedzte ho, pretože môže byť toxický. Pokračujte v čítaní a naučte sa grilovať, piecť alebo dusiť ananás, aby ste získali trochu prírodnej sladkosti!
Ako dlho trvá, kým ananás dozrie, ak má tmavý odtieň zelenej?
Takmer všetka ananásová sladkosť sa prejaví za niekoľko dní rýchleho dozrievania na rastline. Ovocie po vybratí nestane sladším. Na druhej strane tieto čudné gule ovocného sveta môžu niekedy dosiahnuť zrelosť, aj keď je koža úplne zelená. Ak budete mať šťastie, váš „nezrelý“ ananás bude sladký a lahodný. Ak nie, existuje niekoľko trikov, ktoré môžete použiť na zjemnenie nezrelého ovocia a spríjemnenie jedla.
Časť 1 z 2: Manipulácia s nezrelým ananásom
- 1Vôňa na testovanie zrelosti. Väčšina bežných znakov zrelého ovocia neznamená veľa o ananáse. Namiesto toho očistite základňu ananásu: silná vôňa znamená, že ananás je zrelý. Ak to sotva cítite, pravdepodobne nie. Studené ananásy nikdy nepáchnu silne, preto ich nechajte chvíľu pôsobiť pri izbovej teplote, kým to vyskúšate.
- Ananás so žltou pokožkou je bezpečnejšou voľbou ako zelený, ale nie je to dokonalý test. Niektoré ananásy sú zrelé, keď sú úplne zelené. Iní majú zlatú alebo červenú kožu, ale stále sú tvrdé a nepríjemné na jedenie.
- 2Počítajte s tým, že ananás zmäkne, ale nie osladí. Ananás po zbere poriadne nedozrie. Na vašej kuchynskej linke bude ananás jemnejší a šťavnatejší, ale nebude sladký. Všetok ananásový cukor pochádza zo škrobov v stonke rastliny. Akonáhle je tento zdroj odrezaný, ananás nemôže sám vyrobiť viac cukru.
- Zelené ananásy zvyčajne tiež zmenia farbu.
- Je možné, že ak bude ananás skladovaný príliš dlho, ešte viac okyslí.
- 3Podložte ho naruby (voliteľné). Ak ananásu zostane trochu škrobu, ktorý sa prevedie na cukor, bude to v základni ovocia. Cukor sa teoreticky môže lepšie rozotrieť, ak necháte ananás hore dnom. V praxi je tento efekt ťažko postrehnuteľný, ale za pokus to stojí.
- Farba pokožky tiež putuje od základne nahor, aj keď to nie je relevantné pre zrelosť po zbere.
- Ak je ťažké podoprieť váš ananás, odklopte vrchnú časť a odkrytý koniec položte na vlhkú papierovú utierku.
- 4Nechajte pri izbovej teplote. Ananás by mal do jedného alebo dvoch dní zmäknúť. Väčšina ananásov rýchlo kvasí, ak sú skladované oveľa dlhšie.
- Ak bol ananás zozbieraný nezrelý, stále bude nepríjemné jesť. Pokračujte v čítaní, aby ste zistili, ako zlepšiť chuť nezrelého ananásu.
- Ak ešte nie ste pripravení ananás zjesť, presuňte ho do chladničky na ďalšie 2-4 dni.
Ak je ananás veľmi mladý a nezrelý, nejedzte ho, pretože môže byť toxický.
Časť 2 z 2: jesť nezrelý ananás
- 1S nezrelými ananásmi buďte opatrní. Veľmi mladé, nezrelé ananásy môžu byť toxické. Ich konzumácia môže spôsobiť podráždenie hrdla a silné preháňadlo. To znamená, že väčšina komerčne predávaných ananásov by mala byť aspoň čiastočne zrelá, aj keď vyzerajú zelene.
- Aj zrelý ananás môže poraniť ústa alebo spôsobiť krvácanie. Nasledujúce techniky tiež pomôžu tomu zabrániť.
- 2Nakrájajte ananás. Ananásu odrežte stonku a korunu a zvyšok postavte naplocho na rezacie doske. Odrežte kôru a oči a potom nakrájajte na kolieska alebo kúsky.
- 3Grilovať ananás. Grilovanie karamelizuje cukry v ananáse a dodá chuť nevýraznému, čiastočne nezrelému ovociu. Teplo tiež neutralizuje bromelaín, enzým, ktorý môže spôsobiť bolesť a krvácanie v ústach.
- 4Plátky ananásu zohrejte v rúre. To má rovnaké výsledky ako grilovanie: lahodný, sladký ananás. Ak je ananás dosť koláčový a nezrelý, pred zahriatím ho posypte hnedým cukrom.
- 5Podusíme ananás. Napriek tomu, že to neskaramelizuje cukor, varením sa neutralizuje všetok bromelaín. Skúste to, ak vám surový ananás bolí v ústach:
- Pridajte kúsky ananásu do hrnca a všetku šťavu nazbieranú pri krájaní.
- Pridajte dostatok vody na zakrytie.
- Na stredne vysokom ohni privedieme k varu.
- Redukujte na miernom ohni a zahrievajte 10 minút.
- Scedíme a necháme vychladnúť.
Namiesto toho očistite základňu ananásu: silná vôňa znamená, že ananás je zrelý. - 6Nakrájaný ananás posypeme cukrom. Ak váš ananás nechutí sladko, posypte kúsky alebo kolieska cukrom. Jedzte ihneď alebo skladujte zakryté v chladničke.
- Ananás nie je potrebné vkladať do papierového vrecka ani do blízkosti iného ovocia. Táto technika funguje dobre na dozrievanie hrušiek, banánov a jabĺk, ale nefunguje na ananás. (Mohlo by to spôsobiť, že ananás bude rýchlejšie zlatý, ale nemá vplyv na vnútornú chuť.)
- Letný ananás býva sladší a menej kyslý ako zimný.
- Skladovanie ananásov v chladničke spomalí zmäkčenie a zmenu farby. Môže to dokonca spôsobiť rozpadnutie a stmavnutie mäsa, ale to sa zvyčajne stáva počas týždňov skladovania, nie niekoľko dní doma.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kuracie kari?
Otázky a odpovede
- Čo sa stane, keď ananás vyteká zospodu?Je to viac ako zrelé. Nakrájajte a zjedzte to ASAP. Všetky nespotrebované kúsky dajte do misky s trochou vody, aby ste ich mohli jesť neskôr.
- Ako rozoznám, že je ananás hotový?Dno bude voňať ako ananás. Ak nič nevonia, nie je zrelé.
- Spodok môjho ananásu je zhnitý. Mám vyhodiť celý ananás?Keď sa moje ananásy na dne pokazia, zvyčajne ten kúsok odrežem a zistím, či je zvyšok dosť dobrý na jedenie. Ak je, ihneď ho zjedzte; ak to neurobíte, zvyšok sa veľmi rýchlo pokazí.
- Ako dlho trvá, kým ananás dozrie, ak má tmavý odtieň zelenej? Môžem to jesť, ak je to zelené?Akonáhle je ananás zozbieraný, už nedozreje. Môžete ho urobiť mäkším, ale nebude sladší. Hovorí sa, aby to dali hore nohami, aby sa to nepokazilo, kým to niektorých zjemní.
- Čo mám robiť s rezaným ananásom, ktorý nie je zrelý?Môžete skúsiť vložiť do otvorenej nádoby, z ktorej nebude vytekať šťava (ako plastová nádoba), a vložiť ju do papierového vrecka do chladničky s jablkom. To by mu malo pomôcť rýchlejšie dozrieť. Môžete tiež skúsiť grilovať.
- Ak uchovám ananás v chladničke, zakysne mi mlieko alebo spôsobí, že iné jedlá budú mať chuť ako ananás?Nie, nebude.
Nezodpovedané otázky
- Môžem svoj nezrelý ananás namočiť do vody?
Komentáre (19)
- Bolo to veľmi užitočné, pretože neviem nič o ananásoch.
- Môj ananás sa zdá byť nezrelý, pretože je zelený, ale vonia vynikajúco, takže nebudem čakať, kým sa zmení. Uložím to ešte jeden deň na pult a potom využijem svoje šance.
- Veľmi zaujímavé. Nemal som o tom ani potuchy a veľa som sa naučil.
- Môj syn mi včera v obchode vyzdvihol jedlo a priniesol mi 4 plechovky ananásu, o ktoré som požiadal. Získal mi tiež skutočný ananás a ja som musel zistiť, ako zistiť, či je zrelý. Tiež som to odfotil, pretože som sa cítil tak šťastný.
- Zrelý ananás mám na pulte niekoľko dní. Zdá sa, že to vonia ako ananás. Skúsim teda upiecť plátky, aby som to asi osladil. Ďakujem za všetky tipy.
- Odpovedali na kľúčovú otázku, že ovocie nemôžeme ďalej dozrievať, a pridali tipy, ako ich stále využívať.
- Nevedel som, že plátky ananásu sa dajú krátko zapiecť v rúre. Zistil som, že ananásy pestované v Kostarike sú sladšie ako tie v našom obchode s potravinami, ktoré sa pestujú na Havaji.
- Nevedela som, čo mám robiť. Váš článok ma osvietil. Vďaka!
- Dostal som odpoveď na svoju otázku o dozrievaní ananásu.
- Z ananásu ma bolia ústa. Je dobré vedieť, aké sú tu informácie a ako tomu zabrániť.
- Práve som si kúpil svoj prvý ananás ako 70 -ročný! Zostávajú len 2 na predaj, pekne zelené. tak som ovoňal ich zadoček a dostal som ten najlepšie voňajúci. Zdá sa, že je zrelý, ale sprievodca mi stojí za chrbtom. Budem chladiť a hodovať na obed!
- Z tohto článku som sa veľa naučil. Všetko dobré!
- Na našom dvore je veľa veveričiek, takže niekedy potrebujeme ananás nazbierať, kým ho veveričky dostanú.
- Teraz určite poznáte rozdiely v ananásoch!
- Celkom informatívne bolo zistiť, že zelený ananás môže byť aj zrelý.
- Celé roky som vždy jedol ananás z konzervy. Tento článok mi prvýkrát pomohol vybrať perfektný a nakrájať ho tak akurát. Úprimne povedané, neviete, o čo prichádzate.
- Všetko to bolo nápomocné! Vďaka!
- Chcete použiť čerstvý ananás na šunku na Deň vďakyvzdania!
- Pokyny boli jasné a ľahko sledovateľné. Tiež zodpovedalo veľa otázok, ktoré by ľudia mali, pričom predpokladalo, že sú potrebné rôzne spôsoby použitia ovocia. Vďaka.
