Ako urobiť rolku z červeného zamatu?
Namiesto toho, aby ste si pri najbližšej príležitosti pripravili pravidelný okrúhly koláč, prečo neskúsiť miesto neho koláč?
Červený zamatový koláč je obľúbeným dezertom. Namiesto toho, aby ste si pri najbližšej príležitosti pripravili pravidelný okrúhly koláč, prečo neskúsiť miesto neho koláč? Skladá sa z koláča a polevy, rovnako ako štandardný koláč, ale namiesto toho sa valcuje do tvaru guľatiny. Je to perfektný základ pre polienka Yule, ale môžete ju podávať aj pri iných príležitostiach!
- 0,75 šálky (90 gramov) koláčovej múky
- 0,25 šálky (25 gramov) kakaového prášku
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 0,25 lyžičky soli
- 4 veľké vajcia
- 0,75 šálky (170 gramov) kryštálového cukru
- 1 lyžica repkového oleja
- 2 polievkové lyžice (30 mililitrov) cmaru
- 1 lyžička octu
- 1 polievková lyžica (15 mililitrov) červeného potravinárskeho farbiva
- 1 lyžička vanilkového extraktu (alebo 1 štipka vanilkového prášku)
- Asi 1 šálka (125 gramov) práškového cukru na posypanie
- 8 gramov (225 gramov) smotanového syra, izbovej teploty
- 0,25 šálky (55 gramov) nesoleného masla, izbovej teploty
- 2 až 3 šálky (250 až 375 gramov) práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu (alebo 1 štipka vanilkového prášku)
Namiesto toho môžete použiť svoj vlastný recept na červený zamatový koláč a plnku.
Slúži 10 až 12
Časť 1 z 3: pečenie koláča
- 1Rúru predhrejte na 177°C.
- 2Pripravte si panvicu a uterák. Plech na pečenie 10 x 38 cm (25 x 38 centimetrov) potrieme sprejom na varenie. Vyložte ho voskovým papierom a potom natrite ďalším sprejom na varenie. Položte tenký uterák (tj. Utierku) na rovný povrch a potom ho posypte práškovým cukrom. Budete potrebovať asi 1 šálku (125 gramov) práškového cukru.
- Práškový cukor sa prilepí na koláč. Ak nechcete poťahovať práškový cukor, prikryte uterák namiesto toho listom voskového papiera.
- 3Múku, kakao, prášok do pečiva a soľ zmiešajte. Suroviny preosejte do misky, premiešajte a potom misku odložte. Skombinovaním všetkých týchto ingrediencií vopred zaistíte, aby bolo všetko rovnomerne rozložené po pridaní mokrých surovín.
- 4Vajcia rozšľaháme, až kým nebudú penivé a bledožlté. Vykonajte to pomocou nastavenia strednej rýchlosti na elektrickom mixéri. Ak ho nemáte, použite namiesto toho kuchynský robot vybavený šľahačmi alebo ručný mixér. Bude to trvať asi 2 až 3 minúty.
- 5Vmiešajte cukor a repkový olej. Cukor a olej nalejte do rozšľahaných vajíčok a miešajte, kým sa len nespoja. Ak nemôžete nájsť repkový olej, môžete použiť iný ľahký alebo aromatický olej na varenie, ako je slnečnicový, svetlicový a ľahký olivový olej.
- 6Pridajte cmar, ocot, potravinárske farbivo a vanilkový extrakt. Cesto znova premiešajte, kým sa všetko nespojí a farba nebude konzistentná. Ak chcete, na menej živý koláč môžete použiť menej potravinárskych farbív. Ak nemôžete nájsť žiadne tekuté potravinárske farbivo, môžete namiesto toho použiť 1 čajovú lyžičku gélovej polevy.
- 7Pomaly zašľaháme suché suroviny. Znížte rýchlosť mixéra na nízku hodnotu. Po troche pridávame suché prísady. Pokračujte v miešaní, kým sa suroviny len nespoja. Nemiešajte.
- 8Nalejte cesto do formy na želé. Gumovou stierkou veďte cesto po panvici tak, aby sa roztiahlo k okrajom a rohom.
- 9Koláč pečte 12 až 15 minút. Je pripravený, keď koláč opäť pruží, potom sa zľahka dotknete stredu. Do stredu môžete vložiť aj špáradlo; ak vyjde čistý, koláč je hotový. Nečakajte, kým koláč vychladne.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť bezlepkový vanilkový koláč?
Časť 2 z 3: valcovanie koláča
- 1Obráťte teplý koláč na uterák. Tupým nožom najskôr prejdite po vnútorných okrajoch formy, aby sa koláč uvoľnil. Potom otočte panvicu na pripravený uterák. Uistite sa, že je panvica orientovaná rovnako ako uterák.
- Opäť nečakajte, kým koláč vychladne. Chcete ho prevrátiť na uterák, kým je ešte teplý. To uľahčí rolovanie a zabráni rozbitiu.
- 2Odlepte voskový papier. Vyberte panvicu z uteráka, aby koláč zostal. Ak je voskový papier stále prilepený na koláč, opatrne ho odlepte. Pracujte rýchlo; chcete, aby bol koláč pri tomto procese ešte teplý.
- 3Zrolujte koláč. Zložte okraj uteráka cez jeden z úzkych koncov koláča. Pomaly zrolujte koláč spolu s uterákom na druhý koniec.
- 4Tortu odložíme, aby mohla vychladnúť. Chcete, aby bol koláč úplne vychladlý, kým použijete polevu. Ak je koláč príliš teplý, spôsobí polevu. Ak chcete, môžete koláč vložiť do chladničky, aby rýchlejšie vychladol.
- Ak ste koláč ochladili v chladničke, nechajte ho niekoľko minút odležať na pulte, kým pripravíte polevu, aby sa dostala na izbovú teplotu.
Celý koláč môžete zamraziť maslovou krémovou polevou a vytvoriť tak červenú zamatovú polevu Yule.
Časť 3 z 3: poleva na torte
- 1Smotanový syr a maslo ošľahajte. Vložte smotanový syr a maslo do misy. Porazte ich pomocou elektrického ručného mixéra, až kým sa nezmiešajú a nevyhladnú.
- Ak nevlastníte ručný mixér, môžete namiesto toho použiť elektrický mixér alebo kuchynský robot vybavený šľahačmi.
- 2Vmiešajte práškový cukor. Znížte rýchlosť na minimum. Postupne pridajte práškový cukor, až kým sa všetko nezmieša. Začnite s 2 šálkami (250 gramov), potom podľa potreby pridajte ďalšie. Poleva by mala byť hustá a krémová.
- Ak je poleva príliš riedka, pridajte viac práškového cukru.
- 3Rozviňte koláč na rovnom povrchu. Akonáhle je koláč chladný na dotyk, položte ho na rovný povrch. Opatrne rozviňte koláč. Okraje sa prirodzene zvinú, čo je v poriadku. Nepokúšajte sa ich vyrovnať.
- Nepokúšajte sa mraziť koláč, ak je ešte teplý, alebo sa poleva roztopí.
- 4Polevu rozotrieme na koláč. Stierkou na zdobenie koláča alebo gumovou stierkou rovnomerne rozotrite polevu na vrch koláča. Uistite sa, že koláč prikryjete od okraja po okraj, od rohu k rohu. Chcete peknú, hrubú vrstvu polevy.
- 5Zrolujte koláč späť. Začnite rolovať na konci s menším alebo užším zvlnením. Vyhnite sa prílišnému stlačeniu koláča, inak poleva vyjde z bokov. Ak je poleva robí vyjde po stranách, jednoducho utrieť preč s stierkou.
- 6Koláč nechajte vychladnúť v chladničke asi 20 až 60 minút. To umožní, aby poleva stuhla, aby ste mohli koláč krájať. Ak sa koláč stále odvíja, zabaľte ho do fólie.
- 7Hotovo.
Skladá sa z koláča a polevy, rovnako ako štandardný koláč, ale namiesto toho sa valcuje do tvaru guľatiny.
- Celý koláč môžete zamraziť maslovou krémovou polevou a vytvoriť tak červenú zamatovú polenu Yule.
- Na plnenie nemusíte používať polevy zo smotanového syra. Krém z bielej čokolády je skvelou náhradou!
- Namiesto toho môžete použiť svoj vlastný recept na červený zamatový koláč a plnku.
- Ak nemáte voskový papier, môžete namiesto toho použiť pergamenový papier.
- Ak chcete, môžete použiť menej červeného potravinárskeho farbiva.
- Koláč nemrazíme, pokiaľ je ešte teplý, alebo sa poleva roztopí.
- Nečakajte, kým koláč vychladne, kým ho prvý raz zviniete, inak popraská.
- Žemľová forma na pečenie s rozmermi 10 x 38 cm (25 x 38 centimetrov)
- Sprej na pečenie
- Pergamenový alebo voskový papier
- Tenký uterák (tj. Utierka)
- Miešacie misky
- Metla
- Gumená stierka
- Elektrický mixér, ručný mixér alebo kuchynský robot
