Ako pokryť hranatý koláč fondantom?
Fondán ľahko roztiahnite, aby v spodnej časti tortovej dosky viseli iba záhyby a nad tortovou doskou žiadne.
Štvorcové koláče sú niektoré z najtvrdších tvarov na pokrytie do fondánu. Tento článok vám ukáže tipy a triky, ako uľahčiť dokonalé prekrytie hranatého koláča.
- 1Vyrovnajte koláče nožom alebo nástrojom na vyrovnanie koláčov, ktoré sa predávajú vo väčšine hobby obchodov. Orežte všetky strany koláča, aby mal koláč ostré rovné strany.
- 2Potom špinavý ľad. Žiadny omrvinkový plášť ho len položí na hrubý
- 3Pomocou nástroja na sadrokartónové dosky zoškrabte väčšinu nanesenej námrazy. Znova skontrolujte svoju úroveň a uistite sa, že je úplne rovná a rovná. V prípade potreby vykonajte úpravy pridaním alebo odstránením námrazy.
- 4Rozvaľkajte fondán na veľkosť potrebnú na pokrytie koláča s hrúbkou 0,13. Použite novú čistú fľašu s rozprašovačom na ľahké zamlženie koláča vodou.
- 5Vezmite fondán s veľkým silikónovým valčekom a jemne preložte na koláč.
- 6Fondán ľahko roztiahnite, aby v spodnej časti tortovej dosky viseli iba záhyby a nad tortovou doskou žiadne. Váš fondán by mal ísť mimo vašu tortovú dosku. Čím väčší je kus fondánu, tým ľahšie ho uhladíte. Fondant, ktorý sotva pokrýva okraje koláča, sa pravdepodobne pokrčí a bude ťažké ho vyhladiť.
- 7Orezajte na okraji tortovej dosky, aby ste odstránili prebytočný závesný fondán. To je dôležité, aby ste ho skrátili, pretože pri vyhladzovaní spôsobí vrásky. Pokiaľ bude ponechaná dlhá, potom pri vyhladzovaní závesného závažia spôsobí, že sa fondán odtiahne od okrajov koláča.
- 8Začnite vyhladzovať pomocou hladšieho nástroja na fondán. Začnite vyhladzovať vždy z každého rohu a postupujte smerom k stredovej línii strany. Keď ste v stredovej čiare, začnite zhora a postupujte smerom zhora nadol. Fondán môžete zdvihnúť pri tortovej doske, aby ste pomohli uvoľniť vzduch, a trochu sa natiahnuť, aby ste vytiahli vrásky.
- 9Uhladíme vrch a boky koláča. Spodný prebytočný fondán orežte ostrým nožom, krájačom na pizzu alebo remeselným nožom.
Rozvaľkajte fondán na veľkosť potrebnú na pokrytie koláča s hrúbkou 0,13.
- Kúpte si sadrokartónový nástroj v každom obchode s domácimi potrebami. Nezabudnite si kúpiť pekný, pretože sa bude často prať a lacnejšie hrdzavejú.
- Na obalenie koláča v fondáne je potrebná iba tenká vrstva polevy. Príliš veľká námraza spôsobí, že sa fondán roztiahne a skĺzne.
- Predtým, ako ho rozbalíte, zohrejte môj fondant v mikrovlnnej rúre. To ju zjemňuje a uľahčuje prácu. Vyvaľkajte s použitím skráteného pomeru v porovnaní s práškovým cukrom. So skrátením už nemusíte svoj koláč potom čistiť.
- Povrch koláča musí byť mierne zarosený vodou. Akékoľvek suché miesta zanechajú vo vašom fondáne vzduchové bubliny. Ak je koláč príliš mokrý, fondán môže skĺznuť.
- Vždy najskôr uhlaďte všetky rohy, nehlaďte žiadne strany, kým nebudú všetky štyri rohy vyhladené po stranách koláča.
- Dobre vychladený koláč je jednoduchšie získať ostré rohy pri použití fondánu.
- Fondant, ktorý je príliš hustý, sa nevyhladí.
- Remeselné nože sú veľmi ostré, buďte opatrní.
Prečítajte si tiež: Ako prispôsobiť recept na koláč pre vysokú nadmorskú výšku?
Otázky a odpovede
- Ako môžem správne získať rohy koláča? Stále sa láme a koláč nevyzerá vôbec hladko, aj keď som dodržala všetky kroky.Ak sa pri ukladaní fondánu na koláč rozpadá, musí byť príliš riedky. Fondán musíte urobiť plochý, ale tenký papier sa neodporúča, ak ste začiatočník pri používaní fondánu. Akonáhle to pochopíte, jednoducho ho navrstvite na koláč tak hladko, ako môžete, s malými záhybmi, ale záhyby sú v poriadku a ľahko sa o ne stará. Prebytočný fondán odrežte alebo uhlaďte a pri krájaní buďte presní, aby ste vrstvu nepokrčili.
- Aký veľký koláč pokryje 250 gramov?Skutočne záleží na tom, ako tenké ho zviniete a na konzistencii vášho fondánu. Tiež, ak máte zložitejší koláč, budete musieť použiť viac.
