Ako uvariť čakankovú kávu?
Na prípravu čakankovej kávy začnite tým, že koreň čakanky nakrájate na tenké plátky a uvaríte v rúre pri 177°C, kým nie sú zlatohnedé. Akonáhle sú vychladnuté, rozdrvte kúsky na jemný prášok v mlynčeku na kávu alebo pomocou trecej misky. Potom zmiešajte 1 časť mletej čakanky so 4 časťami mletej kávy a uvarte svoju čakankovú kávu ako obvykle v kávovare. Ak sa pokúšate obmedziť spotrebu kávy, postupne zvyšujte množstvo čakanky, kým nie sú vašimi usadeninami rovnaké časti čakanky a kávy. Ak sa chcete dozvedieť viac, vrátane toho, ako nájsť čakanku vo voľnej prírode, čítajte ďalej!
Potom zmiešajte 1 časť mletej čakanky so 4 časťami mletej kávy a uvarte svoju čakankovú kávu ako obvykle v kávovare.
Koreň čakanky je látka bez kofeínu, ktorá po uvarení chutí podobne ako káva. Používa sa ako kávová prísada aj ako náhrada kávy. Čakanka je kultúrna tradícia, ktorá pochádza z Francúzska a rozšírila sa do kolónií Louisiany - vrátane New Orleans.
Metóda 1 z 3: príprava čakanky
- 1Získajte koreň čakanky. Koreň môžete kúpiť celý v miestnom obchode s potravinami alebo na trhu s korením, alebo môžete rastlinu vykopať aj vo voľnej prírode. Čakanka je nádherný purpurový kvet, ktorý rastie v prázdnych pozemkoch a vedľa cesty v severnej Európe. Môžete si tiež kúpiť mletý koreň čakanky, ktorý už bol zmiešaný s kávovou usadeninou. Čakanková káva je špecialitou z New Orleans, takže ak sa nenachádzate v tejto oblasti, možno budete musieť objednať online.
- 2Nájdite čakanku vo voľnej prírode. Naučte sa ho identifikovať, aby ste nevykopali nesprávnu rastlinu. Čakanka je vytrvalá bylinná rastlina, ktorá rastie na štrkových alebo zaburinených poliach, často vedľa vozoviek, vo väčšine Kanady a USA. Kvety sú svetlo modré alebo levanduľové a na koncoch okvetných lístkov sú mierne rozstrapatené. Rastlinu opatrne vykopte, aby sa zachovali korene.
- Ak chcete pripraviť kávu, umyte korene, kým nie sú všetky nečistoty. Vysušte celý koreň na uteráku na slnku.
- Rastlina čakanky kvitne od júla do októbra. Kvety sa otvárajú iba za slnečných dní. Korene je však najlepšie zbierať na jeseň a na jar.
- Listy a koreň rastliny sú kúsky, ktoré väčšina ľudí konzumuje. Samotný kvet je technicky jedlý, ale má horkastú chuť.
- 3Korene mletím ostrým nožom. Bity by nemali byť dlhšie ako jeden palec. Uistite sa, že sú dostatočne malé na to, aby sa rýchlo opekali, ale nie také malé, aby sa prepálili. S lúpaním koreňa sa nemusíte obávať.
- 4Opečte koreň čakanky. Kusy koreňa poukladajte na plech a potom varte pri 350 stupňoch dozlatista. Mali by ste cítiť bohatú arómu podobnú káve. Vyberte plech z rúry a čakanku nechajte vychladnúť.
Môžete si tiež kúpiť mletý koreň čakanky, ktorý už bol zmiešaný s kávovou usadeninou.
Metóda 2 z 3: miešanie čakanky s kávou
- 1Rozdrvte koreň čakanky. Pomocou mlynčeka na kávu zredukujte koreň na jemný prášok. Ak máte v úmysle miešať koreň čakanky s kávovou usadeninou, mali by ste sa pokúsiť rozdrviť čakanku na približne rovnakú hrubosť ako kávu.
- Ak nemáte mlynček na kávu, pokúste sa mletie koreňa veľmi jemne. Skúste použiť mažiar a paličku na rozdrvenie opečeného koreňa.
- 2Mletú čakanku zmiešajte s mletou kávou. Pomer je úplne na vás. Káva je kofeínová a čakanka nie. Čakanka je zvyčajne o niečo kyslejšia ako káva, aj keď niektorí preferujú chuť. Experimentujte s rôznymi pomermi čakanky ku káve, kým nenájdete kombináciu, ktorá vám vyhovuje.
- Kávu si možno chcete „nakrájať“ len pre chuť čakanky. Možno budete chcieť natiahnuť svoje zásoby kávy, aby vydržala o niečo dlhšie. Skúste pomer medzi čakankou a kávou 1: 4 alebo 1: 5.
- Ak sa pokúšate vážne obmedziť spotrebu kávy, vyskúšajte pomer čakanky a kávy 1: 2 alebo 2: 3.
- Zvážte pitie zmesi prevažne z čakanky. Možno chcete teplo a chuť kávy, ale nie povzbudzujúce účinky. Skúste zmes čakanky s kávou v pomere 4: 1 alebo 5: 1.
- 3Uvarte čakankovú kávu. Kávu uvarte ako obvykle, pomocou francúzskeho lisu, kávovaru, nalievania alebo hrnca vriacej vody. Namiešanú mletú čakanku a kávu použite namiesto rovnej kávovej usadeniny. Čas varenia a ostatná logistika by mali byť rovnaké ako pri príprave bežnej kávy.
- Zvážte používanie čakanky ako spôsobu, ako sa odvyknúť od kávy. V priebehu niekoľkých týždňov postupne zvyšujte pomer čakanky ku káve, kým nepijete väčšinou čakanku bez kofeínu.
Ak máte v úmysle miešať koreň čakanky s kávovou usadeninou, mali by ste sa pokúsiť rozdrviť čakanku na približne rovnakú hrubosť ako kávu.
Metóda 3 z 3: použitie čakanky ako náhrady kávy
- 1Uvarte čakankovú kávu. Jeden pohár vody priveďte k varu a potom pridajte dve polievkové lyžice mletého a opečeného koreňa čakanky. Prikryjeme a necháme dusiť 10-15 minút.
- Zdvojnásobte alebo ztrojnásobte recept v závislosti od požadovaného objemu.
- 2Striedavo rozdrvte koreň čakanky a uvarte prášok. Uvarte si čakankovú kávu, ale kávu zvyčajne uvaríte. Použite francúzsky lis, kávovar, nalievanie alebo akýkoľvek iný spôsob, ktorý si vyberiete. Prášok môžete tiež uvariť a dusiť tak, ako by ste to urobili s mletým koreňom.
- 3Pite čakankovú kávu. Zápar preceďte do šálky a užívajte si! Čakanka je bez kofeínu, čo je dôvod, prečo ju toľko ľudí uprednostňuje ako náhradu kávy. Čakanka je tiež ponúkaná pre množstvo zdravotných výhod, vrátane podpory trávenia a imunity, vysokých hladín antioxidantov, zníženia zápalu a zníženej srdcovej frekvencie.
- Skúste pridať med a mlieko alebo melasu alebo sladidlo podľa vlastného výberu. Čakanka môže byť o niečo kyslejšia ako bežná káva, takže môže lepšie chutiť, ak ju nakrájate.
Prečítajte si tiež: Ako písať o víne?
Otázky a odpovede
- Môžem použiť mletú čakanku v kávovare na zrnkovú kávu?Áno.
- Musím po uvarení koreň čakanky precediť?Pokiaľ pri varení koreňa kávy/čakanky používate filter, nemusíte žiadne ďalšie cedenie vykonávať.
- Môžem použiť čakanku v kávovare na espresso?Áno. Čakanku je možné použiť ako akúkoľvek inú kávovú usadeninu.
Komentáre (4)
- Vyvážený prístup. Vďaka.
- Všetko to bolo veľmi zaujímavé a informované. Budeme si užívať
- Užitočné boli výhody a používanie čakanky.
- Dozvedel som sa, že čakanka tiež dáva chuť zmiešanej káve.
